Curry, xırda ət və tərəvəzlərdən hazırlanan bir Hindistan yeməyi bir reseptidir. Bu ətirli ədviyyatlar və ədviyyatların çoxkomponentli qarışığı hazırlanarkən xarakterik bir zövq əldə edir. Bu kulinariya yaradıcılığının müşayiət olunan qarnirası daim düyüdür.
Köri bişirmək üçün necə?
Curry, seçilən reseptin tərkibindən asılı olan ədviyyatlı bir isti sousda qidalanma maddəsi ilə hazırlanır, lakin ən azı, hind köri ədviyyatlarının klassik çeşidini ehtiva edir.
- Zəngin bir zövq üçün həm ət, həm də tərəvəz bazası yağ üçün əvvəlcədən qızardılmışdır.
- Kori yeməyi tez-tez suda və ya suda (ət və ya tərəvəz) bişirilir, burada kokos süd və ya krem əlavə edilir.
- Klassik köri şorba ilə yanaşı, zəncəfil və sarımsaq da damağın sağ çalarlarını vermək üçün istifadə olunur.
Curry sousu - resept
Curry pastası ənənəvi baharatlı tərkib hissələrindən hazırlanmışdır və düyü üçün ədviyyə, ət, balıq, dəniz məhsulları, tərəvəz ilə kompleks yeməklərin yaradılması üçün istifadə olunur. Təqdim edilmiş klassik versiya tez-tez torpaq korsanı, daha az - darçın, arpacık, kimyon ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- kokos süd - 1 pot;
- neft - 85 ml;
- lobya içində xardal - 2 çay qaşığı;
- zəncəfil - 30 g;
- kərri yarpaqları - 1 dəst;
- Fenugreek, zerdeçal, bibər və duz - hər 1 tsp;
- soğan və çili - 3 ədəd;
- pomidor - 6 ədəd;
- su 250 ml.
Hazırlıq
- Yağlı sote qabda xardal, köri, fenugreek, zəncəfil, çili qoydu.
- Soğan, zerdeçal və paprika əlavə edin, 2 dəqiqə istiləşdirin, pomidor əlavə edin.
- Su, süd duz, 5-7 dəqiqə sousu və güveç tökün.
Hind qripi qabığı
Tarifinin növbəti təqdim edəcəyi Curry, hind xanımları tərəfindən tez-tez mətbəxlərində bişirilir. Et bazası olaraq, seçilən ət növündən asılı olaraq bir müddətə səbəb ola biləcək toyuq, qoyun, quş ətini ala bilərsiniz. Hazırlanmış şorba ilə qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.
Tərkibi:
- ət - 500 q;
- kokos süd və ya krem - 200 ml;
- köri pastası - 150 g;
- neft - 40 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 200 g;
- su 100 ml;
- duz.
Hazırlıq
- Soğanı yağda qızartın.
- Ət dilimlərini köri pastası ilə qarışdırın, soğana yayıldın.
- Pomidor, su, süd, duz əlavə edin.
- Hind hind köriləri ətin yumşaqlığına sızdırılır.
Tayland köri
Aşağıdakı tövsiyələrə əsasən hazırlanan hindistan cevizi südü, tərəvəz və qırmızı makaron ilə Curry ədviyyat və təbii tatlarla dolu olan Tay mətbəxinin faydalarını qiymətləndirəcəkdir. Bunlar arasında ənənəvi olaraq əhəng suyu, qəhvəyi şəkər, balıq sosu və Tayland fesleğen.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 400 g;
- kokos süd - 250 ml;
- qırmızı köri pastası - 100 g;
- neft - 40 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- havuç və biber bibəri - 1 ədəd;
- brokkoli inflorescence - 4-5 ədəd;
- balıq sousu - 1 çay qaşığı;
- əhəng suyu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- şəkər qamışı - 0,5-1 tsp;
- Tay fıstığının yarpaqları - 10-15 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
- Yağlı qızardılmış soğan və sarımsaqda.
- 4 dəqiqə makaron, toyuq, qızartmaq əlavə edin.
- Yerkökü, bibər, brokoli qoyun, süd və 200 ml su tökün.
- Dadlı yeməyi 5 dəqiqə.
- Balıq sousu, əhəng suyu, şəkər, duz əlavə edin.
Yapon köri
Yapon köri çörəyi, tərkibində digər tərəfdaşlarına bənzərdir. Ət tərəvəz ilə birləşdirilir: soğan, yerkökü, kartof. Arzu edilməklə, söndürmə sonunda, komponentləri bir püre alma, az bir ketçup, bal və ya soya sosuna əlavə edə bilərsiniz. Sarımsaq qaba xüsusi bir incəlik verəcəkdir.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- broth - 600 ml;
- Curry paste - 70 q;
- neft - 50 ml;
- təzə zəncəfil və sarımsaq - 1 tbsp. qaşıq;
- zəncəfil zəncəfil və köri - 1 tbsp. qaşıq;
- Duz, bibər, şəkər, soya sousu - dadmaq.
