Meksika mətbəxinin dadını dadmaq istərdinizmi? Sonra Meksikalı salsa sosunu hazırlayın. Onunla, hər hansı bir ət yeməyi və ya sadəcə bir çörək tortu və ya fiş Meksikada yeyiləcək. Bu sousu hazırlamaq çox növləri var və hətta onun klassik reseptində bir çox dəyişiklik var. Yalnız bunların bir qismini təklif edirik.
Meksika salsa sousu üçün klassik resept
Tərkibi:
- pomidor - 3 ədəd;
- mango - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- salat soğan - 75 g;
- zeytun yağı - 20 ml;
- maye bal - 35 ml;
- qırmızı isti bibər - 1 ədəd;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- Marjoramın təzə göyərti - 1 kiçik dəstə;
- təzə reyhan göyərti - 1 kiçik dəstə.
Hazırlıq
Mango meyvəsi təmizlənir və kiçik kublar ilə pulpa kəsilir. Mənim pomidorlarımızı üstdən çarpaz kəsdiririk, meyvələri qaynar su ilə örtürük və dəridən xilas oluruq. Həm də kiçik kublar salat soğanını təmizləyib parçalayıb hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir qabda yerləşdirdik.
Ayrı bir qabda, maye balını, bir limonun suyunu qarışdırın, qırmızı bibər, duz, yerə qara bibər, zeytun yağı, təzə doğranmış təzə otlar əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Doğranmış tərəvəzlərə yanacaq dolduraraq, mango ilə doldurun, yaxşıca qarışdırın, bir qədər yoğurun, soyuducuda qırx beş dəqiqə əlavə edin və biz cəhd edə bilərik.
Bu salsa sosunun xam versiyasıdır. Aşağı temperaturda bir neçə dəqiqə bişirmək və pişirmə və qarışdırmaq sonunda yeşillik əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, salsa sosunun bir az fərqli strukturu və dadını alırıq. Sizə bir az doğranmış sarımsağı da əlavə edə bilərsiniz ki, bu da bəzi incəliklərin sosunu əlavə edəcək.
Sousu salsa verde evdə - resept
Tərkibi:
- kiçik yaşıl pomidor - 500 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- yaşıl acı bibər - 1 ədəd;
- soğan - 65 q;
- təzə yaşıl şahzadə - 1 dəst;
- əhəng - 0,5 ədəd;
- zeytun yağı - 20 ml;
- duz - 10 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Yumşaq və quru yaşıl pomidor, yarımda kəsilmiş və toxumları çıxarın. Həm də kök və toxum qutusunu acı bibərdən çıxarın və fırça sarımsağını və soğanı çıxarın. Bundan sonra komponentləri kifayət qədər kiçik hiss etməliyik, ancaq parçaların tutarlılığını saxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, bütün hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırıcının qabağında yağı göbələklə birlikdə yandırmaq və ya iki dəfə ət ətəyindən keçə bilərsiniz. Nəticədə püresi olan kartofda, ocağın yarısı, zeytun yağı, duz və qarışıq suyunu əlavə edin. Sərin salat paltarları yeməyə hazırdır.