Acı ədviyyəli qəlyanaltı ilə qarışdırılmış balıq salat və sandviçlərin bütün növlərini hazırlamaqda əla müstəqil qəlyanaltı və az əhəmiyyətli tərkib hissəsidir. Bu balıq ətinin yağ tərkibi sayəsində çörək suyu çox şişirir. Bayram masasında ləyaqətlə yerləşdirilə bilər, və bir neçə gün ərzində qaynar kartofun istifadəsindən istifadə etməkdən imtina ediləcəkdir.
Lakin, təəssüf ki, mağazalarda satılan baharatlı duzlu duzlu balığın balığı, balığın keyfiyyəti, tuzlama və ya vaxta görə etibarlılığı yoxdur. Evdə ədviyyatlı bir şoraba istifadə edərək, özünüzü hazırlamaq mümkündür.
Fındıqlı duzlu qəlyanaltı tərifləri çox sadədir, yüksək xərc tələb etmir və balıqın özü tez bir zamanda marinadir.
Aşağıdakıları tariflerimizde söyləyəcəyik ki, ədviyyatlı salatanın bir qəhvəxanasını düzgün bir şəkildə etməkdir.
Kaktus üçün ədviyyatlı tuzlama üçün resept
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 1 ədəd;
Tərəvəz üçün:
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar (slayd olmadan);
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şirin bibərin noxudu - 3 ədəd;
- qarışıq - 3 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd;
- coriander - 10 g;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- su 250 ml.
Hazırlıq
Zeytun, lazım olduqda, defrostu, başını, içərisindən və qanaddan qurtulmalı və hərtərəfli yuyulmalıdır.
İndi qəlyanaltı ədviyyatlı tuzlama üçün şoraba hazırlamaq. Bunu etmək üçün, bütün maddələr bir kaşık və ya tencerede qarışdırın və iki dəqiqə bişirin.
Balıqları bir emaye və ya plastik konteynerə qoyduq və tamamilə soyudulmuş bir duzlu su ilə doldurduq. Müvafiq yeməklərin olmaması halında, əkilən bir plastik şüşə ləğv etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Balıqları brin içində iki-dörd gün saxlayırıq.
Uzunmüddətli depolama üçün balıqları duzlu dənizdən almaq, çantaya qoymaq və dondurucuya göndərmək lazımdır.
Xantal ilə sürətli qəlyanaltı ədviyyəli tuzlama
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 2-3 ədəd;
Tərəvəz üçün:
- xardal tozu - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar (slayd olmadan);
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qarışıqlar - 1 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd;
- coriander - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 25 ml;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- su - 500 ml.
Hazırlıq
Biz viskera, baş və qanaddan qozalı qaşlarını çıxarır, yuyub parçaları parçalayıb uyğun bir konteynerə əlavə edirik. Marinadın bütün maddələrini qarışdırın, üç dəqiqə qaynatın, sərinləyin və balıqla doldurun. Tökməni 24 saat saxlayırıq və cəhd edə bilərik. Bon appetit!