Şərq yeməkləri onların təəccüblü dadı ilə maraqlıdır. İstəyirsinizsə, asanlıqla evdə orijinal lezzetləri edə bilərsiniz. Misal üçün, adi bir şəkildə çıxan və canlı bir zövqlə xatırlanan Çinli badımcan kimi ekzotik yeməklər.
Çinli patlıcan bişirmək üçün necə?
Bədəndilərin Çinlilərin bişirilməsinə necə başçılıq etməyi qərara alan evdar qadınlar üçün, ən dadlı resept fərdi seçimlərə əsasən seçilir. Onları hazırlayarkən, aşağıdakı məsələləri nəzərdən keçirin:
- Yeməyin estetik cəhətdən gözəl olması üçün baqlayanlar böyük şeridlərə kəsilirlər. Şirəsi görünənə qədər qarışıq duzla səpilməlidir və xarakterik acıdan xilas olmaq üçün 15 dəqiqə buraxın. Sonra bir qızartma qabda qovurulur.
- Sos üçün hazırlanan maddələr tez-tez istifadə olunan aşpazın reçetesi və üstünlüklərinə görə fərqlənir: sarımsaq, tomat pastası, şəkər, soya sousu, zəncəfil, sirkə.
- Yeməkdə həddindən artıq miqdarda sousu çəkin və bəzi hallarda hətta buxarlanmalıdır.
Çinli şirin və turş sousunda patlıcan
Heç bir zaman yeyilməyən yemək Çinlilərdə soya sousunda bişmişdir. Sous üçün komponentlər seçilir, belə ki, yeməyi xüsusi bir incəlik verən şirin və nadir bir dadı var. Yeməklərə həm soyuq, həm də isti xidmət verilir, yemək çox az vaxt aparacaq.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş.
Sos üçün:
- su 250 ml;
- zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 40 ml;
- şərab sirkəsi;
- bal - 1 tbsp. l.
- nişasta tozu - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
- Balqabaq 1 sm qalınlığında kublar şəklində kəsilir.
- Fərqli qızartmaq bibər və bibər.
- Sousu maddələrə qarışdıraraq, sonda suda tökün, nişasta pudrasını əlavə edin.
- Sosu Çinlilərin üzərində bişirənlər üzərinə dökün, təxminən 5-7 dəqiqə şirindir.
Çinli badımcanlı donuz
Klassik reseptin bir qədər dəyişdirilmiş versiyası Çinli ətli patlıcanlardır. Yeni tərkib olaraq donuz ətindən istifadə edildikdə, yemək dadını ləkələmirdi, ancaq ona yalnız bir zövq verdilər. Tövbə xüsusilə həzz verici və qidalı yemək istəyən evdar qadınlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir.
Tərkibi:
- donuz - 200 g;
- badımcan - 400 g;
- şirin bibər - 80 g;
- şəkər - 60 g;
- nişasta - 2 çay qaşığı;
- soya sousu - 50 ml;
- su 50 ml;
- zəncəfil - 20 g;
- sarımsaq-2 cırıq;
- düyü sirkəsi - 60 qr.
Hazırlıq
- Donuzdan soya sosuna duz və 10 dəqiqə buraxın. Nişastanın yarısını əlavə edin, qarışdırın.
- Fry sarımsaq, bibər və badımcan əlavə edin.
- Əti əlavə edin, zəncəfillə qarışdırın və doldurun, yenidən birlikdə qovurun.
- Sirkəni, nişastanın qalanını, suyun və şəkərin, soya sosunu birləşdirərək sos hazırlayın. Çörəkləri bişirən çaylarda tökülün, qarışdırın və aşağı istiliyə qoyun.
Çinli patlıcanlı toyuq
Donuz mavi ilə birləşdirilmiş ətin yeganə növü deyil. Bunun əvəzinə, bir toyuq almaq və Çinli ət ilə doldurulmuş patlıcan bişirmək olar. Bu halda qayıqlar və ya dairələr doldurularaq doldurulur. Toyuq filesi və şərabdan və ya almadən istifadə etmək üçün sirkə istifadə etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- toyuq - 200 q;
- badımcan - 400 g;
- şirin bibər - 80 g;
- şəkər - 60 g;
- nişasta - 1 çay qaşığı;
- soya sousu - 50 ml;
- su 50 ml;
- sarımsaq-2 cırıq;
- sirkə - 60 q.
Hazırlıq
- Qayıqlar edərək patlıcanları kəsin.
- Toyuq, bibər, patlıcan əti və sarımsağın qızardılması ilə doldurun. Qayıq qarışığı ilə doldurun.
- Sirkə, nişasta, su, şəkər, sousdan sous etmək. Çörəkləri bişmiş çay duzlu və dodaqları hazırlayın.
Çinlilərdə patlıcan
Dərhal Çin dilində möcüzə dadlı qızardılmış bibərlər səbəbiylə sevimli yeməklər arasında olacaq. Meyvə hazırlamaq üçün çırpılmış zülallar, nişasta və soya sousu istifadə olunur. Sonuncu komponent sayəsində, yemək zəngin bir rəng alır. Ona bənzəyənlərə düyü sirkəsi və haşata yağı əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 0,5 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. l.
