Pizza bizim üçün olduqca tanış bir yemək oldu. Bir çox insan bu dadlı tortu fərqli dolmalarda sevirdi. Xəmir dadlı olsaydı, o zaman hər hansı bir pizzənin doldurulması yaxşı olardı. Aşağıda yumurtadan istifadə etmədən pizza üçün baza qurmağı söyləyəcəyik.
Maya və yumurta olmadan pizza xəmir
Tərkibi:
- kefir 1% yağ tərkibi - 100 ml;
- buğda unu - 350 g;
- zeytun yağı - 70 ml;
- soda - 6 g;
- duz.
Hazırlıq
Kefirdə soda, 5 dəqiqə gözləyin və zeytun yağını tökün, duz, şəkər və tökün. Konteynerə düz girdikdən sonra unu götürərək xəmir yoğurduq. Belə bir vəziyyətə baxmayaraq, çömçə qoyulub soyuducuya yarım saat qoyun. Bundan sonra gələcək işlərə tamamilə hazır olacaq.
Yumurtasız pizza üçün xəmir - resept
Tərkibi:
- un - 6 tbsp. qaşıqlar;
- maya canlı - 10 g;
- isti su - 140 ml;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Dərin qabda unun 1/3 tökülməsi, maya qoyun və diqqətlə ovuşdurun, şəkər duz və isti su (40 ml) tökülür. Yaxşı qarışığı qarışdırın, bütün meydana çıxan topları çıxarın. Bundan sonra süngəri 35 dəqiqə tərk edin. Qalan un, duz ilə qarışdırılır, qalan isti suyu əlavə edirik və qarışıqları qeyri-şəffaf şəkildə birləşdiririk. Hamur yoğurun. Sonra onu əhatə edirik - gəlsin. Və təxminən bir saatdan sonra artıq istifadə edilə bilər.
Yumurta olmadan pizza üçün sürətli xəmir
Tərkibi:
- qaymaqlı krem 15% yağ tərkibi - 1 şüşə;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- un - 2 fincan;
- duz - 5 g;
- zərif bitki yağı - 90 ml;
- soda - 3 q.
Hazırlıq
Xama ilə soda qoyub reaksiya üçün 3 dəqiqə buraxın. Sonra duz əlavə, bitki yağı tökülür və qarışdırın. Unə duz və yumşaq xəmir yoğurun. Biz onu unu tozlaşmış səthə gəzdirir və yumşaq olaraq yağlı və ya marqarin çörəkçilik təbəqəsinə köçürürük. Doldurma qabına qoyun və 15 dəqiqə 200 dərəcə pişirin.
Yumurtasız kələm püresi ilə pizza xəmir
Tərkibi:
- un - 250 qr;
- kərə yağı 72.5% yağ tərkibi - 160 g;
- yumşaq evlənmiş pendir - 250 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Biz yağı kəsmiklə birləşdirək və süründürün. Xəmir yoğurduqda, süzülmüş unu, bir çimdik duz əlavə edin. Biz ondan silkələyirik, onu filmdə saxlayırıq və soyuducuda 10-12 saat üçün saat çıxarın. Bundan sonra hamur çıxarıb çıxarır və pizza hazırlayırıq.
Yumurtadan pizza üçün xəmir etmək necə?
Tərkibi:
- un - 1 şüşə;
- maya quru sürətli hərəkət - 1 çay qaşığı;
- bal - 0.5 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 10 ml;
- su isti - 80 ml;
- duz - ¼ tsp.
Hazırlıq
İsti suda maya hazırlamaq, bal, bitki yağı, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tədricən unu tətbiq edin və hamuru qarışdırın. 20 dəqiqə buraxın və sonra onu gəzdirin.
Yumurtadan yoğurmaya pizza üçün xəmir
Tərkibi:
- kefir - 0,5 gözlük;
- su - 0,5 fincan;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 25 ml;
- un - 550 q;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Kefir zeytun yağı ilə birləşir, duz və şəkərə serpilir. Su 35 dərəcə bir temperaturda qızdırılır, maya əlavə edin, təxminən 1 kaşığı un unu və qarışdırın. 7-8 dəqiqədən sonra maya işləyəcək. İndi hər iki kütlə - maya və kefir qarışığı. Biz un təqdim edirik, hamur yoğurur, bir peçete ilə əhatə edir və yaxınlaşmaq üçün sakit və isti bir yerə buraxırıq. Oda isti olduqda bu proses 45 dəqiqə çəkəcək. Əgər temperatur aşağı olarsa, xəmir 2 saat ərzində uyğun ola bilər. Qısa müddətdə yaxınlaşdıqda, biz onu yandırırıq və bir çörək qabına yaydıq. Düz əllər bütün səthə yayırlar və sonra doldurulurlar.