Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Və ya ümumi oregano ailənin Lumiaceae cinsi Dusice çoxillik otsulu bitki.
Bu iddiasız bitki Aralıq dənizində və bir çox digər Avropa ölkələrində və Yaxın Şərqdə geniş yayılmışdır. Rusiyada, oregano hər yerdə (Uzaq Şimalda istisna olmaqla) böyüyür: açıq çəmən yerlərdə, yamaclarda, saçaqlarda, bağlarda, kol bitkiləri arasında. Bir çox ölkədə oregano əkilir. Əlbəttə, yabanı və əkilmiş bitki dadı, aroması və xüsusiyyətləri ilə fərqlənəcəkdir.
Bu bitki bədən üçün çox vacib maddələrdən ibarətdir və buna görə tibbdə geniş istifadə olunur. Oregano anti-inflammatory, restorativ, antioksidant, antihistaminik, sakitləşdirici, antibiotik və s. Daxil olmaqla bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ayrıca, oregano ətir və kosmetika sənayesində geniş istifadə olunur. Orneganonun dadı çox xarakterik, bir az acı, çox ədviyyatlı deyil, aroması yüngül və xoşdur.
Təbii ki, oregano və yeməkdə ədviyyat kimi geniş istifadə olunur. Yarpaqları həm təzə, həm də qurudulur. Bu ədviyyat iştahanı stimullaşdırır və həzmini artırır.
Bu yeməyi zövq deyil, belə ki, oregano əlavə yerləşir dəqiq bilmək vacibdir. Bu ədviyyat çox kulinariya ənənələrində geniş yayılmışdır, xüsusən qara bibər, rozmarin, fesleğen, marjoram, tarragon, kəklik kimi bir çox digər ədviyyatlarla yaxşı qarışır.
Oregano, ədviyyat olaraq, ət, ev istehsalı kolbasa , omlet, pate və dolmalardan yemək üçün müxtəlif baharatlı qarışıqların bir hissəsidir. Oregano qurudulmuş bəzi souslar və gravies əlavə olunur. İtaliyanın bəzi bölgələrində pizza hazırlanmasında oregano ədviyyatları istifadə olunur. Avropanın bir çox ölkələrində şampanonlardan (və digər göbələklərdən) hazırlanmış yeməklərə quru oregano əlavə etmək çox vacibdir - bu zövqlə xüsusilə zərif, dadlı adada dad və xarakterik aroma əldə edirlər.
Qafqazda, Ukrayna və Belarusiyada mantar və tərəvəzdən (məsələn, xiyardan) turşu hazırlayarkən turşuya və marinadlara qatılaşdırılmışdır. Sibirdə, oreganonun qarışığı püresi üçün yumurtlama, yumurta və ya ətə əlavə edilir.
Rusiyada, oregano ənənəvi olaraq bitki çayının bişirilməsində istifadə olunur. Belə çay müxtəlif təbii xəstəliklər üçün, xalqın sağlamlığında geniş yayılmışdır və sağlamlıq üçün təbliğat və zövqdür.
Oregano zövqləri çox uzun müddət saxlanmamalıdır - faydalı xüsusiyyətləri, ətirli və aromatik xüsusiyyətlərini itirir. Kuru oreganoyu günəş şüalarına birbaşa girmədən sıx olaraq qapalı qeyri-plastik konteynerdə saxlamaq yaxşıdır.
Tariflər oregano ilə
Rus çayı oregano (bu oregano)
Tərkibi:
- Quru çınqıl qripi - 2-3 çay qaşığı;
- Dik qaynar su - 250-300 ml;
- bal təbii - 1 tsp.
Hazırlıq
Quru ot çayxanada və ya digər uyğun konteynerdə yuxuya düşür. Dik qaynar su ilə doldurun, bir qapaq (və ya saucer) ilə örtün və 30-40 dəqiqə dəmləndirin. Filtr və bal əlavə edin. Karıştırma. Yatağa çıxmadan əvvəl 100 ml istehlak edirik.
Terapevtik çay oregano və limon balzamından
Tərkibi:
- quru oreqana - 3 çay qaşığı;
- Melissa quru - 2 çay qaşığı.
- su - 500 ml;
- bal təbii və krem - dadmaq.
Hazırlıq
Çayxanada otlar yuxuda yatır.
Teqlər oregano (bu oregano) gecə yemək üçün daha yaxşıdır, bu gözəl yuxu həb və sakitləşdirici edir. Belə çaylar kişilər tərəfindən aparılmamalıdır - onlar kişi gücünə kömək etmirlər. Hamilə qadınlar - bu zövqü istənilən formada istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Mədə-bağırsaq traktının və ürək çatışmazlığının xəstəliklərinin artması ilə, oreganonun istifadəsi istisna olmaqla və ya məhdudlaşdırılmalıdır.