Bu materialda, bir neçə dəqiqəlik bir neçə yolla sizlə bölüşəcəyik. Bununla bir neçə dəqiqə ərzində toyuq, ördək və bıldırcın yumurtasının təzəliyini təyin edə bilərsiniz.
Evdə yumurtanın təzəliyini necə yoxlamaq olar?
Suyun təzəliyi üçün yumurtaların yoxlanılması ən sadə və ən məşhur şəkildədir. Bunun üçün şübhə doğuran bir yumurtanı qırmamaq da olmaz.
Bu üsulun əsasları nədir? Əslində, yumurta kabuğu havanın bir neçə növü olan "cibləri" meydana gətirən bir çox kiçik məsamələrdən ibarətdir. Hava daha çox girsə, ciblər daha böyük olur, daha çox yumurta özünü daha qıcıqlandırır.
- Əgər soyuq su ilə bir qabda batırdıqda, yumurta onun tərəfində yatarkən dibə batırsa - təzəliyin zirvəsindədir.
- Yumurta dikey olaraq qalxsa da, hələ də altındadır - bu təzə deyil, amma istifadə üçün hələ də uyğun deyil.
- Yumurtanın səthində pop up bozulur və onu atmaq daha yaxşıdır.
Bıldırcın yumurtasının təzəliyini necə yoxlayacağınızı bilmirsinizsə, onda siz də bu sadə üsuldan istifadə edə bilərsiniz.
Bir yumurtanın təzəliyini pozmadan necə müəyyənləşdirmək olar?
Qabığa zərər vermədən yumurtanın təzəliyini öyrənmək üçün başqa bir üsul sarsıntı zamanı qəfildən çəkən səsləri dinləməkdir.
Yenə vaxt keçdikcə, karbon dioksid yarpaqları və yumurta oksigenlə doldurulur. Protein və yolq eyni zamanda sıxılır və qabığın içərisində üzmək üçün daha çox azad ola bilər, buna görə yumurta sarsanızda hər hansı bir səs-küy yaratmır və ya çətin bir hiss edir.
Təmizlik üçün xammal yumurtasını yoxlamaq, onu pozmaq necədir?
- Bu üsul üçün yumurtanın qırılması və zülal və sarısı keyfiyyətini görməli şəkildə qiymətləndirməsi lazımdır.
- Yumurta sarısı və sarısı sıxlığı zamanla azalır və buna görə də təzəliyi asanlıqla tapa biləcəyiniz bir plastinka yumurta çıxarır. Əgər sarımsaq qabığı asanlıqla partlayırsa və zülalda qalmazsa plitənin səthindən sərbəst hərəkət edərsə, yumurta təzə deyil.
- Zülal nəhayət daha sulu olur, şəffaflıq əldə edir.
Yumurtanın təravətini müəyyənləşdirmək üsulu
- Buzlanan bir yumurtanın təzəliyini müəyyən etmək üçün ən asan yol koklamaqdır, qoxu bozulmuş qida ən vacib göstəricisidir. Kötü bir yumurta kükürdün kəskin bir qoxusunu, hətta tamamilə qalanını verə bilər, amma onu qırmaq, kəskin bir qoxuya əmin ola bilər.
- Ayrıca yumurta rəngini də kontrol edə bilərsiniz. Sarı və narıncı sarı rəngli çalarlar yumurta tazeliğinin və istifadə edilməsinin təhlükəsizliyini göstərir və belə bir rəng fərqi yalnız quşun cinsi və bəsləndiyi şeylə müəyyən edilir.
- Kiçik qanlı tutulmalar da təhlükəsizdir və yumurtanın formalaşması zamanı yalnız qan damarlarının qırılmalarından danışır.
- Yaşıl və çəhrayı rəngli yumurta, həmçinin qara, boz və yaşıl çiçəklərin bulanmış inclusu yumurta və ya quşların bir göbələk və bakteriya ilə infeksiyasını göstərir və buna görə də qida üçün uyğun deyildir.
Təravətləndirilən qaynadılmış yumurtanı necə yoxlamaq olar?
- Haşlanmış yumurta , tamamilə təzə olsa da, kükürd kokusuna malikdir, lakin kök yumurta halında bu qoxu daha çox dəqiq və kostik olur.
- Ayrıca, zülal və sarısı tərkibində təzəliyi yoxlaya bilərsiniz. Sulu, selikli və püresi tutarlılığı bu yumurtaların atılmasının daha yaxşı olduğunu göstərən pis bir əlamətdir.
- Təzəliyə görə yaşıllıq, boz və mavi rənglərlə qiymətləndirilə bilər, lakin bu üsul müəyyən bir təcrübəni tələb edir, çünki hətta təzə yumurta həzm olunan belə bir rəngə malik ola bilər.