Evdə bişmiş qarğıdalı göbələk özünüzü əzmləmək və ləzzətli bir hazırlıq ilə qonaqları təəccübləndirmək üçün ən yaxşı yoldur. Hər hansı bir sahibə asanlıqla tarifleri görə edə bilərsiniz.
Tuzlu paltarı üçün resept
Tərkibi:
- ağ göbələklər - 1 kq;
- suyun filtri - 2 l;
- dəhliz quru yarpaq - 2 ədəd;
- bibər qara noxud - 4 ədəd;
- qarışıq - 3 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- masa tuzu - 1,5 qaşıq. qaşıqlar;
- limon turşusu - 2 g;
- zəmin darçın - dadmaq;
- sirkə turşusu - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beləliklə, qış üçün göbələklərin yuyulmasından əvvəl, diqqətlə yuyun, onları emal edin, böyük ayaqları kəsib bir tencereye qoyun. Su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və atəşi minimuma endirərək 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra göbələkləri bir süzgəcdə atırıq, onları buzlu su ilə doldurur və yenə də təmiz bir su çuqunluğuna qoyuruq. Süzgə, sirkə, limon və bişirmə dadını 10 dəqiqə əlavə edin, sonra göbələkləri dəsmal yaprağının üstündə saxlayır. Üstü qapaqlar ilə əhatə edin və su banyosunda 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra hər bir kavanozu bir qapaq başlığı ilə bağlayırıq, onu çevirmək və soyumaq.
Qış üçün dadlı mərsin göbələklər üçün resept
Tərkibi:
- ağ taze mantarlar - 1 kq.
Tərəvəz üçün:
- suyun süzülməsi - 0,5 l;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- şirin bibər;
- Duz yaxşı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- cırtdanlar -2 ədəd;
- dəhliz quru yarpaq - 2 ədəd;
- masa sirkəsi - 100 ml;
- dodaq şemsiyeleri - 2 ədəd.
Hazırlıq
Göbələklər işlənir, qaynar su ilə tökülür və 20 dəqiqə qaynadılır. Bu vaxt biz dəniz suyu hazırlayırıq: suyu ayrı qaynaqla doldurun, ədviyyat, şəkər əlavə edin, sirkə tökün və qaynadılmış göbələklər qoyun, onları səs-küylə tutun. Qapaq ilə əhatə edin və 40 dəqiqə yavaş atəşə qaynadın. Sonra hazır qablarda hazırlaşırıq, isti marinad və tökülür. İndi diqqətlə pulları döndərin, batareyanı sarın və tamamilə soyuduncaya qədər buraxın.
Qış üçün sterilizasiya edilmədən dənizə salınmış göbələklər
Tərkibi:
- ağ göbələklər - 1 kq;
- bibər qara noxud - 4 ədəd;
- dəhliz quru yarpaq - 2 ədəd;
- qarışıq - 3 ədəd.
Tərəvəz üçün:
- su - 500 ml;
- masa tuzu - 1,5 qaşıq. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- sirkə turşusu - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Hər göbələk yaxşı yuyulur, su ilə doldurulur və 25 dəqiqə bişirilir. Vaxt itirmədən, dəniz suyu qururuq: qaynatmaq suyu, tuz, şəkər atırıq və sirkə əlavə edirik. Tava mantarında qaynaqlanır və 5 dəqiqə qaynadılır. Əvvəlcədən hazırlanan qabda bibər, qarğıdalı və dəhşətli yarpaqları qoyuruq. Ağ göbələkləri bir kavanoza yaydıq, isti şoraba tökürük və qapaq ilə sıx bağlayırıq.