Mantar göbələklərinin qarşısında turşu göbələklərinin üstünlükləri bütün il boyu mövcuddur və çox məqbul bir qiymətdir. Neytral zövqü sayəsində, bu göbələklər istənilən marinadla "qaçış" edir və güclü spirt üçün ideal bir şirkət quracaq banket masasında sadə qəlyanaltı olurlar. Müxtəlif texnologiyalar üçün göbələkləri necə salmaq haqqında daha ətraflı danışacağıq.
Tuzlu göbələklərə nə qədər tez qalsın?
Tədbirdən əvvəl bir çox qəlyanaltı hazırlamaq üçün vaxt verən bir mistress olmaq çox deyil, belə ki, belə tez reseptlər zaman belə qısa, əgər oxşar nəticə əldə etmək üçün belə bir populyarlıq qazanmışdır.
Tərkibi:
- şampinonlar - 530 qr;
- zeytun yağı - 145 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 15 ml;
- sarımsaq - 1 diş;
- limon qabığı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bir ovuc oregano və reyhan.
Hazırlıq
Champignons xarici qabıqdan və hər hansı bir çirkabdan təmizlənir. Göbələkləri durulayın, böyük duzu bir kaşığı ilə çiləyin və yarım saat buraxın. Bir müddətdən sonra bütün çoxlu nəmləri sıxmaq və göbələkləri kağız dəsmallarla qurutmaq. Yağları birlikdə sirkə ilə birləşdirin, doğranmış sarımsaq çubuq, zövq və dilimlənmiş otlar əlavə edin. Ornegano ilə təzə fesleğen tapılmadıqda, onları qurudulmuş analogları, həm də bir çay qaşığı qaşığı ilə əvəz edin. Başqa bir yarım saat üçün marinat qoyun. Evdə bişirilmiş yağda qarğıdalı göbələklər hazırlanır. Onlar dəmir xardal və xırtıldayan təzə çörək şirkəti dəhşətli dadlı.
5 dəqiqədə bir atəşə qızardırmaq üçün göbələkləri necə sürətlə bağlamaq olar?
Bal, sirkə və soya sosunun zəngin zövqləri, zəncəfilin zərif dadı olan şirkətdə eksklyuziv üsulla göbələklərin qarışdırılması üçün ideal seçimdir. Beş dəqiqə ərzində göbələklər bütün zövqləri udmaq üçün vaxt verəcək və daha çox manipulyasiya üçün hazır olacaqlar.
Tərkibi:
- şampinonlar - 440 qr;
- bal - 85 ml;
- soya sousu - 165 ml;
- sirkə - 165 ml;
- zəncəfil - 5 sm.
Hazırlıq
Soya sosunu bal və sirkə ilə qızardır, qaynağa gətirməyin. Zərdüşt parçalarını ətirli dənizkənarıya qoyun və odundan çıxarın. Marinated pirinç şampinonlarını qablaşdırın və sonra 5 dəqiqə buraxın, bütün nəmləri boşaltın və yeməyə başlayın.
Koreya şampignonlarını necə qarışdırmaq olar?
Tərkibi:
- champignons - 490 g;
- susam yağı - 25 ml;
- küncüt toxumu - 1 tbsp. qaşıq;
- havuç - 45 g;
- sirkə - 55 ml.
Hazırlıq
Mantarları nəmli bir parça ilə təmizləyin və ince dilimlərə kəsin. Havuçları soymağından sonra, onu incə də doğrayın. Havuçları göbələklə qarışdırın və sirkə ilə hər şeyi tökün. Bir çimdik duz əlavə edin və qabı yağla tutuşdurun. Göbələkləri bir saat buraxın, sonra isə dadmağa davam edin.
Qış üçün göbələyi necə bağlamaq olar?
Tərkibi:
- şampinonlar - 1,6 kq;
- alma sirkə sirkəsi - 265 ml;
- su 235 ml;
- kəklik şüaları - 4 ədəd;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- rozmarin filialları - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- coriander toxumu, bibər (noxud) - 1/2 çay qaşığı;
- tünd - 5 qönçə.
Hazırlıq
Təmiz göbələklər hər hansı bir çirklənmədən və tez bir şəkildə bişirilir. Suyu otlar, sarımsaq və ədviyyat ilə bölün. Bir qaynağa maye gətirildikdən sonra, sirkə tökərək, həddindən artıq qaynağını çıxarmaq üçün başqa bir neçə dəqiqə bişirin.
Balqabaqlı göbələk qablar üzərinə yayılmış və dondurma və kəkliklə yanaşı qaynar şoraba dökülür. Konteynerləri haşiyələnmiş qapaqlar ilə yuvarlayın. Evdə bişmiş şampinonlar ilk növbədə otaq temperaturunda tamamilə soyudulur və bundan sonra soyuducu saxlama üçün saxlanılmalıdır. Şampignonlu banklar bütün qışda dayanırlar.