Bu yazıda təqdim edilən materiallar, çoxu tərəfindən çox sevilən ən tatlı tatlar yaratmağın incəlikləri anlamaq istəyənlər üçündür. Evdə öz əlləri ilə şokolad etmək üçün necə məlumat verməsəniz, təqdim olunan məlumat sizin üçün çox maraqlı olacaq.
Evdə şokolad etmək necə?
Həqiqi gourmetlər və onların sevimli şirniyyatlarının orijinal dadının əsl biliciləri texnoloji cəhətdən qeyri-kafi və səhv məhsul kompozisiyasını inandıraraq, evdə yemək tarifləri ilə mübarizə aparacaqlar. Ancaq əl istehsalı şokolad o qədər də pis deyil, xüsusilə də bir çox markanın istehlakçılara təqdim etdiyi variantlarla müqayisə etsəniz.
- Şokolad tərkibinə məhsulun lazımi sıxlığı və ağızda əriyən xarakterik bir tender dadını verən kakao yağı daxildir.
- Evdə hazırlanan yeməklərin alınması üçün ikinci komponent: qızartılmış kakao (torpaq kakao paxlası). Bir məhsul almaq asan deyil, lakin mümkündür. Gerekirse, kaliteli kakao tozu ile değiştirin.
- Şəkər tozunun miqdarı dadmaq üçün düzəldilə bilər, onu bal (yoğrulmuş süd) ilə əvəz etməli və ya tamamilə tatlandırıcı olmur.
Qara şokolad
Sadə və münasib qiymətli məhsullardan istifadə etmək üçün mümkün olan xüsusiyyətlərə yaxın şokolad etmək üçün ilk resept. Təbii kakao yağı satın alma imkanı yoxdursa, palitrası bir qədər sadələşdirəcək və hazırlanmış şirin toxumasını yumşaldacaq keyfiyyətli bir yağ ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- qızartılmış kakao paxlası - 125 g;
- kakao yağı - 75 q;
- toz şəkər - 2 tsp.
- Vanilya, cücəçilik və darçın - çimdik.
Hazırlıq
- Kakao yağı su tankında əriyir, alt tankda orta dərəcədə qaynar.
- Kakao əlavə edin və düzəldilənə qədər kütləsi çırpma ilə qarışdırın.
- Dadı ilə vanil, ceviz və darçın əlavə edin, silikon kalıpları üzərində qarışdırın və tökün.
- Qarışıq şokoladan sərinləmək üçün buraxın, sonra soyuducuda soyudulur.
Süd şokoladının tərifi
Evdə südlü şokoladın reçetesi əvvəlki toxumaya bənzəyir, istisna olmaqla, südün tozudur. Zəruri hallarda onu maye süd məhsulu ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin bu halda hazırlanmış müalicənin görünüşü tamamilə birbaşa çıxa bilər və toxumanın istək və istəklərinə uyğun deyil.
Tərkibi:
- qızartılmış kakao paxlası - 125 g;
- kakao yağı - 75 q;
- Qatılaşdırılmış süd - 5 çay qaşığı;
- süd qurudur - 2 tsp.
Hazırlıq
- Su vannağına kakao yağı qoyun, eritin və yer kakao fasulyesi əlavə edin.
- Yoğrulmuş süd və südün pudrasını tətbiq edin, kütləni çırpma ilə qarışdırın.
- Sütun şokoladını silikon kalıpları üzərinə atın və soyuqda soyumaq və dondurmağa imkan verir.
Ağ şokolad - resept
Sonra ağ şokolad etmək üçün necə öyrənəcəksiniz. Belə bir incəlik əldə etmək üçün əsas tərkib hissəsi təbii kakao yağıdır. Bir tatlandırıcı kimi toz şəkər, maye bal və ya yoğrulmuş süddən istifadə edin və ləzzətiniz üçün bir az vanil və ya seçdiyiniz digər ətirli əlavələr atın.
Tərkibi:
- kakao yağı - 100 g;
- toz şəkər - 100 g;
- süd tozu - 100 g;
- Vanilya - dadmaq.
Hazırlıq
- Kakao yağı çırpın, bir kağızda qoyun və su vannağında orta qaynar su ilə bir qabda qoyun.
- Bütün kristallar həll edildikdən sonra toz şəkər, quru süd və vanil qarışığı bir çırpma və ya mikser ilə əlavə edin.
- Ağ ev şokolad silikon kalıpları üzərinə dökülür və soyuducu bölməyə dondurulması üçün yerləşdirilir.
Bibərli şokolad
Evdə zərif və orijinal şokolad hazırlamaq üçün, klassik resepti bir az dəyişmək və ən incə istəkləri və dadın üstünlüklərini təmin edən yeməklərin xüsusiyyətlərini dəyişə biləcək əlavələr əlavə etmək lazımdır. Beləliklə, məsələn, bu halda bibər ilə maye incəlik yaranır ki, bu da qeyri-adi və baharatlı və isti içki kimi xidmət edir.
Tərkibi:
- qaranlıq şokolad - 100 g;
- çili bir bölməsi - 1 ədəd;
- toz şəkər - 20 g;
- konyak - 20 ml;
- süd - 400 ml;
- Vanil çubuq və darçın çubuq - 1/2 ədəd.
Hazırlıq
- Toxum qutusundan xilas, tarçın, vanil və bibərin bir çubuq ilə qaynar qaynadı.
- 10 dəqiqə qarışdırmaq və qaynatmaq üçün qaranlıq şokolad, toz şəkər süd bazası parçaları əlavə edin.
- Podları çıxarın, konyakı içkiyə əlavə edin və isti xidmət edin.
