Hər hansı bir makaron sousu əlavə etmədən yalnız bir parça xəmirdir. Həqiqi hazırlanmış sousu bütün dad tərkibinin əsas komponentidir. Sousların bütün növləri arasında, klassik pomidor kremli, yağlı və kremli olan analoqdan daha yaxşı çıxış edir, çoxdan kalori sayan dadlı yeməkləri seçənləri sevir.
Sadə kremli spagetti sousu - resept
Lazanya göründüyü vaxtdan etibarən ən makaron əsaslı yeməklərin əvəzolunmaz yoldaşı olan ibtidai sadə kremli krem sousu bechamel şəklində baza ilə başlayaq.
Tərkibi:
- yağ - 90 g;
- un - 30 g;
- krem - 480 ml;
- süd - 240 ml;
- Parmesan - 210 qr;
- İtalyan bitkilərin qarışığı - 5 g;
- Quru sarımsaq və soğan - hər 3 qram;
- çınqıl cücə.
Hazırlıq
Kərə yağı əridib, unu təxminən bir dəqiqə qızartın və sonra hamısını süd və krem ilə qarışdırın. Un yığılmamaq üçün diqqətli olun. Bir çimdik Muscat və bir çox digər çox əlavə olmayan əlavə İtalyan şirələri və sarımsaq ilə qurudulmuş soğan əlavə edin, onlar klassik Fransız sosuna İtaliyanın dadını əlavə edəcəklər, bu olmadan makarondan bir yemək ola bilməzlər. Sousu qaynatmağa başladıqda, tədricən parıltılı parmesanın parçalarını hər cür parçaları tamamilə ləğv edin.
Spagetti üçün kremli sarımsaq sousu
Krem ilə hazırlanmış bu spagetti sousu bol miqdarda sarımsağın əlavə edilməsi ilə makaron "Alfredo" üçün klassik sousun bir çeşididir.
Tərkibi:
- yağ - 113 g;
- sarımsaq - 4 böyük denticles;
- krem - 240 ml;
- grated parmesan - 90 g;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Kərə yağı böyük bir miqdarda əridildikdən sonra, sarımsağın üzərinə sürüşdürün, ətir verənə qədər mətbuatdan keçir. Sarımsaq yağı ilə qaymaqlı kərə yağı doldurun və qızardılmış pendir əlavə edin. Tencerenin altında istiliyi azaldır və sosu bişirin, vahid və qatılaşana qədər qarışdırın. Sonda, otlar ilə doğranmış bir maya əlavə edə bilərsiniz.
Spagetti üçün balqabaqlı kremli pendir sousu
Bütün əvvəlki reseptlər krem və pendir birləşməsinə əsaslansa da, bu sousa xüsusi diqqət yetirir.
Tərkibi:
- balqabaq pulpası - 1,2 kq;
- krem yağlı - 480 ml;
- kəklik - 2 g;
- Dijon xardal - 5 q;
- haşlanmış sərt pendir - 450 q.
Hazırlıq
Balqabaq pulpasını qaynadın və onu ədviyyat və kəklik ilə ovuşdurun. Krem yandırın və xardal ilə qarışdırın. Balqabaq püresi əlavə edin, süründürün və tədricən sousu qarışdıraraq, pendir təzələyin. Bütün pendir əriyib, sosunu sobadan çıxana qədər atəşdən çıxarın və dərhal bişmiş spagetti ilə qarışdırın.
Kremli mantar sousu qaymaqlı spagetti üçün
Sous üçün əsas kimi, hər hansı bir göbələkdən və ya onların bir qarışığından istifadə edə bilərik, biz ən münasib qiymətə - şampinonlara dayandıq.
Tərkibi:
- yağ - 50 g;
- ağ soğan - 60 g;
- sarımsaq yonca;
- şampignonlar - 260 g;
- xama - 240 ml.
Hazırlıq
Spagetti qaynadıqda, kərə yağı içərisində yağı əridib 3-4 dəqiqə soğan qazan. Sarımsağı əlavə edin, mətbuatdan keçib, soğanlara, sonra isə şampinonların nazik plitələrinə baxın. Göbələklərin qurumasına icazə verildikdə, onları duz edin, mayenin buxarlanmasına icazə verin, sonra isə xama əlavə edin. Sosluya bir neçə qaşıq kaşığı su tökülür, orada makarna dəmlənir - onun sousu qalınlaşdırılmasına kömək edən bir çox südəli yemək var və bu baş verdiyi kimi, təzə spagetti tenceresinden tencereye köçürün, dərhal qarışdırın və dərhal xidmət edin parmesan haqqında.