Dəniz qalası çox əsrlər boyu yemək üçün istifadə edilmişdir. Fosfor, yod və insan orqanizmi üçün lazım olan digər mikroelementlər çox faydalı maddələrdən ibarətdir. Dəniz yosunu suyun təxminən 80% -dən ibarət bir alqası olduğundan, bütün qiymətli xüsusiyyətləri qoruyarkən saxlama üçün qurudulur. Beləliklə, dənizdə qurudulmuş kələm reseptlərini öyrənək.
Dəniz qalasını bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Qurudulmuş dəniz qalası - 100 q.
Salamura üçün:
- qaynadılmış su - 1 l;
- masa duzu - 3 çay qaşığı;
- şəkər - 7 çay qaşığı;
- alma sirkə sirkəsi - 7 çay qaşığı.
Hazırlıq
Belə ki, yemək üçün qurudulmuş dəniz qala qaynar su ilə tökün və şişməyə buraxın. Bundan sonra dəniz lahiyasını qalan qum hissəciklərindən təmizləmək üçün soyuq su ilə yuyulmalıdır. Sonra bir kovaya kələm qoyun, qaynadılmış su tökün və 10 dəqiqə qaynatın. Daha sonra bir süpürgəyə atırıq və çox maye qazının tamamilə drenajını təmin edəcəyik. Salamura hazırlayarkən bu dəfə: suyun bir qabına duz, duz, şəkər və alma sirkə sirkə qoyun. Tərinlə əldə edilən qaynadılmış dəniz qala tökün və 2 saat ərimə üçün buzdolabına qoyun. Ondan müxtəlif növ salat hazırlaya və ya sadəcə bu formada yeyə bilərsiniz. Soyuducuda duzlu dəniz dibinin ən yaxşısını dondurucuya dondurun və ya dondurun.
Havuçlu quru dəniz qala
Tərkibi:
- dəniz qala - 100 g;
- su - 1 l;
- sarımsaq - 2 düyü;
- havuç - 100 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər, şəkər - dadmaq;
- soya sousu.
Hazırlıq
Dənizdə qurudulmuş kələm bişirmək necə dadlı olduğunu görək. Biz dəniz ləzzətini çirklərdən təmizləyirik. Sonra soyuducu suya batırın və saatı 10-12-də buraxın. Kələm nəmləndirildikdən sonra bütün çirklənmələri aradan qaldırmaq üçün hərtərəfli yuyulur: qum və mucus. Sonra soyuducu su ilə tökün və 20 dəqiqə qaynatmaq, sonra suyun boşaldılması. Bu prosesi üç dəfə təkrarlayın. Belə bir müalicə öz zövqünü artıracaq, lakin qida maddələrinin məzmunu dəyişməyəcəkdir.
İndi yerkökü almaq, fırça və ızgara. Solim və tez bir isti qızartma qabda bitki yağı kiçik bir miqdarda qızartmaq. Sıxılmış sarımsı və qırmızı bibər əlavə edin. Kələmə tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə qarışdırın, soy sosunu əlavə edin və bir çimdik şəkər qoyun. Bütün bunlar, dəniz qala dadlı bir salat hazırdır.
Qurudulmuş dəniz qalaından salat
Tərkibi:
- dəniz qurudulmuş kələm - 40 g;
- soğan - 150 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Dəniz qarışığı içərisindəki bütün qumları yuma etmək üçün bir süzgəcdə suyun altında yuyulur. Bundan sonra, kiçik çınqıl qurularından qurtarmaq üçün əllə su axınınındakı kələm paketlərini diqqətlə yuyun və sonra onu qaba sürüşdürün. Soyuq su ilə doldurun və 10 saat şişməyə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra suyu boşaltın, sonra yeni bir tökün və ləzzətini pişirin. Qaynadandan sonra, 10 dəqiqə davam edən kələm atəşə tutun. Biz suyu birləşdiririk və kələm kəsmə qabağına qoyuruq,
Dəniz yeməklərinin loverləri dəniz kokteyli və ya midye dən şorbası cəhd etmək üçün tövsiyə olunur, həqiqətən dadlı və orijinal olacaq.