Kakao tozu olan şokolad - resept
Daha sonra, təbii torpaq fasulyəsini satın almaq üçün bir fürsət olmadıqda, kakao tozundan şokolad etmək üçün necə öyrənəcəksiniz. Hazır şirniyyatların dadı həm də orijinal və bənzərsiz dadlı şirniyyatlardan fərqlənəcək, lakin bu versiyada məhsul ən yaxşı ev şəraitində hazırlanan şirinlərin xəzinə xörəklərinə tərif verməklə məhəbbət və şöhrət qazanacaq.
Tərkibi:
- kakao tozu - 120 g;
- quru süd - 2 fincan;
- toz şəkər - 1 şüşə;
- yağ - 125 qr;
- süd - ½ fincan;
- Vanillin - ½ tsp.
Hazırlıq
- Şəkər və ya toz və vanilin əlavə edərək, qaynar suya sut verin.
- Süd bazasını əriməkli yağı, süd tozu və kakao tozu ilə sürüşmə ilə qarışdırın.
- Kütləvi 15 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla isitmək.
- Şokolad kalıbı kakao tozu üzərindən drenajlayın, soyuqda soyun və dondurun.
Şəkərsiz şokolad
Şokolad şəkər əlavə etmədən bişirilə bilər. Şirin xüsusi pərəstişkarları heç bir əlavə və əvəzsiz seçimi təqdir etməyəcək və təmiz formada şəkər tozu olanlar kontrendikedir, itkin şirin notlara zəriflik əlavə edəcəyi agave nektarının hazırlanması prosesində şirinliyi şirinləşdirə bilər.
Tərkibi:
- kakao yağı - 1 şüşə;
- kakao tozu - 1 fincan;
- Agave nektarı - 4-5 osh qaşıq. qaşıqlar;
- vanil ekstraktı - dadmaq.
Hazırlıq
- Su vannağına bir kakao yağı qoyun və tamamilə çiçəklənən və əriyənə qədər qızdırın.
- Kakao tozu, agave nektarı və vanil ekstrakorunu əlavə edin, kütləni çırpma ilə qarışdırın.
- Yaranan substratı kalıplara yerləşdirin və qurmaq üçün soyuq yerdə yerləşdirin.
Nanə ilə şokolad
Qeyri-adi şirin desertlərin aşiqləri aşağıdakı reseptdə xüsusilə maraqlıdır. Burada göstərilən tövsiyələr nanə şokoladının necə qurulacağını anlamağa kömək edəcək. Bir dəstə təzə nanə yığışdırmaq lazımdır fikir həyata keçirmək üçün. Zərifliyin əsasları kakao yağı kimi, kremli və qızartılmış lobya keyfiyyətli kakao tozu ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- kakao yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kakao pudrası və ya qızardılmış kakao paxlası - 5 tbsp. qaşıqlar;
- təzə nanə - 1 dəst;
- toz şəkər - 60 g;
- Vanil və darçın - dadmaq;
- su - 1 şüşə;
- süd - 50 ml.
Hazırlıq
- Nanə yarpaqlarını şəkər tozu, vanil və darçın ilə atın.
- Kakaolu süd və isti su ilə qarışdırın, istilənyin, qarışdırın.
- Şokolad baza bir nanə qarışığı əlavə edin, onu qarışdırın, su banyosunda əriyib kakao yağı əlavə edin.
- Baza qələmlər üzərinə duz və soyuqda dondurmaq üçün nanə şokoladını buraxın.
Bal ilə şokolad
Şokolad üçün növbəti reçetə hər kəs yeməyəcəyi şəkərli şəkərdən istifadə edilmədən həyata keçirilir. Bundan əlavə, bal ilə lezzetlərin seçimi daha xeyirli və qidalı ola bilər, zövqə bir növ ədviyyəli bal qeydi alınır. Qüsursuz şirniyyatlar kakao paxlası və təbii kakao yağı ilə hazırlanacaq.
Tərkibi:
- qızartılmış kakao fasulyələri - 400 g;
- kakao yağı - 200 q;
- maye bal - 100 q.
Hazırlıq
- Su banyosunda eritilmiş hindistan ceviz yağı, alternativ olaraq kakao fasulyelerinden və maye ballarından alternativ yandırmalar.
- Nəticədə homojen baza kalıplar ilə çəkilir və soyuq və soyuqlaşmaq üçün soyuqda yerləşdirilir.
Fındıqlı şokolad - resept
Aşağıda təqdim olunan sadə şokolad resepti sevimli yeməklərinizi doldurmaq üçün müxtəlif qoz-fındıqlardan istifadə edir. Şirniyyatların tərkibi çürük quru ərik, quru soğan, mayonez və ya şəkərli meyvələrə əlavə etməklə genişləndirilə bilər. Çörək nümunələri fırında qurudulmalı və zəruri hallarda qabığından təmizlənməlidir.
Tərkibi:
- qızartılmış kakao fasulyələri - 400 g;
- kakao yağı - 200 q;
- toz şəkər - ½ fincan;
- Vanilya - dadmaq;
- Fındıq - dadmaq.
Hazırlıq
- Su vannağına kakao yağı parçalayın, yer kakao fasulyəsi, vanil əlavə edin, qarışdırın.
- Tərkibi şəkərlə qarışdırın, qarışdırıcı ilə bir az və ya aşağı sürətlə çırpın.
- Kalıplarda hazırlanmış qoz-fındıq və ya digər qatqı qoyduqda, şokolad baza döyün və soyuducu soyuducuya qoyaraq, dondurmaq üçün verin.