Şampinonu necə bişirməyi bilmək üçün hər hansı bir mağaza analoqundan daha yaxşı bir qəlyanaltıya yüz qat daha yaxşı edə bilərsiniz. Bundan əlavə, düzgün salamura salat üçün bir komponenti olan və ya qızardılmış və ya bişmiş göbələklərin dadını artırmaq üçün bir göbələk shish kebab almaq üçün ideal bir əsas təmin edəcək.
Şampinonları necə bişirmək olar?
Sadə təklifləri yerinə yetirərkən evdə qarğıdalı göbələkləri bişirin, hətta minimal təcrübə ilə bişirsin.
- Göbələklər əvvəlcə kirlənmədən yuyulur, drenaj üçün süzgəcdə yerləşdirilir və zəruri hallarda qurudulur.
- Müstəqil bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün göbələklər 15-20 dəqiqə qaynadılır və marinada maddələr əlavə edilir və sərinləmək üçün buraxılır.
- Kömür göbələk nümunələri üzərinə qızartma, çörəkçilik və ya pişirmək üçün bir neçə saat boyunca qarışıqda saxlanılır.
Sürətli pişirilməyə məruz qalan göbələklər
Marinated göbələkləri tez bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Salamura içində göbələklərin tam soyudulmasından sonra qəlyanaltı cəhd edə bilərsiniz. Əvvəlcə dənizdə kifayət deyil ki, qorxma - göbələklər suyu verəcək və maye bol olacaq.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- su və bitki yağı - hər biri 100 ml;
- sirkə 9% - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər və duz - hər biri 2 tsp;
- Körfəz yarpaqları - 2-3 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 20 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Yuyulan göbələklər bir qazanda qoyulur.
- Suyu sirkə və yağ ilə qarışdırın, duz, şəkər, bibər əlavə edin və sarımsaq dişlərinə qarışdırın.
- Marine edilmiş göbələkləri doldurun və sobaya qoyun.
- 4-5 dəqiqə qaynadandan sonra göbələkləri bişirin, yanğın söndürün.
- Soyuduqdan sonra mərmər göbələklər tələsik hazır olacaqlar.
Shish kebab üçün şampinonları necə bişirmək olar?
Qrilli şampinonlar üçün klassik dənizkənarı tez-tez yalnız duz, bibər və mayonezdən ibarətdir. Daha çox orijinal bir meze əldə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptlərdən istifadə edin və bir ətəkli və orta dərəcədə kəskin dəniz qarışığının bütün sevinclərini qiymətləndirin. Istədiyiniz halda sirkə miqdarı ikiqat ola bilər.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- soy sousu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 6% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı - 50 ml;
- ev mayonez - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Göbələklər yuyulur və qurudulur.
- Soya sousunu, sirkə, bitki yağı, mayonez, xardal və sıxılmış sarımsağı birləşdirin.
- Marinadanı göbələklərə dökün, qarışdırın və bir neçə saat içində buraxın.
Şampaniyalılar Koreya - reçeteyle marinated
Bir ədviyyəli Koreya şoraba içində şampinonu necə saraşdırmaq üçün aşağıdakı resept. Nəticədə qəlyanaltı bayram yeməyinə uyğun olacaq və təsadüfi bir yemək ən yaxşısını tamamlayacaq. Axşamdan etibarən tövsiyələr verərək, ertəsi sabah zövqlü ədviyyəli oriyental yeməkdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 9% - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 100 ml;
- ev mayonez - 2 tbsp. qaşıqlar;
- coriander yer - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq dişləri - 10 ədəd;
- duz - 2 teaspoons;
- su - 0,5 l;
- laurel - 2 ədəd;
- qara və ətirli bibər noxud - dadmaq;
- küncüt toxumu - 3 çay qaşığı;
- havuç - 0,5-1 ədəd;
- taxıl, maydanoz.
Hazırlıq
- Göbələkləri dondurma ilə qaynatın, drenaj edin, drenaj verin.
- 100 ml qaynar suda duz və şəkər yuyulur, qalan soyuq su tökün və marinad, ədviyyatlar, göyərti, susam, sarımsaq və tərəvəzlər üçün qalan maddələr əlavə edin.
- Qarışığı göbələklərə əlavə edin, qarışdırın.
- 8-10 saatdan sonra Koreya şampunyonları hazır olacaq.
Elma sirkə ilə sürətlə salamura olunmuş göbələk
Şampinonlar üçün marinad hazırlanmış qəlyanaltıları daha xeyli və zövqə uyğun hala gətirən alma sirkə sirkə əsasında hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, göbələklər yağda əvvəlcədən qızardılmışdır və sonra dəniz qarışığı ilə qarışdırılır. Bu üsul məhsulun emprenyasını sürətləndirəcəkdir: soyuduqdan sonra incəlik hazır olacaq.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- dəhşət - 5-7 ədəd;
- alma sirkə - 7 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 1 şüşə;
- şəkər - 4 tsp.
- duz - 2 teaspoons;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- qara bibər noxud.
Hazırlıq
- Əvvəlcədən hazırlanmış yağda qızardılmış göbələklər hazırlanmışdır.
- Şampinonlar üçün sürətli bir şoraba hazırlayın, bütün maddələr qarışdırın və şampinon qarışığını tökün.
- Soyuduqdan sonra qəlyanaltı hazırdır.
