Ölkəmizdə və bir çox digər ölkələrdə insanlar ənənəvi olaraq mantı, vareniki, mantı, yarpız, xinkali və digər xəmir məhsulları ilə doldururlar. Qida müəssisələrinin kütləsi belə yarı bitmiş məhsullar istehsal edir, dondurulmuş baqqal mağazalarında satılır, son pişirmə mərhələsinə hazırdırlar. Daha sonra onları bişiririk, bir neçə bişirir, yuxu, az qızartmaq və zövqlə yeyin.
Köftəyin hansı növ xəmirdən hazırlanır?
Buğda unundan və sudan hazırlanan sadə unleavened xəmir hazırlamaq üçün köpüklər və digər oxşar məhsullar üçün ümumi.
Hər halda, köftə xəmri nisbətən dik olmalıdır, lakin plastik və yumşaq, yaxşı formalı və kifayət qalıb (xəmir, lakin yapışqan olmamalıdır). Dondurma kökləri və bu tip digər məhsullar çatlamaz və pişirərkən qaynatmaq və ya açmaq lazımdır.
Evdə pelmeni hazırladığımız zaman əlbəttə ki, keyfiyyətli təzə məhsulların doldurulması və xəmirini ən yaxşı şəkildə yaxşılaşdırmaq üçün əlimizdən gələni edirik. Bəziləri unun, suyun və yumurtadan xəmir edər, bəzən su yerinə su istifadə olunur, bəzən xəmirə kefir və ya xama əlavə edilir.
Köftələr üçün başqa variantlar varmı?
Köpüklər üçün çox maraqlı bir alternativ resept də məlumdur - təzə bir meyvə şirəsi. Bu xəmir elastik, yumşaq, işdə xoş, köftəklər çox dadlıdır.
Dəmlənmiş hamurdan pişirmək üçün bir dəyişiklik edin, evinizin və qonaqlarınızın xoşagəlməz nəticələrə görə təəccübləndirəcəyini - hələ də qeyri-adi bir yeni formada tanış yeməyi.
Dadlı köfte üçün universal evdə hazırlanmış xəmir üçün resept
Tərkibi:
- Bütün buğda unu və ya divar kağızı unu - təxminən 3 fincan;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- ümumi duz - 1 çimdik;
- bitki yağı və ya təbii əriymiş krem - 2-5 tort. qaşıqlar;
- qaynar su - təxminən 250 ml.
Hazırlıq
Bir qabda yüngül yumurta duz ilə döymək. Yavaş-yavaş süzülmüş unu və yağını əlavə edin. Diqqətlə çəngəl ilə qarışdırırıq və intensiv bir şəkildə tərpənməyə davam edirik, nazik bir damla qaynar suya bir stəkan tökün. Hamuru yoğurun (xəmir üçün xüsusi bir spiral məmə ilə mixer ilə bunu edə bilərsiniz). Gerekirse, biraz un əlavə edin. Xəmir yağlanmış əllərlə hazır olacağıq. Biz hərtərəfli yoğurduq, amma uzun müddət deyil. Dərhal xəmirin nazik bir təbəqəyə girməsini, bir kalıbı və ya bir şüşəni yumaraq, pellicle substratlarını döymək və onları heykəltəraşlıq edə bilərsiniz.
Tərəvəz və ya yağ yağı ilə dəyişdirilmiş təbii süd kremi ilə əvəz edilə bilər: donuz, toyuq və ya qaz. Suyun əvəzinə orta yağlı süd və ya süd və su qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, süd və yağlar hamurun kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Hamur yüngülləşdirmək üçün, mısır çörək ununu əlavə edə bilərsiniz, ancaq 5 tbspdən çox deyil. qaşıqlar.
Istədiyiniz halda, xəmirin mövsümünü zirzəmilərin az miqdarında hazırlaya bilərsiniz, məsələn, hazırlanmış köri qarışığı, xəmirə maraqlı bir rəng və ədviyyəli dad verəcəkdir. Həm xəmirdə yeməyin faydasını artırmaq üçün
Dəmlənmiş xəmirdən Pelmeni, vareniki, manti, xinkali və bənzəri digər məhsullar həmişə olduğu kimi bişirilir, bəlkə 1-2 dəqiqə uzundur, zövqünüz və praktiki təcrübə ilə idarə olunun.
Dəmlənmiş xəmir (əlbəttə ki, aşqarlar olmadan versiya) yalnız köftəyin, vareniki və digər oxşar məhsulları hazırlamaq üçün deyil, həm də müxtəlif doldurulma ilə chebureks və pies üçün uygundur.