Hazırlıq
- Təməl zəncəfil və sarımsaq əlavə edərək soğanları yerkökü və kartof ilə qovur.
- Ayrılıqda toyuq qızardın, tərəvəzə keçin.
- Pasta və köri şorba əlavə edin, yer zəncəfilini suda tökün.
- Yapon köri hazır olduqlarına qədər maddələrin birgə ləğvini tələb edən bir reseptdir.
- Hazırlanan yeməyi duz, bibər, şəkər, soya sousu ilə istidən çıxarın.
Mango ilə köri sousu
Aşağıda təqdim ediləcək reseptlər evdə köri sousu, zəngin və ətirli bir mango xammalı əlavə edərək, xüsusilə zərif bir zövq alır. Quru bir köpük zirvəsinin əvəzinə, hazırlanmış pastadan istifadə edə bilərsiniz, tərkibində göstərilən ət miqdarına təxminən 100 qram əlavə edin.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 600 g;
- mango - 2 ədəd;
- kokos süd - 0,5 litr;
- köri - 1 osh qaşıq. slayd ilə qaşıq;
- Curcuma və cevizli meyvələr - hər biri 2 ədəd pinqirdir;
- neft - 50 ml;
- duz, çili.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş ət yağıya qədər qızardılmışdır.
- Sütdə, bütün ədviyyatlar siyahısından əlavə edin, toyuqa tökün.
- Qaynadıldıqdan sonra, tərkibi 20 dəqiqə və ya istənilən sousun qalınlaşması qədər bişirilir.
Toyuq köri - resept
Köri soslu toyuq hazır ədviyyədən əlavə pişirilə bilər. Bununla belə, ədviyyatların öz-özünə hazırlanmış Hindistan çeşidini istifadə edərək, istənməyən komponenti aradan qaldırmaq və ya başqa bir daha üstünlüklə əvəz edə bilərsiniz. Beləliklə, məsələn, bibərini bibər ilə əvəz etməklə qidaların şiddətini azaltmaq mümkün olacaqdır.
Tərkibi:
- toyuq - 700 g;
- şirələrində pomidor - 250 q;
- su - 700 ml;
- qatıq - 350 ml;
- Təzə zəncəfil - 30 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1,5 baş;
- Curcuma, coriander, qurudulmuş zəncəfil, garam masala, zira - hər biri 1 tsp;
- çili və darçın - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- qarışıq - 5 ədəd;
- kardamon - 3 ədəd;
- laurel - 2 ədəd;
- neft - 100 ml;
- maye yağı - 50 ml;
- duz - 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Toyuq dilimlərinin qarışığı ilə 4 qaşıq qatı qatıq, mövsüm əlavə edərək, bir saat buraxın, 2 yerə sarımsaq cilası, zəncəfil zəncəfil və çili.
- Yağlar, soğan, sarımsaq və zəncəfil qarışıqlarında qızardılır.
- Yağlı qızardığında qalan ədviyyatlarda zəncəfil-sarımsaq kütləini, pomidorları əlavə edin, 2 dəqiqə qızdırın.
- Yoğurt dökün və 5 dəqiqə sonra su ilə qaynatmaq.
- Əti qızartın və sousuna qoydu.
- Sousda 30-40 dəqiqə languor sonra, toyuq köri hazır olacaq.
Köri ilə düyü - resept
Curry düyü və tərəvəz ilə yüngül bir versiyada edilə bilər bir reseptdir. Nəticədə hazırlanan yemək özünə xidmət etmək üçün və ət, balıq üçün ədviyyəli bir yan çörək kimi uyğun gəlir. Hazırlamaq üçün taxıl bütövlüyünü qoruyaraq, qaynama deyil, keyfiyyətli uzun taxıl taxılına ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- düyü - 2 fincan;
- köri və zerdeçal - hər biri 2 çay qaşığı;
- su - 3 fincan;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- neft - 100 ml;
- qarğıdalı - 1 qab;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Pirinç yağı yağlı qabda yuyun.
- Ədviyyat, duz, isti su əlavə edin, düyü hazır olana qədər bişirin.
- Ayrı bir qabda, bir dəqiqə qızartmaq soğan və bibər, sonra qabı bir qapaq ilə əhatə və məzmunu 10 dəqiqə squash.
- Tərəvəzləri qarğıdalı və yeşilliklərlə bişirin.
- Pirinç və tərəvəz ilə köri xidmət edin.
Tərəvəz köri
Tarifesi yanında təqdim ediləcək olan köri tərəvəz, dad və nefes ətirləri ilə uyğundur. Yemək ət, balıq ilə tamamlana bilər, həm də müstəqil bir qəlyanaltı kimi, bu aşpazlıq yaradıcılığı aclıq hissi və dad bişirmək hissini susdurmaq üçün ən yaxşısını edəcəkdir.
Tərkibi:
- kartof, yerkökü və pomidor - 2 ədəd;
- soğan və gül kələm - 1 ədəd;
- köri pastası - 100 g;
- Zəncəfil və sarımsaq pastası - 3 çay qaşığı;
- su - 3 fincan;
- coconut milk - 1 şüşə;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yaşıl noxud və ispanaq - 1-2 ovuc üçün;
- neft - 100 ml;
- Yerli darçın - 0,5 tsp.
