Bir zamanlar ilk dəfə ət ətindən istifadə etməyə başlayan qədim Roma sakinlərinə xeyir verməliyik. Bütün bunlardan sonra, bu ixtira ət yeməkləri yemək sahəsində ən çox uğurlu və populyar hala çevrildi. Və bu təəccüblü deyil. Axı, hər hansı bir yumşaldıcı komponentlə birlikdə ədviyyatların yaxşı seçilmiş tərkibi ət yeməyini hər dəfə yeni bir dad verir, həm də ət liflərinin strukturunu dəyişdirir, onları daha yumşaq və daha çox tender edir.
Bu gün Türkiyənin ətinə marinating fikirini necə tətbiq edəcəyik. Bu məhsul neytral dad və olduqca zərif bir toxuma var. Bu vəziyyətdə marinasiya quş ətinin susuzluğunun qorunmasına və çarpanlığına imkan verir və ədviyyatlara görə yeni ətirli keyfiyyətlər verir.
Folqa içərisində sobada sobada Hind filesi üçün Marinade
Tərkibi:
1 kq turkey filesi hesablanması:
- kefir aşağı yağ - 290 ml;
- limon suyu - 25 ml;
- qarğıdalı bibər - 1 çay qaşığı;
- oregano-5 g;
- köri - 5 q;
- duz - 100-120 g;
- fasulyelerdeki xardal (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
Hind filesi üçün marinadı hazırlayarkən, ilk növbədə limon maddələrini hazırlayır və ilk növbədə limonun şirəsini sıxır. Sonra kefirə, mövsümə duz ilə əlavə edin, bibər, qarğıdalı və köri qarışığı ilə zəmin əlavə edin və istənilən halda fasulye ilə xardal əlavə edin. Türk filesi folqa içərisindəki sobada tamamilə bişirilirsə, bıçaqla bir neçə yerə itələyin. Bu, lifli quş filesi tamamilə dənizkənarı ilə nəmləndirmək üçün imkan verir.
Hər tərəfdən ətini ədviyyatlı bir qarışıqda döymək, yumşaq bir şəkildə sürtün və kəsiklərə daxil etməyə çalışın, sonra isə bir turşuya qoyun və dənizkənarı qalıqlarını tökün. Hindistanda filizləri yaxşı nəmləndirmək üçün təxminən altı saat davam edəcək. Üç saatdan sonra ət parçasını başqa bir barelə çevirmək lazımdır. Soyuducuda bütün gecəni quşu saxlaya bilərsiniz, yalnız otuz dəqiqəlik bir otaq şəraitində bir saat istiləşməyə imkan verir.
Fırındakı turkey parçaları üçün şoraba hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
750 qr turkey ətinin hesablanması:
- Balsamik sirkə - 20 ml;
- zərif bitki yağı - 60 ml;
- üç düyü sarımsaq;
- bibər yer - 5 g;
- coriander torpaq - 5 g;
- Yer bibəri - 5 q;
- rozmarin bir filialı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Türkiyənin dilimləri üçün bir şoraba hazırlamaq üçün bir qoxusu və balsamik sirkə olmadan bir fincan bitki yağı ilə birləşdirin. Təmizlənmiş sarımsaqlı qarışıqları qarışıqda sıxaraq, rozmari iğnələrini, yerkökü qaşıqlarını, koridor və bibərini, duz, qarışığı və hazırlanmış turkey dilimlərini ətirli ədviyyatlı qarışıq ilə əlavə edin. Soyuducuda bir neçə saat ət daşıyan və doyma üçün bir konteyner ət qoyduq.
Fırında bişmiş turkey şarı üçün bal ilə reçeteli şoraba
Tərkibi:
1 kq turkey şankının hesablanması:
- bal çiçəyi - 40 g;
- xardal rus - 35 g;
- üç düyü sarımsaq;
- zərif bitki yağı - 20 ml;
- ədviyyatlı otlar zövqünüzə;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, yumşalma agenti və suyunu qoruyan xardaldır. Bal, yeməyi hazırlayacaq
Sarımsağı nazik plitələrlə kəsdik. Biz müvəqqəti olaraq Türkiyənin buzovundan dərini çıxarırıq, biz bıçaqla tökülür və onları hazırlanmış sarımsaq dilimlə doldururuq. Daha sonra şirin yağı ilə yuyun, cildinizə çəkin və yuxarıdan dəniz qarışığı ilə yağlayın. Türkiyəni buzdolabına yerləşdirərək, beş-altı saat və ya bir gecədə tatlar və duzlama ilə emdirmək üçün buraxırıq. Çörəkdən bir saat əvvəl, isti otağın şəraitində istiləşdirilsin.