Yaşayış yerində olan mətbəx müntəzəm məqsədlə istifadə edildikdə, sadəcə lövhələri kəsmədən edə bilməz. Bəli, lövhələr, balıq, ət, quş , tərəvəz və çörəyin kəsilməsi üçün adi mətbəxdə gigiyena qaydalarına əsasən, ayrı işçi səthlərdən istifadə edilməlidir. Müqayisə üçün, ictimai iaşə müəssisələrində ağacdan hazırlanmış ən azı bir çox peşəkar kəsici taxtalar olmalıdır.
Taxta taxta taxtası nədir?
Birinci baxışda bütün taxta lövhələr tam eynidır və ağac növlərinə asılıdır. Ancaq bu yalnız bir baxışda. Əslində, kəsici taxta göründüyü odun növüdür və bu görünüşünü və performansını nə qədər qoruyacaq. Beləliklə, professional aşpazlar bambuk, palıd, akasiya və ya heveanın hazırlanan kəsici lövhələrindən istifadə edirlər, bunların hamısı nəm buxarına və mexanik zədələnməyə qarşı yüksək dərəcədə dayanıqlıdır. Amma bu da zövqə dəyər deyil, ucuz deyil. Bir neçə daha qənaətcil şam, qızıl və ya kül ağacından hazırlanan bir sıra kəsici taxtaların alınması olacaq.
Taxta taxta taxtadan necə seçilir?
Kesici board bir aydan çox göz və əlləri məmnun edir, aşağıdakı tövsiyələr ilə seçin:
- Bir mutfak taxta seçərkən diqqət etməlisiniz ilk şey onun yan səthidir . Ağacın rəqəminə görə, bir ağacın bir hissəsi olub-olmadığını və ya bir neçə bardan yapışdırılmadığını müəyyən edə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, ilk seçimi satın almaq üçün üstündür, çünki ağır yük altında çatlama ehtimalı azdır (ət və ya pişirmə bişirmə). Tutqun lövhələr daha az deformasiya olduğuna inanılır
Yuma, amma razılaşırsınız ki, bu, yapışqan hissəciklərin yeməyə girməsinə nisbətən kiçik bir üstünlükdür. - İkinci parametr kəsici taxtanın qalınlığıdır . Bir qayda var - daha qalın, daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, yemək kəsmək üçün bir günlük istifadə etmək məqsədəuyğun deyil. Amma müxtəlif qalınlıqlarda olan iki lövhə arasında qalın olana üstünlük verilir. Ən uzun xidmət odur ki, qalınlığı 3-4 sm olan taxta kəsmə lövhələri.
- Kesici taxtanın ölçüləri məqsədi ilə kifayət qədər əlaqəli olmalıdır. Kiçik bir plaka çörək üçün istifadə edilərsə, ət üçün ölçüləri ən az 20x40 sm olmalıdır.