Palafın həqiqi sevgililəri bilirlər ki, çörəyin hazırlanmasında mükəmməl nəticə əldə etmək mümkündür ki, bu da düyünün əla keyfiyyətidir. Amma bu məqsəd üçün ən yaxşı və ən uyğun variantı necə seçə bilərəm? Nəhayət, ticarət şəbəkəsi bu məhsulun ən geniş çeşidinə malikdir. Bu gün biz tam olaraq bu məsələni açmağa çalışacağıq və boş quş üçün nə qədər düyü lazım olduğunu və onu necə düzgün seçəcəyini izah edəcəyik.
Qazanmada özbək pilavı üçün hansı düyü lazımdır?
Pilav üçün düyü hazırlanmış yeməyi ideal dad təmin edəcək bir sıra xüsusiyyətlərə malik olmalıdır. Onların arasında mükəmməl nəm, yağları absorbe etmək və bir neçə dəfə artırmaq üçün odorları emal etmək bacarığı var. Bundan əlavə, pirinç şəkəri mükəmməl şəkildə saxlamalı, pişirmə zamanı bir-birinə yapışmamalıdır və pilafın səpilməsinə qatqı təmin etməlidir.
Özbək pilau bişirmək üçün, aşpazlar bu məqsədlə seleksiyaçılar tərəfindən xüsusi seçilmiş "Devzira" düyüindən istifadə etməyi üstün tuturlar. Xüsusi bir krem rengi, tatlı malt ləzzəti və soyuducu ilə taxıl emalı xüsusi prinsipi ilə əldə edilən əla ətir.
Bununla yanaşı, əsasən buxarlanmış düyü və düyü növləri "Yasemin" və "Super Basmati" kimi qəbul edə bilərsiniz. Həm də yuxarıda göstərilən tələblərə cavab verən, ədviyyat, yağ və nəm ilə doymuş və şərq yeməyinin təsvir edilə bilməyən bir dadını yaradır.
Çoxlu çubuqda sürünən pilav üçün hansı düyü tələb olunur?
Pilavı multivarquette etmək üçün düyü seçərkən, hansı nəticə əldə etmək istədiyiniz çox vacibdir. Ənənəvi Özbəkistan pilafının bir pərəstişkarı və "saxta" deyilsə, yuxarıda sadalanan növlər ideal olacaqdır. Yalnız onlar bu unudulmaz şərq dadından istifadə etməyə imkan verəcəklər.
Daha az diqqətli və qətiyyətli istehlakçılar səhmdəki hər hansı düyüdən tamamilə istifadə edə bilərlər. Əsas odur ki, kənar qoxular, zibil tərkibləri yoxdur və yüksək keyfiyyətli idi. Müvafiq hazırlıq və çox dəyişkənlikdə taxıl və su nisbətlərinin əmələ gəlməsi ilə yaxşı nəticə əldə edə bilərsiniz. Müasir yemək möcüzəsi qurğusu bu üçün ən yaxşı şərtlər yaradır.
Pilav üçün düyü seçmək üçün necə?
Palaf etmək üçün satın alacağınız düyü, doğru növ və əla keyfiyyətli iddiaların satıcısı kimi, onun səthinə və quruluşuna diqqət yetirirsiniz. Xüsusilə elit çeşitler arasında, saxta olduqca yaygındır.
Həqiqi yüksək keyfiyyətli düyü yivli bir quruluşa malikdir və heç hamar deyil. Ümumi kütlə arasındakı qırıq və zədələnmiş taxıl olmamalıdır, əks halda palçıq hazırlamaq üçün bu düyü onların qüsursuzluğunu və mütləq qeyri-dəqiqliyini göstərəcək. Çox güman ki, siz belə bir boğazı istifadə etdiyiniz zaman viskoz bir zülal alacaqsınız. Belə bir fürsət varsa, "diş üzərində" dediyi kimi düyü yoxlamaq daha yaxşıdır. Bitma zamanı keyfiyyətli taxıl qırılmamalıdır, ancaq yalnız iki elastik yarıya bölünür.
Hər hansı bir pilanın hazırlanmasında yeganə mübahisəli tələb təmiz su əldə olunana qədər hərtərəfli bir düyüdür. Bəzi aşpazlar otuz dəqiqə üçün düyü krupunu yandırmağa üstünlük verirlər. Bu, taxılların həssaslığını azaltmağa və yapışqan püresi nəticəsində əldə olma ehtimalını azaltmağa imkan verir.
İndi doğru palov yemək üçün yaxşı düyü seçmək üçün necə bilirsiniz. Lakin düyü ilə yanaşı, yemək və ədviyyatlardakı digər maddələrin keyfiyyəti keyfiyyətcə olmalıdır. Yalnız bu vəziyyətdə yeməyi mükəmməl bir nəticə əldə edəcək və siz, ailəniz və dostlarınıza ideal bir zövq verəcəkdir.