- protein - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- nişasta - 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
- Protein, nişasta və soslu bir çubuq yaradın. Karıştırın və bir çox badımcan tökün.
- Soğanları yerkökü ilə qızartın, sonra meyilli ilə badımcan.
- Tərəvəzlər təxminən 25 dəqiqə qalxır, sonunda sarımsaq əlavə edilir.
Çinli patlıcan
Bir saat yarım ərzində nahar üçün yaradılan son dərəcə dadlı bir seçim, Çinli patatesli patlıcandır . Bu yeməyi ət deyil, çünki yeməyi vegetarian adlandırmaq olar, lakin çox qidalandırıcı və yüksək kalorilərdir. Tərəvəzlər isti, yalnız boşqabdan çıxarılıb, göyərti ilə bəzədilə bilərlər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- nişasta - 1 tbsp. l.
- soy sousu - 80 ml;
- şəkər 30 q.
Hazırlıq
- Tərəvəz kəsilir, qızardılır kartof və sonra baqlayanlar, lakin yarısı bişirilir. Sonra bibər əlavə edilir.
- Sousu tərəvəz əlavə edin, qum və duz əlavə edin. Məhsul suda seyrək nişastaya dökülür.
- Sousu yoğurduqdan sonra, Çinlilərdə bişirilmiş patlıcan oddan çıxarılır.
Çinli çörəkli bişirilmiş bibərlər
Əvvəlki reseptlərdən olan yeməklər kimi sadədir, bişirilmiş çörəklər Çinli, kəskin, ətli ət ilə birləşir. Xanımlar yarım nisbətdə qəbul edilən hazırlıqlı donuz və mal əti üçün istifadə etməyi üstün tuturlar. Soya sosundan, susam yağıdan və ədviyyatlardan hazırlanmış bir süslənmə ilə xüsusi bir incəlik verilir.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- forcemeat - 300 g;
- soy sousu - 1 tbsp. l.
- susam yağı - 1 tsp;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- un - 3 tbsp. l.
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Bir barel barel qoyun, ortadan kəsin. Ətli ətlə doldurun.
- Bir çanta yumurta və un qurun, badımcanla dip edin.
- Hər iki tərəfdə Çində xırtıldayan badımcanları hazırlayın.
Çinli bibərli badımcanlar
Çinli tərəvəzlərlə badımcan hazırlamaq üçün kömək edən reseptlər çox dəyişir. Əlavə tərkib hissəsi kimi, demək olar ki, hər bir reseptdə mövcud olan çox məşhur şirin bibərdir. Başqa maddələr olmadan badımcan və bibəri birlikdə bişirsəniz, həqiqi hovuz alacaqsınız.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- nişasta - 1 tbsp. l.
- soy sousu - 80 ml;
- şəkər - 2 tbsp. l.
Hazırlıq
- Tərəvəz, qızartma bibərini kəsib, bibər əlavə edin.
- Sosu duz edin, şəkər əlavə edin, suda seyrək nişastanı tökün.
- Çinlilərdə bişmiş patlıcan sousun qalınlaşmasından sonra hazırdır.
Çində karamelize badımcan
Çox qeyri-adi bir resept Çinli karamel sosunda patlıcandır. Yakıtı doldurmaq üçün, fərdi zövqə uyğun olaraq maddələrdən istifadə edin: soya sousu, düyü sirkəsi, zəncəfil, ədviyyat, bal, limon suyu. Hər bir patlıcan karamelə batırılmalıdır, ondan sonra qızardılmış, bir tərəfdən hər tərəfdən dönərək, bir az daha karamel sosunu sulayır.
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- soy sousu - 3 tbsp. l.
- şəkər - 1 tsp;
- düyü sirkəsi - 1 tbsp. l.
- zəncəfil - 2 tsp;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Bunun üçün bütün maddələrin qarışdırılması ilə sous etmək.
- Patlıcan doğranmış və qızardılmışdır.
- Sousu tərəvəzə dökün və 3 dəqiqə qızartın.
Çinli badımcan salatı - resept
Yaz mövsümündə badımcanlı Çinli salat çox məşhurdur. Həm isti, həm də isti istifadə edilə bilər. Yeməyin əsasları bibər və bibərdir, bu da şeridlərə kəsilir. Tərəvəzlər qızartdıqda, xırda sarımsaq xidmətə başlamadan əvvəl masaya əlavə olunur. Çin mətbəxindən hazırlanan yeməkdə sirkə ilə aşınmamaq vacibdir.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- bibər bibəri - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- soy sousu - 100 ml.
- protein - 1 ədəd;
- zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- nişasta - 2 tbsp. l.
- susam yağı - 2 tbsp. l.
- şəkər - 2 tbsp. l.
- tomat pastası - 1.5 tbsp. l.
Hazırlıq
- Tərəvəzləri kəsin. İki növ biberə qovur. Onlara sous və makaron əlavə edin.
- Nişasta (0.5 tsp) su ilə seyreltilir və tərəvəzə dökülür. Susam yağı və şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamaq.
- Protein nişasta və su ilə qarışdırılır, patlıcan və qızartma qarışığına daldırın.
- Bütün komponentlər bağlıdır.