Tülkü, hədsiz ağ ətli bir balıqdır, dadı bir çoxu tərəfindən sevilir. Amma balıq ovucunu necə təmizləməyiniz və bunun tamamilə edilməməsi barədə ətraflı bir xəbər verməzdən əvvəl onun faydalı xüsusiyyətləri haqqında bir neçə söz demək istəyirəm. Sadəcə qeyd etmək istərdim ki, çox az yağ ehtiva edir - təxminən 3%. Və bu pəhriz əlavə kimi istifadə edilə bilər deməkdir.
Bu balıq zəifləmiş bədənə və ya müxtəlif diyetlərə zərər vermədən asanlıqla yeyilə bilər. Kalori çiçəyi 100 qr olan məhsula yalnız 83 kcal təşkil edir. Bundan əlavə, bu balıq A, B, E vitaminləri, pantotenik və nikotinik turşu, riboflavin, piridoksin və tiamin ilə zəngindir. Kəskin ətin güclü bir afrodizyak olduğu da bilinir.
Balıqda mineral maddələrin tərkibinə gəldikdə, bu, çox müxtəlifdir. Flounder güclü sümükləri, dişləri, saçlarını və mismarlarını yaradan fosfor duzlarını ehtiva edir və dəri üçün sağlam bir rəng verir. Həm də balıqlarda xərçəngin inkişafına mane olan və tiroid bezi xəstəlikləri ilə kömək edən bronxit, yodun iyileştirilməsini və qan içindəki xolesterolu səviyyəsini azaltmağa kömək edən amin turşularını inkişaf etdirən Omega-3 yağ turşularını ehtiva edir.
Kəskin təmizləmək üçün necə?
Bir çox ev xanımları ürəyi təmizləmək lazımdırmı? Yəqin ki, bu balığın təmizlənməsi adi deyil. Yalnız dərisini çıxarmaq lazımdır. Bunun üçün bir bıçaq və kəsmə taxta lazımdır. Əvvəla, balıq bir az isti su axını altında yuyulmalı və yastıqları kəsilməlidir, tərəzi eyni zamanda təmizlənməməlidir. Bundan sonra, balıqların bir tərəfi boyunca kəsilməlidir.
Fileto almaq üçün çiyələk təmizləmək üçün necə?
Bir çox balıq reseptlərindən balıq filesi istifadə olunur. Buna görə də, bir çoxu gözəl bir bütöv filesi qazanmaq üçün çiyələyin düzgün təmizlənməsi ilə maraqlanır. Beləliklə, bir balıq filesi hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz. Onu yumaq və kafanı kəsmə taxtına qoymaq yaxşıdır. Birincisi, başındakı V şeklində bir kəsik, sonra isə arxa tərəfində dik bir kəsik etmək lazımdır. Bundan sonra başınıza kəsilmiş bıçağı bıçaqlamaq və dibinə gəzmək lazımdır, buna görə filəyin bir yarısını ayırırsınız. Balıqın ikinci yarısı ayrıca ayrılır və sonra baş kəsilir və bel sümüyü çıxarılır.
Balıq ovu
Lazımlı təmizliyi necə təmizlədikdən sonra, dadlı balı bişirmək üçün bir neçə məsləhətləri bölüşmək istəyirəm:
- qaynadılmış balıq dadlı idi ki, bibərə bir qədər dibə qoyun.
- qovurma zamanı balıqları qaranlıq tərəfə endirmək yaxşıdır;
- belə ki, çərəz içkinin iştahaaçan olması, yemək zamanı bir neçə qaşıq mayonez qoymaq mümkündür.
Artıq çəyirtkəni necə təmizləməyi öyrəndiklər, amma bu iştahaaçan balı bişirmirdilər və ya nahar üçün nə bişirəcəyini bilmirdilər, biz sadə resept təklif edirik.
Pomidorla bişmiş pancar
Tərkibi:
- qatıq filesi - 500 q;
- pomidor - 300 g;
- yarım limon suyu;
- duz;
- bibər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Çiyələk təmizləndikdən sonra bibər, duzlu və limon suyu ilə dökülür. Bundan sonra, balıq bir neçə saat soyuducu üçün soyuducuya qoyulur. Sonra çömçə götürülür və bitki yağı ilə yağdan hazırlanmış bir çörək qabına qoyulur. Balıqlar üzərində pomidorun nazik üzüklərinə kəsilir. Yemək üçün balıq təxminən yarım saatlıq bir qızdırılıb 180 dərəcə fırınla qızdırılır. Vaxtın sonunda hazır çömçə sobadan götürülür, gözəl bir yeməyə qoyulur və özü bəzəyir.