Çox insanın mal ətini ağır ət kimi qəbul etməsinə baxmayaraq, əslində, pişiklər, yeməklərini götürməyi müdrik vəziyyətdə olduqca həssas ola bilər. Yumurtanın ətindən yumaq necə açılır? Əsasən sadədir! Əti liflərdən kəsin, çox incə döyünməyin, bir neçə dəqiqə qızardılmış qızartma qabda qızardın və sevimli souslarla xidmət edin.
Böcək balığı meyvələrində mal əti kəsir
Tərkibi:
- malın pulpası - 640 qr;
- rozmarin filialları - 2 ədəd;
- sarımsaq cilalı - 1 ədəd;
- grated Parmesan - 25 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- cəfəri yeşilliklər - bir əsrin dörddə biri;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 55 g;
- çörək qırıntıları - 1/3 tbsp.
Hazırlıq
Bir qarışdırıcı ilə xəmir rozmarin çörək qırıntıları üçün, çörək qırıntıları rozmarin yarpaqları, qızardılmış pendir, sarımsaq diş və yağ ilə qamçı. Ekstraksiyanı ayrı bir plaka üzərinə keçirdik və başqa bir konteynerdə yumurta döydük.
Biz malın pulpunu 4 bərabər hissəyə bölürük, lifləri yumşaqlaşdırmaq üçün hər birini bir az döyürük. Un içkisi, unu unutma, sonra yumurta daxil daldırma və çörək qırıntıları ilə tutam. Bir neçə dəqiqə ətini hər tərəfə qızartın. Multivarka maldan bişirmək üçün qərara alırsanız cihazı "Frying" və ya "Pişirme" rejimində əvvəlcədən qızdırın.
Xardal ilə mal əti
Kəsmələrin yalnız saf sellülozdan hazırlana biləcəyi üçün istifadə olunur, amma əslində, bu sümükdə olan ət də bu məqsəd üçün yaxşıdır. Çiyələyin çətinliyini, mövsümünü və qovurduqdan sonra onu xırdalı xardal sousunda qoyun.
Tərkibi:
- sümükdə mal əti - 2 ədəd;
- yağ - 25 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- qolu - 1 ədəd;
- Fenugreek toxumu - 1 çay qaşığı;
- capers - 5 ədəd;
- ağ quru şərab - 60 ml;
- bir ovuc kəklik;
- 1 limon suyu;
- krem - 55 ml;
- şirin Dijon xardal - 25 q.
Hazırlıq
Dana ətinin hazırlanmasından əvvəl ətin otaq temperaturu olduğundan əmin olmalısınız. Həddindən artıq qızardılmış pirzola səxavətlə tədarük edilir və zeytun yağı ilə ağır qızdırılan qızartma qabda qoyulur. Hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə üçün qəhvəyi qarışıq.
Tencere, yağı eritin və soğan ilə sarımsaq qoyun. Qızartma qablarını əlavə edin, fenugreek və şərabı tökün. Limon şirəsi içərisində şərab töküldükdən sonra, krem, kəklik və xardal əlavə edin. Sousu qızardıqda, bizə pirzolanı qoyduq və 2-3 dəqiqə də bişirdik.