Yemək ürək ilə təriflər yalnız dadlı deyil, həm də əlçatanlıqla fərqlənir və məhsulun özü zülal və dəmirlə zəngindir və az xolesterolu ehtiva edir. Qədim insanlardan qədim dövrlərdən bəri qida üçün istifadə olunduğundan, bir çox xalqın hazırlanması üçün bir çox variantları var. Aşağıdakı ən maraqlıları təsvir edəcəyik.
Mal əti ürəyi - resept
Mal əti ürəyi reseptlərdən böyük bir sıra mal əti üçün əlverişli bir əvəz kimi çıxış edə bilər. Biz klassik Yunan moussaka komponentləri siyahısına əlavə etmək qərarına gəldik.
Tərkibi:
- mal əti ürəyi - 1,2 kq;
- badımcan - 530 q;
- şirin bibər - 165 q;
- pomidor - 560 qr;
- soğan - 320 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- pomidor sousu - 570 ml.
Hazırlıq
Bəslənənlər, acıysalar, duz və yarım saat buraxınlar, daha sonra yuyun, quruyan və hər şeyi qızarcaya qədər bibər zolaqları ilə qızartın.
Soğan qarışdırır. Təmizlənmiş və yuyulmuş ürək kiçik kublara bölünmüş və parça hazır olana qədər soğanla birlikdə olsun. Səmərəli bir çimdik duz və əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
Balqabaq dilimlərinin yarısını bişirən qabın altına qoyun, üzərinə pomidor yaydıqdan sonra, hazırlanmış, batırılmış, ürək parçalarına dilimlənmiş bir təbəqə və balqabağın ikinci yarısı finalda izləyin. Hər şeyi sevdiyiniz pomidor sousu ilə tökün və 165 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.
Malın qəlbindən kəsiklər
Bir mal əti ürəkindən bişirilə biləcək sualları soruşarkən, az adam kətillər haqqında düşünür, amma boş yerə. Ezilmiş ürək toxumdan toxum toxumasına əlavə edir, ikincisi isə cutletləri forma saxlamağa kömək edir.
Tərkibi:
- mal əti ürəyi - 1,9 kq;
- mal əti - 950 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Arıqlanmış mal əti ürəkləri küspe ilə yanaşı mincemeat daxil. Doğranmış soğan və püresi sarımsaq dişlərindən qarışığa əlavə edin. Kıyılmış ətləri porsiyalara bitirin, kətillərlə kor etsin və hər birinin xaricində səxavətlə mövsümü keçirin. Qril 10 dəqiqə.
Şiş qebabı mal ətinin qəlbindən
Tərkibi:
- mal əti ürəyi - 1 ədəd;
- qırmızı şərab sirkəsi - 45 ml;
- sarımsaq (pasta) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Quru tərəvəz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- torpaq kimyonu - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 115 ml.
Hazırlıq
Kalbin təmizləndiyini və yuyulduğunu, onu kublar halına saldıracağını və sirkə, sos, sarımsaq, kərə yağı, torpaq kimyonu və duzdan sadə bir qarışıq içində marinat etmək. 4-6 saatdan sonra parçalar dənizkənarı əmələ gətirəcək və şiş qaldırıla bilər. Köpüklü kebabları 4 dəqiqə qızdırın.