Forsşmanın yəhudi mətbəxinin ənənəvi yeməyi sayılmasına baxmayaraq, onun çeşidləri dünyanın bir çox mətbəxlərində, hər birinin öz adında tapıla bilər. Herring'den Forshmak'ın en popüler tarifleri ve çeşitli varyasyonlar aşağıda tartışılmaktadır.
İbranicə süzgəcdən tərtib etmə tarifi
Yağ, saqqal və yaşıl alma əsasında hazırlanan ənənəvi reseptlə başlayaq. Sonuncu tərkib hissəsi yeməyin orijinal versiyasında hələ də mübahisəli hesab olunur, amma onu təmin edən hər kəs onu təəssüfləndirməyəcəkdir.
Tərkibi:
- meyvə filesi - 490 q;
- yağ - 55 g;
- soğan - 110 g;
- ağ çörək - 4 dilim;
- alma - 80 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- krem - 160 ml.
Hazırlıq
Süzgəcin həddindən artıq duzlu olmadığına əmin olun, əksinə balıqları bir neçə saat soyuq suya batırın. Sümüyü cəfəri ilə pulpadan çıxarın. Ağ çörəyin dilimlərini krem ilə duz və 10 dəqiqə tərk edin. Bir müddət sonra, artıq kremini çıxarmaq üçün çörəyin bir az sıxışdırın. Yumurtaları qaynadın. Bütün hazırlanmış tərkibləri ətli dəyirman vasitəsi ilə keçir. Soğan ən yaxşı əl ilə kəsilir, çünki kaydırmadan sonra çox sıvı çıxarır, bir fıstıq yandırır. Soğanı atmaq, yumurtaları kiçik parçalara endirmək. Makaranı çörək və balıqdan yağı ilə bişirin, yumurta və soğanı əlavə edin və onların arxasında bir grated alma. Forshmak xidmət xırtıldayan çovdar tost şirkətində soyudulmuş və ya yalnız kimi.
Sarsıdıcıdan ən dadlı çovğun
Klassiklərdən bir az uzaqlaşın və kərə yağı və alma suyu sirkəsi qarışığı ilə forcemak doldurun. Bu, turşu yanacaq doldurma, duzlu sviter və şirin və turş alma olan maraqlı birləşmədən çıxır. Zövqlərin sərhədləri çörəkləri və bir çimdik şəkərini yumşaldır.
Tərkibi:
- bir çimdik şəkər;
- bitki yağı - 55 ml;
- sirkə - 15 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- alma - 90 g;
- ağ çörək - 3 dilim;
- böyük balıq sümüyü.
Hazırlıq
Süzgəcdən meyvəni çıxarmaqdan əvvəl, balıqları kəsin və bütün sümükləri filizdən çıxarın. Blenderdə balıq, çörək və alma qoyun. Yumurtaları qaynatmaq və təmizləndikdən sonra qabağın qalan hissəsinə göndərin. Pasty kütləsi meydana gəlmədən qədər bütün maddələri bir-birinə bükün. Çörəyi bir çimdik şəkər, yağ və sirkə ilə doldurun.
Forshmack sviter - eritilmiş pendir ilə resept
Forshmak da siqaret çəkən siqaretdən hazırlana bilər, çaşqın ətri isə yeməyi daha iştaha gətirəcək və tamamilə əldən verməyən tərkib hissəsi - işlənmiş pendir ilə tamamlanacaq.
Tərkibi:
- çəkilmiş siding - 135 g;
- emal olunmuş pendir - 140 qr;
- limon suyu - 25 ml;
- bibər çimdik;
- bir neçə yaşıl soğan;
- bitki yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Tüklü balıqların pulluğunu sümüklərdən ayırın və çəngəl ilə sökün. Erişmiş pendir ilə balıq qarışığı və soğan göyərti əlavə edin. Daha sonra limon şirəsi və yağdan ibarət bir qarışığı, eləcə də bir bibər bibərini düzəldin.
Sosislə baldan hazırlamaq necə dadlıdır?
Polşa mətbəxində forshmak çeşidi var. Burada saman bişirilmiş xiyar və soğan göyərti ilə tamamlanır. Təsadüfi bir çörək əlavə edilməmişdir, klassik forshmak isə tərkib hissələrini pastalı bir uyğunluq təmin etməkdə əsas rol oynayır.
Tərkibi:
- böyük saqqız;
- duzlu xiyar - 75 g;
- qırmızı soğan - 40 g;
- limon suyu - dadmaq;
- isti bibər - dadmaq;
- qırmızı bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Siding meyvələrini ayrılıqdan ayırın və cırtdan istifadə edərək qalan sümükləri bədəndən çıxarın. Maksimum turşu və qırmızı soğan buraxın. Balıq bir qarışdırıcı ilə çırpılmış və ya digər maddələr kimi gözəl şəkildə kəsilmiş olar. Yağlıbalığı, soğan və xiyarları birlikdə birləşdirin, yeməyi yağ, limon suyu və qırmızı bibər ilə mövsüm keçirin.