Kələmdən yalnız dadlı və faydalı salatların hazırlanmasına da imkan yaranır - həm də qaynana bilər, marinat. Ümumiyyətlə, bu boşluqlardan çıxarın. Aşağıda sizə necə bir salamura kələm etmək üçün sizə məlumat verəcəyik.
Delicious salatlı kələm
Tərkibi:
- qara kələm - 2,3 kq;
- havuç - 340 g;
- sarımsaq - 3-4 takoz.
Tərəvəz üçün:
- şəkər - 150 g;
- sirkə - 180 ml;
- duz - 65 q;
- ətirli bibər noxud - 2-3 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 1-2 ədəd;
- bitki yağı - 95 ml;
- su - 1 litr.
Hazırlıq
Kələm, yuxarı yarpaqları çıxarılır və incə parçalanır. Təmizlənmiş yerkökü əzilir. Havuçları böyük bir çuxurlu bir qayçıdan keçirməklə bunu etmək çox rahatdır. Diş çəpikləri bir neçə lobusa kəsilir. Tərəvəzləri qarışdırın. Biz suyu bişirmək və bütün digər maddələrə əlavə etmək üçün dənizkənarı hazırlayırıq. Dərhal onlara kələm tökün. Otaq temperaturunda 24 saat qoyulmalı və bu müddətdən sonra kələm hazır olacaq.
Dərhal pişirilməkdə qarışdırılmış kələm dilimləri
Tərkibi:
- kələm - 3 kq;
- su - 2 l;
- duz - 80 g;
- şəkər - 110 g;
- sirkə 70% -30 ml;
- Yağsız bitki yağı - 190 ml.
Hazırlıq
Kələm yuyaram, onu korlanmış yapraklardan təmizləyirik. Kələm parçaları kəsdik və onları kutulara yaydıq. Qaynar suda biz tərkib hissəsini dənizkənarıya qoyduq və yenidən qaynar qaynar qaynadıq. Bankalarda kələm doldurun və isti duzlu su ilə doldurun və 2-3 gündə bişirilir. Otaqdakı temperatur daha yüksək olduğundan, kələm daha əvvəl hazır olacaq.
Marinated qırmızı kələm
Tərkibi:
- qırmızı kələm - 1 kq;
- qara bibər - 10 ədəd;
- ətirli bibər noxudu - 8 ədəd;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- darçın - ½ çay;
- qarışqalar - 6 ədəd;
- şəkər - 85 g;
- duz - 1,75 st. qaşıqlar;
- su - 800 ml;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Kələm parçalandı və sıx olaraq bankalarda qoydu. Marinada bişiririk ki, bunun üçün bütün ədviyyatları qaynadək suya atırıq və nəhayət sirkə tökürük. Təravətli kələmə tökür və 2 gündən sonra hazır olacaq.
Kələm marinadlı fast food "Provansal"
Tərkibi:
- ağ kələm - 2,3 kq;
- Bolqar şirin bibər - 550 q;
- yerkökü - 540 q;
- dəhşətli leaf - 6 ədəd;
- su - 500 ml;
- şəkər - 350 g;
- alma sirkə sirkəsi - 300 ml;
- şirin bibər (noxud) - 10 ədəd;
- duz - 110 q.
Hazırlıq
Kələm, saman kəsdi. Yerkökü bir qayçı ilə qarışdırmaq və kələm əlavə edin. Bibər əsasdan təmizlənir, maya və saman və ya sümükləri parçalayır. Bunu digər maddələrə göndəririk. Tərəvəzləri yaxşı qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edin. Biz suyun qaynadıldığı, şəkər, duz və sirkə əlavə edən şoraba hazırlayırıq. Kələm isti bir həll ilə tökürük. Bir yüklə basırıq - kələm maye ilə örtülməlidir. Otaq temperaturunda 7 saat buraxın.
Marinated gül kələm
Tərkibi:
- kələm rəngli - 1,2 kq;
- şəkər - 40 g;
- su - 1 litr;
- sirkə turşunun mahiyyəti - 2 çay qaşığı;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- qara bibər - 4 ədəd;
- duz - 50 g;
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Karnabahar çiçəklənmələrə bölünür. Hazırlanmış canslərdə ədviyyatlar yerləşdiririk və karnabahar çiçəklərini yayırıq. Yemək bişiririk - biz qaynar suya lazım olan bütün məhsulları əlavə edirik. Bir qaynağa gətirin və ləzzət qablarına dökün. Qapaqları bağlayın və sərinləmək üçün buraxın. Bundan sonra, soyuducuda kələm kavanozları qoyun və 5 saat sonra turşu karnabahar hazır olacaq.