Dükanın salatı Şərqi Avropa ölkələrində Bolqarıstan, Çexiya, Serbiya, Albaniya, Çernoqoriya, Rumıniya, Moldova və Ukraynada bolqarların yaşadığı yerlərdə çox məşhur bir yeməkdir. Qəlyanaltı olaraq, salat salatı imtina edilməzdir, tez-tez rakiya və ya şərabla xidmət edir. Yeməyin özü və adı Bolqarıstandan gəlir (dükanlar bolqarların etnik qruplarından biridir). Bolqarıstanda salat ənənəvi milli yeməkdir. Yemək hazırlamaq üçün sadə, lakin çox dadlı və şübhəsiz ki, faydalıdır. Dükan salatının tərkibinə aşağıdakılar daxildir: bolqar bibəri, şirin və acı (xam, marinalı və ya qovrulmuş), xiyar, pomidor, soğan və, əlbəttə, rennet pendir, siren və ya feta. Əlbəttə, pendir ilə salat ən yayılmışdır, ən orijinal hesab edilə bilər. Salat sosu salatasında da maydanoz və bitki yağı, zeytun və ya günəbaxan, təbii səth sirkə, duz əlavə edin.
Yemək sirləri
Salat sarğı hazırlamaq üçün necə? Yuyulan və qurudulmuş tərəvəzlər və cəfəri yeşilliklər, qırmızı paxlaya səpilən və yağlı və ya yağ-sirkə qarışığı ilə qarışdırılmış salat yaprağına bölmələrə yayılmış, incə doğranmışdır. Lakin sirkə limon suyu ilə əvəz edilə bilər. Pendir bir qayçı üzərində sürtmək mümkün deyil, ancaq bir bıçaqla kəsilmişdir. Dükanlarda bolqar salatı aşağıdakı təqdimat sırasına malikdir: aşağıda, pomidor və bibər, daha sonra - xiyar və göyərti və üst pudralı pendir. Bölmədə, Bolqarıstan milli bayrağının rəngləri əldə edilir. Əlbəttə ki, onu qarışdıra bilərsiniz - bu da xoş olacaq.
Shopt salatı üçün məhsullar
Əlbəttə ki, xam ilə bişirmək bilər baxmayaraq resept bişmiş bibər ilə təklif olunur.
Tərkibi:
- 2 şirin qırmızı bibər + 1 isti acı bibər;
- 2-3 yaşlı qırmızı pomidor;
- 2 xiyar;
- 100 g bryzza;
- 1 qırmızı soğan;
- cəfəri yeşillikləri.
Yanacaq doldurulması üçün sizə lazım:
- 4 qaşıq zeytun yağı və ya ayçiçəyi yağı (soyuq bərk);
- 2 qaşığı təbii alma və ya təbii yüngül üzüm sirkəsi.
Hazırlıq:
Salatın hazırlanması yaradıcı yanaşma tələb edir. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtacağız. Şirin bibərləri yuyacağıq, onları qurutacağız, onları yağlı bir pişiricidən keçirəcəyik və onları 20 dəqiqə yandırıb fırçalayacağıq ki, onları bərabər bişirin. Pişirmə qabını sobadan çıxarırıq və 10-20 dəqiqə üçün dəqiqə buraxırıq - bir aşırılan metal qabda. Bundan sonra, dərini bibərdən çıxarırıq, özü çıxarırıq. Xiyar və pomidor yuyun. Soğanları təmizləyəcəyik. Bibər və xiyar biz saman, soğan - üzük, pomidor - dilim ilə kəsəcək. Mümkün qədər az isti biber istiot. Brynza kiçik kublara kəsilmiş və ya böyük bir qayçı üzərində yudum - bu, dadlıq məsələidir. Dükanın salat qatını qat-qat qoyub soyunma ilə doldurmaq, yəni neft və sirkə qarışığıdır. Bunu fərqli bir şəkildə edə bilərik: bütün kəsilmiş tərəvəzləri qarışdırın, sarğı tökün, sonra isə pendirlə tutun - istədiyiniz kimi.
Tələsik olanlar üçün seçim
Salatanı qatlamlarla fantaziya etmək və qoymaq üçün vaxtınız yoxdursa, salat mağazasının bir versiyasını "tənbəl" üçün hazırlaya bilərsiniz. Pomidor, bibər, xiyar yuyun, drenaj edək
Yaxşı olar ki, masaya təqdim edə bilərsiniz. Şərab qırmızı yeməkxana seçmək daha yaxşıdır ("Bullın Qan", "Gumma" və ya oxşar, Moldovalı şərablar da yaxşıdır) və ya meyvə rakiya xidmət edir, belə ki, sadə, lakin eyni zamanda olduqca müxtəlif və incə özünü hiss edə bilərsiniz Balkan mətbəxi.