Pişirən ətin uğuru, əsasən, onu necə hazırladığınıza bağlıdır. Burada bir çox incəlik var - ətin hər növü onun emalını tələb edir.
Düzgün toyuq necə?
Hər şeydən əvvəl, hər hansı bir ət və ya balıq kimi toyuq eritilməlidir. Burada səbir etmək daha yaxşıdır: isti su və ya soba kimi şok müalicəsi, yeməklərin dadını əhəmiyyətli dərəcədə pozur və faydalı maddələrlə öldürür. Buzdolabına qoyaraq toyuquzu təmizləmək ən yaxşısıdır - ən azı üç saat davam edəcək, buna görə də toyuquzu əvvəlcədən dondurucuya xatırlamaq daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, hər hansı bir defrosted məhsul dərhal istehlak edilməlidir: ikinci dondurma sadəcə onları pozur. Vaxt qısa olsa, ətini soyuq su ilə qoyun, amma heç bir halda temperatur qaldıra bilməz.
İndi toyuq tamamilə əriyib, baxaq. Yerli bir toyuqun cildində bəzən bir az tük var - o zaman, məsələn, bir çay yağı ilə yandırılmalıdır. İndi bir kəsmə taxtası və böyük bir iti bıçaq alın və ya xüsusi bir buducu var. Birincisi, biz toyuq üçün bir toyuq kəsmək necə öyrənmək. Döşümüzü göğsüz yuxarıya yerləşdiririk və göğsün ortasında uzun bir kəsik yaradırıq - çıxıntılı kıl sümüyünə yönəldilmək mümkündür. İndi diqqətlə bütün daxili maddələr çıxarın - kəsilməzsə, ehtiyatlı olun, safra kesesi ilə göstərilməlidir. İçərilər yağdırsa, yeməkdə toplamaq və sonra istifadə etmək daha yaxşıdır - çox faydalı maddələr var. İndi dəriyi boğaza kəsib trakea, ağciyər və özofagus çıxarın. Guzk da qaldırmaq daha yaxşıdır.
Sümüklərdən bir toyuq kəsmək necə?
Onurğa və qabıqları aradan qaldırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, karkasa döndərin və bel ətrafında bir kəsik yapın. Sümüklər əllə çəkilməlidir, yumşaq bir bıçaq ilə ət kəsmək, lakin vasitəsilə və vasitəsilə vasitəsilə kəsilmiş deyil. Narahat olmayın, gələcəkdə, yalnız qabiliyyətli olduğunuz zaman ilk dəfə çətin olur, asanlaşır. Bütün etməyiniz soyuq suyla yuyulur və sizin toyuq yemək üçün hazırdır. Kimsə bir sual ola bilər, lakin toyuq kəsmək nə qədər tez, çünki göründüyü kimi, təsvir prosedurları uzun müddətdir. Əslində, iki və ya üç məşqdən sonra, qısa müddətdə toyuqla öhdəsindən gələ bilərsiniz.
Bir fileto üzərində bir toyuq kəsmək üçün necə?
Biz içlik üçün etdiyimiz bütün prosedurları təkrar edirik. Sonra qanadları çiyin birləşməsi ilə birlikdə çıxarırıq - budur və ya qayçı istifadə etmək daha rahatdır, lakin bıçaqdan istifadə etmək mümkündür, əsas odur ki, kifayət qədər kəskin olmalıdır. İndi tavanın arxasına qoyun və hip əymək. Biz karkas sümükünün içindən grope və onunla birlikdə bir kəsik etmək. Daha sonra sümüklərimizi uzatmaq üçün barmağımızı istifadə edirik, biz tendonları bıçaqla kəsdik. Beləliklə, hər bir sümüyə baxırıq, onlardan faydası kiçik - ayaqları, kalça eklemi və boyunudur. Hər dəfə - sümük boyunca kəsilmiş və çəkin. Çox diqqətli davranmaq lazımdır,
Səyləriniz mükafatlandırılacaqdır: Siz əla bir fileto alacaqsınız, buna görə də, məsələn, toyuq balığı və ya toyuq filesi barmaqlarını hazırlaya bilərsiniz.
Tez-tez toyuq parçaları bişirilir. Sonra hər şey sadədir: filizlərə olduğu kimi bütün sümükləri çıxarmayın. Karkas hazırlamaq kifayətdir, istifadəyə görə, sonra iki hissəyə bölün. Qanadları kəsiklə kəsin və karkas yarımlarını təxminən eyni hissələrə bölün: şin, bud, qalan hissəsi - yarım. Beləliklə ədədlər birbaşa bişirilir.
İndi bir toyuq kəsmək üçün necə bilirsiniz, yalnız hazırlıq üçün çox reseptlər birini seçmək qalır.