Bir çoxları qətiyyən razıdırlar ki, jellies və jellies eyni yeməkdir və fərq yalnız fərqli bölgələr üçün əraziyə ayrılmış adda. Biz, ehtimal ki, bu gün xəyal qırıqlığına uğrayacağıq və bu nəzəriyyənin tərəfdarlarını təəccübləndirəcəyik. Çünki jellə soyuq arasındakı fərqlər barədə danışacağıq. Nəticədə, əslində, həm komponentlərin tərkibində, həm hazırlıq prosesində, həm də filialda var.
Soyuq və cücə arasında fərq nədir?
Klassik bir kürü hazırlamaq üçün bir neçə növ ət bir anda istifadə olunur. Əsas gelling tərkib hissəsi donuz bacakları, qulaqlar və şinlərdir, lakin bəzən də mal əti əlavə olunur. Yeməyin ətinin doldurulması, üstünlük təşkil edən bir xoruz və ya toyuq ətəyidir. Varka üç mərhələdən ibarətdir. Birincisi, maddələr suya qoyulur və soyuq viskozitə verir - bunlar şinlər, bacaklar, oynaqlar və ya sümüklər, ikincisi, təxminən iki saat sonra ətin qalan hissəsini əlavə edin. Preparatın ümumi müddəti təxminən altı saatdır. Bütün pişirmə prosesinin bitməzindən bir saat əvvəl, ət parçaları yuyulur kökləri əlavə olunur, daha tez-tez yerkökü, daha az tez-tez cəfəri və çuğundurlarla birlikdə kabuklar. Aynı mərhələdə dəfnə , bibər və duza atın.
Hazırlıqda, sümüklərdən ayrılan ət konteynerlərə yerləşdirilir, süzülmüş bulyon ilə dökülür və sərin yerdə sərinləməyə icazə verilir.
Soyuqdan fərqli olaraq, jelly yalnız ətdən hazırlanır. Digər növ ətlərin əlavə edilməsinə icazə verilmir. Şagirdlər üçün ətin ayaqları, quyruqları, şanzımanları və birləşmələri qoyaraq, bu ətini bir addımda bişirin və et təzələməsi kimi mal əti yeməyin. Pişirici jelinin müddəti təxminən sekiz doqquz saatdır, bu da soyuqdan daha uzundur. Buna görə, suyun nəticəsi daha qaranlıq və daha çox doymuşdur. Bu vəziyyətdə əlavə ətirli keyfiyyətləri əlavə etmək üçün bir qayda olaraq, köklər və soğan istifadə edilmir. Bunun üçün, ət komponentləri çeşidlənməsi və öğütülməsi üçün artıq çıxarılmış bişirilmiş isti suda, kəsilmiş və ya qızardılmış sarımsı əlavə edin və qapağın altında yarım saat əylənin. Jelly üçün suyu tez-tez yumurta ağ ilə limon suyu ilə aydınlaşdırılır.
Əslində, bu və ya bu qabın orijinal bir variantını tapmaq nadirdir. Bir qayda olaraq, hamısı
Jelly, soyuq və jelly arasındakı fərq nədir?
Soyuq və jellə yanaşı, çox sayda jets də var. İndi biz bu yeməyi, soyuq və jelly arasındakı fərqi müəyyənləşdirəcəyik. Əslində qidalandırılmış - ətirli ət ilə qaynadılmış, təmiz bir bulyonla və ya jelatinlə su ilə doludur. Ətə gözəl bir tərkibə görə, təzə tərəvəz dilimlərini və yumurtalarını kəsdirin. Giləmeyvə hazırlamaq üçün çox az vaxt tələb olunur, ancaq yeməyin dadı daha az doyurulur.