Ağ souslar çox müxtəlif qablar yemək üçün istifadə olunan klassik sousların növlərindən biridir. Ağ sousu özü süd və ya krem əsasında hazırlanır, tez-tez pendir və yağ ilə doludur və bir qalınlaşdırıcı, un və ya nişasta kimi istifadə olunur.
Bu məqalənin reseptləri ilə ağ sousu hazırlamaq üçün necə öyrənirik.
Mantar ağ sousu
Tərkibi:
- ağ göbələklər - 250 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yağ - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1 ½ st .;
- duz - 1/2 tsp;
- bibər - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Biz yandırıcıyı atəşə qoyduq və ona bitki yağı tökdük. Göbələklər hər hansı bir rahat şəkildə kəsilir və şirəyə qoyuncaya qədər bir qazanda qızardın. Sarımsaq mətbuatdan keçir, yaxud doğranmışdır. Biz onu göbələklərə göndəririk və yaxşı qarışdırırıq. Sarımsaqlı göbələklər bir qabağa qoyulur və kənara qoyulur.
Tencereyi yuyun və təkrar oduna qaytarın. İndi, orta istilikdə, yağı eritin və unu qızılı qızardın. Un unudulduqdan sonra, südlə tökmək və diqqətlə qarışdırmaq üçün gələcək sousumuzda daha çox toplar qalmayacaq. Sosu qalın və mövsümə dadmaq qədər bişirin. Tencerenin içeriğini qabıqlı göbələk ilə qarışdırın və xidmət edin. Ağ göbələk kremi spagetti və ya şirəli biftek üçün idealdır.
Ağ Spagetti Sosu
Tərkibi:
- yağ - 100 g;
- soğan - 1/2 ədəd;
- karides - 400 g;
- un - maddənin 1/4 hissəsi;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- krem - 1 ədəd;
- hörülmüş "Parmesan" - yarım əsr;
- Quru sarımsaq - 1/4 tsp.
- çınqıl cücə.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, yarım yarmı əridib yumşaq qədər doğranmış soğan üzərinə qızardın. Soğan yumşaldıqdan sonra əvvəlcədən soyulmuş karidesə qoyun və hazır olun.
Yağın qalan yarısı bir qazanda əridir və unu qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qızardılmış unun toyuq suyu və kremi qarışığına dökün , bir az duz və bibər əlavə edin, qurudulmuş sarımsaq və ceviz. Sousu qalınlaşdıqdan sonra karides və soğan ilə qarışdırın və sonra qaynadılmış makaron əlavə edin.
Fransız ağ şərabı sousu
Tərkibi:
- ağ şərab - 300 ml;
- krem - 250 ml;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan soğan - 2 ədəd;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağ - 25 g;
- təzə kəklik - 1 filial;
- limon suyu - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kərə yağı bir qızartma qabda əridib qızardıncaya qədər doğranmış oyuqlara qızartın. Soğan rəng dəyişdikdən sonra onu şərabla doldurun və qovurma qabının tərkibini təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Krem və xardal qaşığı tavaya əlavə edin, qalınlığa qədər sousu qarışdırın və bişirin. Prosesi sürətləndirmək üçün bir un kaşığı un kömək edəcəkdir. Duz, bibər, limon suyu ilə qalın sous mövsümü və sousa tökülür.
Toyuq üçün ağ sous
Ağ souslar yalnız py (un və yağ qarışığı) əsasında deyil, eyni zamanda yunan yoğurtundan hazırlana bilər. Tez, sadə və inanılmaz dadlı resept.
Tərkibi:
- yoğurt - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1/2 diş;
- grated zəncəfil - 1/3 çay qaşığı;
- duz, bibər;
- zerdeçal - 1/3 tsp.
Hazırlıq
Sarımsaq mətbuatdan keçirilir və tam bir neçə saniyədə qızardılmış zəncəfil və zerdeçal ilə panda qovurulur. Aromatik kütük dadmaq üçün evdə qatıq , duz və bibər ilə qarışdırılır. Biz toyuq və ya sadə düz tortlar ilə xidmət edirik.