- duz, bibər, əhəng suyu.
Hazırlıq
- Soğanlar soğan, sarımsaq və zəncəfil pastası ilə qızardılmışdır.
- 5 dəqiqə köri, tomat pastası, darçın qoyun, süd, su, təzə tökülür.
- Tərəvəzləri sousa əlavə edin, qapağın altından bişirənə qədər paxla əlavə edin, sonunda polka nöqtələri və ispanaq əlavə edin.
- Tərəvəz köri , kireç suyu ilə ətirli və xidmət göstərir.
Karides ilə Curry
Kərəyan sousunda karideslər xüsusilə qəhvəyi düyü ilə birləşdirilmiş incə ekzotik və inanılmaz dadlı yeməklər yaratmaq üçün idealdır. Yemək üçün bütün maddələr supermarketdə əldə oluna bilər, bundan sonra növbəti proses yarım saatdan artıq olmayacaq.
Tərkibi:
- karides - 250 g;
- soğan - 4 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- zəncəfil - 30 g;
- su - 150 ml;
- kokos süd - 280 ml;
- Yer bişirən, duz və şəkər - 1 çay qaşığı;
- zerdeçal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- maye yağı - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Yerli darçın - 1/3 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Yağlı qızardılmış darçın və 2 soğan.
- 5 dəqiqə qızardılmış, garam masala, zerdeçal, çili, qızardılmış soğan, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin.
- Qarışıq qoyun, bir dəqiqə sonra su və südə tökün.
- Dadı duzlu, şəkərlə 5 dəqiqə bişirin.
Qarğıdalı köri
Köri sosunda donuz Avropa dadı üçün Hind yeməyinin uyğunlaşdırılmış bir iştahlandırıcı versiyasıdır. Elementar texnologiyanın sadəliyi və ortaya çıxan məhsulun mükəmməl nəticələri ev resept kartı faylında resept daxil etmək üçün ən yaxşı motivasiyadır.
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- soğan, yerkökü və biber bibəri - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- zəncəfil - 40 g;
- krem - 200 ml;
- köri - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- neft - 40 ml;
- duz, bibər, soya sousu, tomat pastası.
Hazırlıq
- Sarımsağın, zəncəfilin və yarım soğanların yağında qızardın, qızartmaq 2 dəqiqə.
- Bir dəqiqə üçün yerkökü, bibər, soğan, qızartmaq əlavə edin.
- Köri qoyun, bir az su tökün.
- Donuz qişası qaynar suya dökülür və rəng dəyişdirildikdən sonra bir süzgəcə atılır və sousuna köçürülür.
- Tomat pastası, ət sousu, ət yumşaq qədər qapaq altında qaldırmaq üçün əlavə edin.
- Kremə, mövsümün qabına dökün, bir az istiləşmə.
Balıq körsi - resept
Balıq körsi bəlkə bir pirinç süslemesi üçün tamamlayıcı olaraq hazırlana bilən şərq yeməyi ən sürətli versiyalarından biridir. Tarifini yerinə yetirmək üçün hər hansı bir ağ balığın bir filesi ala bilərsiniz, böyük kublara kəsin. Sifariş vermədən əvvəl, yeməklər cilantro və təzə pomidorlarla tamamlanır.
Tərkibi:
- balıq filesi - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- zəncəfil - 50 g;
- kokos süd - 500 ml;
- köri - 1 çay qaşığı;
- neft - 40 ml;
- duz, bibər, coriander, pomidor.
Hazırlıq
- Soğanlar qızardılmış soğan, zəncəfil və sarımsaqdır.
- Köri, süd əlavə edin, sousu geyinin, balığa qoyun.
- Qaynar sonra 5-7 dəqiqə qidalandırılır, pomidor və cilantro ilə təmin edilir, xidmət edir.
Bir çox dəyişkən köri toyuq
Keyfiyyətli olaraq hər gün gündəlik diyeti fərqləndirir, parlaq rənglər ilə doldurur, multivarkda heç bir xüsusi problemsiz pişik edə biləcəyiniz kokos sütü ilə toyuq köri . Axtardığınız səmərəli bir qaynaşma ilə xoş bir təzə dad, grinded elma əlavə ərzaq əlavə edəcək.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 0,5 kq;
- kokos süd - 300 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- zəncəfil - 30 g;
- köri - 2 tsp.
- coriander - 1 çay qaşığı;
- soğan və alma - 1 ədəd;
- neft - 40 ml;
- duz, şəkər, bibər.
Hazırlıq
- "Bake" in içində olan toyuq yağı ilə qovur.
- Soğan, sarımsaq, zəncəfil, köri, kürdanı və 5 dəqiqə sonra alma əlavə edin.
- Başqa 5 dəqiqədən sonra süd, mövsüm dadı ilə tökün və cihazı 20 dəqiqə "Soğan" vəziyyətinə keçir.