Kefirin içdiyini sadəcə bitmə tarixinin sona çatmaması səbəbi ilə, onu müxtəlif qablaşdırma reçetelerində istifadə edin. Kefirin tərkibindəki təbii laktik turşu, soda və ya çörək pudrası ilə reaksiya verməklə, bir çörəkçilik əfsanəsini təmin edir və hətta mayaya əsaslanan bir testin verilməməsi lazım deyil, bu aşağıya endirilir. Kefirə nə bişmiş olacağına dair daha ətraflı məlumat aşağıda təsvir edəcəyik.
Kefirdən nə bişirirsiniz - reseptlər
İngilis səhər yeməyi silsilələri üçün qeyri-adi reseptlərdən başlayaq - həmişə kefir və digər yağlı fermentasiya edilmiş süd məhsulları əsasında hazırlanmış, soyuq yağı ilə qarışdırılır və buna görə də ağızda qatlanmış və əriyir.
Tərkibi:
- un - 285 q;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- yağ - 85 g;
- yaşıl soğan - 2 lələk;
- kefir - 175 ml;
- grated pendir - 85 q.
Hazırlıq
Bu testin hazırlanması sadə qum xəmirini yoğurma üsulunu xatırladır. Birincisi, quru maddələr birlikdə qarışdırılır və sonra buzlu pendirlə, bitkilərlə doldurulur və kefirə dökülür. Əlinizlə kiçik bir yağ yağı saxlayan yapışqan xəmir yoğrularaq, onu iki santimetrlik bir təbəqə şəklində təşkil edir və porsuqa kəsilir. 220 dərəcə 16 dəqiqə bişirin.
Yoğurtda tüstü kimi xəmir
Maya testinin ən yaxşı növlərindən biri kefir əsasında əldə edilir. Kefirin yağ məzmunu və xəmirdə pişirmə olması səbəbi ilə xəmir uzun müddət tazeliğini saxlayır.
Tərkibi:
- şəkər - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- bal - 45 ml;
- yağ - 65 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 10 g;
- un - 385 q;
- su 115 ml.
Hazırlıq
Hər hansı digər xəmir xəmirinə gəldikdə, bu resept üçün ilk növbədə şəkərin isti suda məhv edilməsi və aktivləşdiriləcəyi qədər onları tərk edən yeganə mayanı drenajlamalıyıq. Maya fəal aktivliyə başlamağa baxmayaraq yumurta və isti yağı ilə maye balını məğlub edərək hamurun xəmir hissəsini hazırlayın. Kefir əlavə edin, otaq temperaturu qəbul etməzdən əvvəl. Çörəkləri unun maya həlli ilə birləşdirin. Hamar xəmirin qarışdırılmasından sonra onu bir saat davam etmək üçün buraxın və sonra hər hansı bir dolum ilə pişik və pişirmə pişiklərinə davam edin. Hava testindən qatıqdakı çörəklər təxminən 15-18 dəqiqə 190 dərəcə bişirmək adətidir.
Qatıqdan və pendirdən nə bişirirsiniz?
Əgər kefirə yumurta qoymadan nə bişirəcəyinizi bilməsə, onda sizə təklif etdiyiniz maddələr əsasında hazırlanmış ideal bir doyurucu səhər yeməyi təklif edirsiniz.
Tərkibi:
- yulaf yulafları - 135 qr;
- süd püstəsi - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- şəkər - 45 q.
Hazırlıq
Bu reseptdə yumurta yulaf ləkələri ilə əvəz olunacaq. Əvvəldən una aşırmaq lazımdır (ət çəkicisi və ya qəhvə çəkicisi qurtarmaq üçün gələcək) və sonra təsadüfi qaydada qalan hissələrlə qarışdırıla bilər. Hazır xəmir kifayət qədər sıx olmağa başlayacaq və yulaf ezmesi yoğurtdan nəmlənməlidir ki, 10 dəqiqədən çox sürməyəcək. Bundan sonra, xəmir qəhvəyi qədər qismən qidalandırıla bilər.
Bezdorozhevoy xəmir yoğurt
Bu, kefir əlavə edərək, yeni, nəzərəçarpan yüngül bir toxumanı əldə edən tanış qısaldılmış xəmirdir.
Tərkibi:
- un - 310 g;
- şəkər - 5 g;
- yağ - 225 g;
- kefir - 155 ml.
Hazırlıq
Un və şəkər birləşdirin (bir çimdik duz tökmək bilər), quru qarışıq buz buz kublar ilə rub. Böyük bir qırıq əldə etdikdə, kefirə tökün və birlikdə toplayın. Tamamlanmış xəmir yarım saat soyuqda qalmalı və sonra yuvarlanan və pişirilməyə davam etməlidir.