Duzlu pastırma, çovdar çörəyinin bir parçasında ət qatına malik olan, bu sendviçə müqavimət və yemək mümkün deyil ki, belə iştahaaçan görünür. Doğrudur, bəzi güclü ruh bu dadlı məhsuldan imtina edir. Bədənin istifadəsi yağsızdır, əlbəttə ki, lazım deyil, amma təvazökarlıqda çox faydalıdır, çünki bədəndəki hüceyrələrarası membranlar və ürək əzələlərinin düzgün işləməsi üçün lazım olan yağlı turşuları ehtiva edir. Ancaq bu dadlı və faydalı məhsuldan istifadə etmək üçün evdə duzun necə qurulacağını bilmək lazımdır.
Ukraynadakı yağları düzgün duzlaşdırmaq necədir?
Əgər ovçuluq üçün necə dadlı olduğunu soruşsanız, çoxu yalnız Ukraynada olduğunu cavab verəcəkdir. Belə ki, yağ yağı yumşaq, ətirli və çox dadlı olur. Bəli, təxminən bir il saxlanıla bilər.
- Tərəvəz hazırlayırıq ki, biz kök ilə dolduracağıq. Bunu etmək üçün 1 litr suya bir stəkan duzun üçdə ikisini çıxarın.
- Emalı kovada pambıq peçenk qoyduq. Ona dəhşətli yarpaqları, qara bibər, sarımsağı kəsib, bir az rozmarin qoyduq. Üst üstə bir parça yağ qoyduq. Sonra ədviyyat təbəqəsini və yenidən yağını izləyir. Biz alternativi təkrarlayır, paltarları bir peçetlə əhatə edir, qapaq ilə örtürür və ona təzyiq edir. Donuzları brin ilə doldurun və 5 gündür tərk edin.
Necə düzgün bir duz donuz üçün?
Tuz duzluğuna neçə gün lazım olduğunu soruşsanız, cavab olaraq 3-5 gün alırsınız və bu cavab sizə uyğun deyil, onda bu yol sizin üçündür. Çünki şorba qaynatmaq üçün çuxurda olan çovdarın duzunu tez bir şəkildə duzlaşdırın.
- Hər birinin duz, bibər və sarımsaq ilə ovuşdurduqları kiçik parçaları qırırıq.
- Çörəyi qabda qoyduq.
- Tencerenin altındakı bir çarşaf qoyduq, su dökək, 30 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq.
- Yağı soyuduğumuz qədər gözləyirik, onu kətan çantalarına düzəldib dondurucuya göndəririk. Yağ donduqda, onu dadmaq olar.
Düz bir qarışdırıcı ilə duz duz necə?
Duza nə qədər yağ daha yaxşıdır? Əlbəttə ki, ət qatı ilə dadlı. Burada belə yağ üçün olduqca yaxşı bir resept var.
- Yumşaq bir dəri ilə hazırlanmış tərəvəzlər parçalanmış və duz ilə ovuşdurulur.
- Bunu bir emaye kostyumuna qoyduq.
- Sarımsağı lobullarla kəsdik və qarışdırdıq ki, o, birbaşa örtülüdür.
- Qara qara bibər, təxminən 1 çay qaşığı, əllərini yağ səthinə yayır.
- Bir plaka ilə örtün, yükü üstünə qoyduq.
- 2 gün otaq temperaturu.
- Sonra yağdan yağ çıxarın. Onun ədədləri kağız üzərində fərdi şəkildə sarılır (sarımsaqdan təmizlənmir) və dondurucuya qoyulur.
- Yağ qatılaşdıqda, o, əzilir.
Soğan kabuğundan düzgün duza necə daşınır?
Salat salatası üçün bu resept bir çoxları ilə məşhurdur, çünki bu cür fındıqlara çox oxşardır.
- Turşu hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, 3 qaşıq duz və bir neçə hinduş soğan kabuğu 2 litr suda qaynar.
- Duzlu suyu süzün və qoyun (təxminən 2 kq). Biz təxminən 15 dəqiqə qaynadik və istidən çıxarırıq.
- 8-12 saat içində yağları şorada buraxırıq.
- Salo duzlu dənizdən çıxarılıb, kağız dəsmallarla qurudulur və sarımsaq və qara bibərini ovuclaşdırır.
- İndi yağ parşömen kağızına sarılır və bir neçə gün soyuducuya göndərilir.
- Yağdan sonra, əgər hazır olsanız, yemək və dondurucuya saxlama göndərin.
Və nəhayət, yağ saxlanması ilə bağlı bir neçə söz. Yağların istehlak üçün uyğun olduğu vaxt təxminən altı aydan bir ilədək duzlaşdıqdan asılıdır. Perdah kağız və ya kətan çantalarına sarılı bir dondurucuda saxlanılır. Bəziləri hər şeyi plastik torbalarda qoymaq istəyir. Yağ ilə, bu edilməməlidir - xoşagəlməz bir qoxu alacaq.