Biz balıq ovu haqqında komik zarafatlara qulaq asırıq. Amma balıq ovucunun həyat yoldaşı üçün böyük tutulma həmişə uzun əzabın səbəbi olmuşdur: çox balıq qoymaq üçün harada? Tutulan balıqları nereden alacağınızı anlayamıyorsanız, onu gələcək istifadə üçün hazırlamağa çalışın. Ən sadə və ən ümumi metod qurudur. Balıqçı ailəsinin bütün üzvlərinə təcrübə ilə tanınan balıqları duz və quru etmək necədir.
Evdə balıqları necə qurutmaq olar?
Kurutma ən uyğun bir kiloqrama qədər ağırlığında olan bir balıqdır. Çay balığının qurudulması yaxşıdır, çünki orta yağ tərkiblidir. Bunu yaxşıca yuyulmalı və təmizləməlidir. Bu halda tərəzi qalmalıdır. Kiçik bir balıq qarından təmizlənir, böyük bir balıq başdan və quyruqdan arxa böyük bir kəsiklə aparılır.
Birincisi, balıq düzgün duzlanmalı və sonra qurudulmalıdır. Səfir qurumadan əvvəl artıq nəmin bir balığının çəkilməsi üçün vacibdir. Bunu etmək üçün yalnız duz qəbul etməlisiniz: dərhal balıqda həll olur və artıq nəm yuyur. Kiçik bir pelvisdə balıq və duz qatını yerləşdirməlisiniz, üst qat duzdan hazırlanmalıdır. Tuz tamamilə balıqları əhatə etməlidir. Qatların arasında kiçik bir çay yarpağı arasında dadı əlavə etmək mümkündür. Balıqları qurutmadan əvvəl, bir neçə gün boyunduruğun altında bu qabda saxlamalısınız. Pelvisin sərin bir yerə qoyulması lazımdır. İndi balığın qurumağa hazır olub olmadığını yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün ətin rəngini diqqətlə nəzərdən keçirin: o, boz olmalıdır. İndi balıqları götürün və başını və quyruğunu alaraq çəkin: xarakterik bir balıq, balığın hazır olduğunu göstərir.
İndi artıq mucus və ədviyyatlardan xilas ola bilərsiniz. Balığı qurutmadan əvvəl nəmləndirmək nə qədər sürər? Tökülməyə sərf etdiyiniz nə qədər vaxt. Balıqlar ortaya çıxdıqda, hazır olmağından danışa bilərsiniz. İndi çıxarmaq və quru bir dəsmal ilə hərtərəfli silmək lazımdır. Balıqların bağırsaqları ilə başlamaması üçün onu təmizlənməmiş günəbaxan yağı və ya sirkə ilə həll edin.
Vida və ya tel üzərində balıq ipliklərini qurutmağa hazırdır, əksər hallarda aşağı dodaq və ya göz vasitəsilə. Balıqları asdığınız zaman, xarici ətraf mühitə məruz qalacaq kimi, onu dəri ilə örtün. Balıqları qurutmaq nə qədərdir? Bir qayda olaraq havada bir həftə içində balıq qurudulur.
Qurudulmuş qurudulmuş balıq soyuducuda yaxşı saxlanılır. Nəmli deyil ki, onu bir plastik torba və ya perqament kağızına yerləşdirmək yaxşıdır. Kiçik balıqçılar balıq ovuna tez-tez bükülür və qulaq və ya digər balıq yeməklərini əlavə edirlər.