Hər kəs kissel adlı jelatin meyvə və ya süd desertini sınadı. Bir zamanda ən çox yayılmış üçüncü yeməklərdən biri idi və bu gün bir az unudur. Lakin jelinin faydaları böyükdür. Vitamin kompleksi ilə yanaşı, o, bir sıra digər üstünlüklərə malikdir və əlbəttə, bizim diyetimizdə olmalıdır.
Nişastanın müxtəlif meyvə əsasları ilə yanaşı, süd ilə maye və ya qalın jöle bişirmək necə - bizim reseptlər aşağıda oxuyun.
Dondurulmuş meyvələrdən jelly bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- dondurulmuş giləmeyvə - 320 g;
- süzülmüş su - 2 litr;
- tökülmüş şəkər - 190 g və ya dadmaq;
- kartof nişastası - 120-240 qr.
Hazırlıq
Yəqin ki, ən məmnun olan kissel təzə və ya dondurulmuş meyvələrdən əldə edilir. Lakin təzə giləmeyvə yalnız yayda mövcuddur və bütün il boyu dondurulmuş hesab edildikdə, biz bu gözəl desert üçün resept nəzərdən keçirəcəyik.
Kisseli hazırlamaq üçün toplaşaraq, biz meyvələri qıvrılmalı, bir qarışdırıcıda qırmalı və meyvəni sərt bazadan ayıran bir ələkdən təmizləməlidir. Sonuncu dik qaynar su ilə dökülür, odunda bir qab var, qaynatmaq və istiliyi minimuma endirmək, qarışığı on dəqiqə qaynatmaq. Nəticədə çıxarılan suyu süzülür, çətin hissə atılır və maye yenidən plitə üzərinə qoyulur, içində şəkər yuyulur və qaynarırsa, meyvə şirəsi içərisində kartof nişastası süzülür. Miktarı jelinin istənilən sıxlığından asılı olaraq müəyyən edilir. Bir maye nəticə üçün yüz iyirmi qram kifayətdir və ən sıx bir nişasta iki dəfə çox qoyulmalıdır.
Şirin çörək yenidən qaynatmağa başlamazdan sonra çörəyin tərkibini eyni vaxtda qarışdıraraq, incə damlama ilə nanə ilə bir meyvə suyu qarışığı tökün. Bu, yumurtaların qarışığı olmadan tamamlanmış jellyin homojen tərkibini verir. Kiçik bir azaldın, amma qaynana icazə verməyin və hazırlanmış kiselni oddan çıxarın.
Jelly'i murdardan necə bişirirsiniz?
Tərkibi:
- cem - dadmaq;
- süzülmüş su - 3 litr;
- kartof nişastası - 180-300 g.
Hazırlıq
Kilerində mürəkkəb formada boşluqların təsirli bir arsenalına malik olsanız, onu jeləyin hazırlanması üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, isti suda (2.5 litr), dadını həll edin, onu zövqünüzə uyğun bir mors etmək üçün belə miqdarda əlavə edin. Artıq sərt substratı ayıraraq qarışığı süzün və sıvı bir qaba qoyun və odla qoyun. Qalan 500 ml suda nişastanı jelin istənilən sıxlığına müvafiq olan bir miqdarda həll edin və davamlı bir çırpma ilə qarışdıraraq qarışıqdan qaynaqlı qarışıqda nazik bir axın tökün. Biz ən az istilikdə təxminən beş dəqiqə kütləvi saxlayırıq, bişirməyə icazə vermir və sonra plitədən çıxarın və sərinləyin.
Eynilə, jellyi kompot və nişastadan bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, su və çörək əvəzinə, desertin bazası kompotdur və qalan tədbirlər yuxarıda təsvir edilənlərlə eynidır.
Süd jeli bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- Vanil şəkəri - 5 q;
- meyvə şərbəti (opsiyonel) - 75 ml;
- şəkərli şəkər - 75 g və ya dadmaq;
- kartof nişastası - 60-120 g.
Hazırlıq
Ümumi südün üçdə ikisi bir qabda bir qaynatmaq üçün qızdırılır. Qalan süddə istənilən sıxlığa uyğun miqdarda olan nişastanı həll edirik. Aşağı norma jelinin maye tərkibi üçün, üstü isə çox qalındır.
Qarışdırma prosesində də şəkər və vanil şəkərini süddə həll edirik. Bundan sonra, nişasta həllini şirin və ətirli qaynar süt qarışığına tökün, az da olsa, daim qarışdırmaq lazım olduğunu unutmadan. Artıq qarışıqlığı dayandırmadan, kütlələri üç dəqiqə boyunca atəşə saxlaya bilərik və sonra arzu olunsa, meyvə şərbətini əlavə edin və hazırlanmış jelly sərinliyik.