Yağda şirin yağı
Bundan sonra, xəmir yağı içində şampinonları düzgün şəkildə bişirməyi öyrənəcəksiniz. Salamura üçün bir asidik komponent olaraq, bu vəziyyətdə təzə sıxılmış limon suyu istifadə edilir. İsterseniz, bir çimdik şəkər və ya kiçik bir bal qarışığı əlavə edə bilərsiniz və bir az doğranmış çili əlavə edin.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- tərxun və cəfəri - dadmaq;
- limon suyu - 0,5 fincan;
- bitki yağı - 700 ml;
- duz - 2 teaspoons;
- sarımsaq dişləri - 10 ədəd;
- bibər.
Hazırlıq
- Yağını yuyun, sarımsağın yarısını 4 dəqiqə qızartın, sonra göbələk yatır və başqa 5 dəqiqə qızartın.
- Yağdan şampinonlar üçün dadlı dənizkənarı limon şirəsi, otlar, sarımsaq, bibər, duz ilə əlavə edilir, göbələk kütləini qarışdırır və bir gün buraxır.
Şampaniyalılar soya sosunda marinadırlar
Soya sousunda tez və həssas şəkildə mərsin göbələk göbələyi hazırlayın. Qeyri-adi bir pişik qəlyanaltı əsas məhsulun istilik müalicəsinin sonunda əlavə balsamik sirkə əlavə edəcək. Tarifdə göstərilən miqdarı sizin xoşuna dəyişə bilər. Şəkər bal ilə əvəz edilə bilər, sirkə ilə birlikdə əlavə olunur.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- soya sousu - 100 ml;
- bitki yağı və balsamik sirkə - 100 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 2 tsp.
- laurel - 2 ədəd;
- bibər.
Hazırlıq
- Tava bir soya sousunda bitki yağı, bibər, dəhşətli, şəkər və duzu birləşdirərək, qarışdıraraq isti, göbələk qoyun.
- Konteyner qapağı ilə örtün və məzmunu 7 dəqiqə yuyun.
- Sirkə tökün, göbələk kütlələrini qarışdırın, 5 dəqiqə isti və soyutma qədər buraxın.
Qidalanma üçün göbələkləri necə bağlamaq olar?
Aşağıdakı resept qişa qabına qovurmaq üçün göbələklərin necə məşq edəcəyini anlamaqda kömək edəcəkdir. Hazırlıq etmədən belə, göbələk həmişə dadlı, dadlı və aromatik olur və məhsul müvafiq marinad qarışığı ilə tamamlanırsa, onlar real aşpazlıq şahlığına çevrilirlər.
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- yaşıl cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 5 diş;
- rozmari 0,5 tsp;
- zeytun yağı - 60 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Yumaqlanmış şampinonlar plitələr və ya dilimlə parçalanmışdır.
- Bir qarışdırıcı sarımsaq, rozmarin, cəfəri, yağ, duz və bibər əlavə edin.
- Qarışığı göbələklərə yaydırın, 30 dəqiqə qarışdırın.
- Kərə yağı ilə qarışdırılan göbələklər bişirilir, qarışdırın.
Fırın içində şirin soğan
Fırındakı göbələklərin marinası ən müxtəlif növlər və ədviyyəli maddələr, ədviyyatlı qatqılar və ədviyyatlardan ibarətdir. Bu vəziyyətdə mayonez, marinad qarışığının ən sadə, lakin daha az dadlı variantının təqdim edildiyi, yeşillik, nanə və sarımsaq əlavə edilir.
Tərkibi:
- şampinonlar - 1 kq;
- yaşıl cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 3 diş;
- mayonez - 150 g;
- göbələk üçün ədviyyat - dadmaq;
- duz, bibər qarışığı.
Hazırlıq
- Yuyunulan göbələk mayonez, doğranmış otlar, sarımsaq və ədviyyatlar, duz və bibər kütlələri ilə qarışdırılır.
- 3 saat göbələklər buraxın, sonra qapaqlı bir qol və ya kalıbın üzərinə köçürün və 30 dəqiqə 180 dərəcə yandırın.
Küplərdə qış üçün şampinonu necə saraşdırmaq olar?
Uzunmüddətli depolamaq üçün göbələklərin marinatının necə aparılması lazım olduğu təqdirdə, zərurət yarandığı təqdirdə, kütləin qabağını açın və məzmunu nəzərdə tutulmuş məqsəd üçün istifadə edin. Doğru göbələkləri seçmək vacibdir: onlar ağ, təzə, böyütməmiş, bacaklara yaxın şapka ilə olmalıdır.
Tərkibi:
- kiçik çempionlar - 1 kq;
- ətirli və qara bibər - 4 noxud üçün;
- sarımsaq - 5 diş;
- dəhşətli və dırnaqları - 2 ədəd;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə 9% - 100 ml.
Hazırlıq
- Yuyulan göbələk suda 5 dəqiqə qaynadılır, bir süzgəc kaşığı süzgəc əlavə edərək, bir süzgəcə qatlanır.
- 1 litr suda duz, şəkər, sarımsaq, bibər, dəhşətli və qarışqalar əlavə edin.
- Qaynadıldıqdan sonra limon göbələyinə salınır, 20 dəqiqə bişirilir.
- Qalan sirkə tökün, iş parçasını başqa 5 dəqiqə bişirin.
- Marinated tuzlanmış göbələklər steril qutularda qış üçün qapalı və soyudulana qədər bükülmüşdür.