Dökmə adətən ət və ya balıq şənliyi üçün hazırlanır. Karideslərlə zərif bir şəkildə hazırlandığınızı bildirin.
Karides təzə, dondurulmuş və bişirilmiş dondurulmuş yarı bitmiş məhsul şəklində satılır. Karides seçərkən məhsulun təzə və təzə olduğundan əmin olun. Orta ölçülü karidesləri seçmək ən yaxşısıdır (bu vəziyyətdə, kimya ilə doldurulmuş aqua təsərrüfatından məhsul ala bilməyəcəyi ən azı bir ehtimal vardır).
Artıq qaynadılmış karides haqqında söhbət edəcəyik, əgər xam - bişirilir və əti kövrək qövsdən çıxararsa.
Karides üçün resept
Tərkibi:
- soyulmuş bişirilmiş qarğıdalılar - təxminən 600 g;
- gelatin - 1-2 yemək qaşığı. bir qaşıq (əgər agar-agar - 3 dəfə);
- yüngül şərab (sher, ceviz, Madera, martini) - 200-250 ml;
- limon suyu;
- su və ya təmiz təmiz yağsız balıq suyu (məsələn, perçələrdən) - 200-250 ml;
- doğranmış göyərti (dibə, rozmari, cəfəri);
- bibər yer qara, cövülmüş cövhər;
- qarışıq zeytunlar (qaranlıq və / və ya yaşıl yaşıl) - 1 qaba və ya karides sayına görə.
Hazırlıq
Yüngül isti suda və ya suda jelatin qoyur və 40-60 dəqiqə çiçək açırıq. Solüsyonu şərab, limon şirəsi ilə qarışdırın və ədviyyat əlavə edin, sonra filtr edin. Bir az şərab qarışığının qələmlərə doldurulması (altından 0,5-0,7 sm), onları örtmək və soyuducuda yerləşdirin, belə ki, qarışıq dondurulur.
Jelly substratı şəklində dondurulmuş halda soyulmuş karides, dilimlənmiş zeytun və doğranmış göyərti ətini hazırlayırıq. Bir tamamilə kiçik bir margin ilə əhatə edir ki, bir məlhəm geyimi qarışığı ilə doldurun. 3-4 qəbul edilərək istifadə edilə bilən məhsulların hər biri öz səviyyəsində yerləşdirilə bilər (bir sonrakı döktən sonra gözləməyi gözləyin). Biz göyərtlərin yarpağı ilə şəkillərlə örtülmüş və yenidən soyuducuya yerləşdirəcəyik (qələmləri örtənə qədər).
Karpuzdan bir qisim bir qisimə bir qabda qoymaq və ya yemək yemək (lazım olduğu təqdirdə) qoymaq üçün 1 dəqiqə isti su ilə bir fincan şəklində batırmaq və yeməyi yandırın.
Bu yemək üçün şərab daha yaxşı işlədilir və bu, bir azaldılmış və ya ən azı işıqda hazırlanmışdır. Həmçinin, karideslər yüngül rum, gin və ya votka üçün əlverişlidir.
Asanlıqla karides və balıqların, məsələn, somon (üstünlüklü yabanı), çəhrayı somon, alabalıq və ya digər nəcib balıqlar çox asılı olacaqdır. Yuxarıda təsvir edin.
Karides və balıqların cəmini hazırlamaq üçün yalnız fileto parçaları istifadə edin. Kük parçalar suda qaynadılmış, 5-8 dəqiqə kifayətdir, balıq verildikdən sonra qalan başları, sırğaları, quyruğu və qanaddan qaynaq edilə bilər. Soğanı və ədviyyatla minimal bir atəş ilə suyu bişirin. Çörək suyu təmiz və şəffaf olmalıdır (əgər bu mümkün olmadıqda, suyu yumurta ağına bir qaynaq daxil edin), sonra soyuq, soyuq dərəcəyə qədər 40 C, sonra isə jelatin qoyun.
Bu yeməyin tərkibi, həmçinin qapalılar, qaynadılmış yerkökü və bişmiş gənc yaşıl noxudları da əhatə edə bilər.