Pasxa Lentdən sonra qarındakı ilk bayramdır, buna görə də Pasxa üçün masa uyğun olmalıdır - doyurucu və müxtəlifdir. Bayram menyusunun öz-özünə qoşulan komponentləri ənənəvi tortlar, yumurta və Pasxa yumurtaları olmalıdır, lakin standart yemək dəstini məhdudlaşdırmaq üçün real aşpaz üçün çox darıxdırıcıdır, belə ki, Pasxa üçün nə yeməklə və nə bişirmək lazımdır.
Pasxa üçün salatlar
Soğuk başlanğıcı olan bir menyuda, yəni salatlarla başlamaq üçün daha məntiqlidir. Sizi diqqətinizə çatdırırıq ki, bayram yeməyimiz üçün ən iştahlı və zərif salat - salat "ağac kəklik".
Tərkibi:
- toyuq göğsü - 250 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- kartof - 250 g;
- soğan - 50 g;
- təzə xiyar - 2 ədəd;
- mayonez, bitki yağı - dadmaq;
- yeşilliklər - bəzək üçün;
- bıldırcın yumurtası - 3 ədəd.
Hazırlıq
Toyuq məmə sümükdən çıxarılır və cilddən ayrılır, yuyulur, çox yağ və film çıxarılır və sonra duzlu suda qaynadılır.
Toyuq dəmlənmişdirsə, qalan maddələr hazırlayacağıq: yumurtaları bərk qaynadılmış və doğranmış şəkildə hazırlayırıq, soğanları kublar halına kəsirik və yumşaqlaşdırmaq üçün 10-15 dəqiqə qaynar suya qaynar su ilə tökür və acıdan xilas olursunuz. Mənim kartof və təmiz, sonra qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı böyük bir miqdarda qızardılmış olan nazik bir saman ilə ovuşdurun.
Toyuq hazır olduqdan sonra biz bir çəngəl və bıçaq ilə liflər sökülür və mayonez ilə böyük bir fincan və mövsüm bütün maddələr (kartof istisna olmaqla) qarışdırılır. Salatanın ağac qığılcımının ən real yuvası olmasını təmin etmək üçün, biz ətrafındakı kartof dilimini yaydıq, qırmızı göyərti ilə salatın ortasını doldurduq və üzərində bir neçə quş yumurtasını yaydıq.
Pasxa menyusu: Əsas yeməklər
Ümumiyyətlə əsas məşq yemək zamanı və enerjinin çox hissəsini alır, amma saqqızda rahat və rahat "Julienne ilə toyuq" hazırlamağınızı təklif edərək, bu mifdən uzaqlaşa bilərik.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 150 g;
- sərt pendir - 200 g;
- krem - 300 ml;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Duzlu suda bişirilənə qədər toyuq filesi bişirilir. Soğan və göbələklər incə çırpılmış və bitki yağı üzərinə göbələklər bütün mayeləri vermədikdən keçir. Toyuq filesi hazır olduqda, həm də ezilmeli və sarğıya əlavə edilməlidir.
Ayrı bir qızartma qabda unu yüngülcə qəhvəyi, krem əlavə edin və gələcək sousu hamar qədər qarışdırın. Duz və bibər ilə mövsümü unutmadan, 5-7 dəqiqə qalınlaşdırsın.
Biz toyuq və göbələkləri gil qablarda qoyduq, kremli sousu tökürük və qatlanmış sərt pendirlə tutuşdururuq. Pendir qabığını gözləməyənə qədər biz 180 dərəcə "Julien" hazırlayırıq (qazan örtüsünü bağlamırıq!).
Pasxa üçün Pies
Pasxa üçün xəmir və piesdən hazırlanmış sənətkarlıq həmişə qalanlardan daha çox qiymətləndirilir və Pasxa üçün hazırlıq hər zaman çox vaxt tələb edir, biz desert kimi albalı ilə doymuş və dadlı tort üçün resept təqdim edərək işinizi asanlaşdırmağa çalışacağıq.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 300 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 100 g;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- albalı - 200 q.
Krem üçün:
- xama - 200 q;
- vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
Yoğurulmuş yağı ilə un unu, döyülmüş yumurta əlavə edin, çörək tozunu çəkin və bazaya xəmir yeyin. Çörək yağı üçün əlavələr, xəmirin yer üzünə bərabər paylanmasıdır. Baza zibilləri olmayan albalı ilə doldururuq. Ayrı bir qabda, qaymaqlı krem, şəkər və vanil ekstraktı döyərək, meyvə yağı ilə doldurun və qarışığı 30-40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin. Pasxa üçün belə dadlı və sürətli yeməklər hazırlana bilər. Bon appetit!