Nar sucuk narsharabı - Azərbaycan mətbəxinin nailiyyəti. Yetişmiş nardan hazırlanır, taxıl suyundan sıxılır və beş dəfə qaynar. İstədiyiniz ardıcıllıqdan sonra sosun əsasları duz ilə ətirlənir, bəzən şəkər və ədviyyatla əlavə olunur. Bir qayda olaraq onlar arasında fesleğen, koridor, darçın, hər növ bibər və çörək yarpağı var.
Bu gün nar suyu narsharabının necə istifadə ediləcəyi və onunla nə edəcəyi barədə danışacağıq və yeməkdə istifadə olunmasının incəlikləri və sirlərini ortaya çıxaracağıq.
Narsharab sosundan necə istifadə etmək olar?
Narsharab sousu ətə ən yaxşı uyğun gəlir. Hazır olan qidaları ətdən, ətdən, donuzdan, balıqdan və ya quşlardan asanlıqla tamamlaya bilər və sousu istilik müalicəsindən qısa bir müddət əvvəl çiy xəm ətini nəmləndirmək üçün bir dəniz suyu kimi istifadə edə bilərlər. Narsharabanın əsasını təşkil edən qaynadılmış nar suyu möcüzəvi olaraq ən ət ətlərini yumşaldır və içindəki ədviyyatlar qaba xüsusi bir incəlik verir.
Ətə müsbət şəkildə hərəkət etmək, zövqünü və tərkibini ən yaxşı şəkildə çevirmək qabiliyyəti sayəsində nar şərbət narsharab tez-tez şiş kebabı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şiş kababı qısa müddətdə hazırlanmalıdırsa, iki və ya dörd saatdan sonra ət püresi və hazır olacaqdır. Quzu, donuz və ya sousda mal-qara saxlamaq üçün səkkizdən çox saat tövsiyə edilmir.
Niyə ətdən başqa nar sousuna xidmət edirsiniz?
Nar naringi narşabının istifadəsi məhdudlaşdırılmır, yaxud dənizdə və ya ətdə istifadə olunur. Məhsul başqa yerdə daha yaxşı şəkildə necə ortaya çıxır?
Yalnız ət narsharab ilə birləşir. Bu sous ilə bir az bitki sousu məzunu, bu itkin qaynaq əldə və çarpıcı ətirli olacaq. Çox dadlı fasulye tərəvəzlərlə bişirilir və narsharab ilə artır. Bir çox kulinariya mütəxəssisləri sirkə və soya sosuna əsasən paltarların əvəzinə istənilən bitki salatlarını çəkirlər. Azərbaycanlılar yalnız sousu ilə bir qabda təzə çörək diliminə atmazlar və bu möhtəşəm müalicədən zövq alırlar.
Souslar üçün hazırlanan reseptlərdən ibarət böyük siyahısı arasında nar narqarabasına əsaslanan hazırlanmış bir çox şey var. Orijinal sousun dadı sizin üçün çox kəskin olarsa, onda bitki yağı, meyvə və ya tərəvəz şirələri, həmçinin müxtəlif ədviyyatlar ola bilər.