Və buna görə də codun həssas və kövrək əti xama və ya kremdə söndürüldükdən sonra daha da həssas olur. Praktikada bəzi dadlı reseptlər sınayaraq bunu yoxlayaq.
Dəniz məhsulları ilə qaymaqlı qaymaq kremi
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ağ şərab - 175 ml;
- toyuq çörəyi - 300 ml;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- cod filesi - 300 g;
- dəniz məhsulları dondurulmuş qarışıq - 300 g;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, zeytun yağı qızardın və qızardılmış qızardılmış soğan və kərəviz üzərinə ilk şəffaflıq qədər. Sarımsağı bir bıçaqla hazırlayın və tərəvəz hazır olduqdan bir dəqiqə əlavə edin. Şarabı qızartma qabına əlavə edin və demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər qaynatmaq.
Biz isti bir toyuq çörəyi ilə unu yetişdiririk və onu qovurma qabına tökürük. Qalınlaşdırmadan əvvəl bütün 5-10 dəqiqə söndürülür. Sousa xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Cod filetosundan sümükləri çıxarın və balıqları orta ölçülü kiçik parçalara ayırın. 5 dəqiqə sousu və şoraba qoyduq, sonra dənizə bir qarışığı göndərdik və qabağa 5-7 dəqiqə yemək etməyə davam etdik.
Dəniz məhsulları ilə qaymaqlı qaynadılmış bişmiş süxurlara bir neçə parça sarımsaq çörək ilə xidmət verilir .
Krem, qaymaqlı ilə bişmişdir
Tərkibi:
- zəfəran - ½ tsp;
- isti su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- qolu - 2 ədəd;
- Çili bibəri - dadmaq;
- balıq suyu - 1 ədəd;
- Quru ağ şərab - 1 ədəd;
- kəklik - 3 dalaq;
- bay leaf - 1 ədəd;
- portağal qabığı - 1/2 çay qaşığı.
- su - 1 ədəd;
- arpadan - 1 ədəd;
- balıq filesi - 1 ədəd;
- xama - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Zəfəranı isti su ilə doldurur və 20 dəqiqə gözləyin.
Təzə bişirmədə 2 qaşığı kərə yağı və qızartma qızardır və 4-5 dəqiqə süründürür. Suyun yarısı, şərab, su, kəklik, dəhşət, maye ilə yanaşı bir az zərif və zəfəran əlavə edin. Bunu qaynağa gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Budanı yanğından çıxarırıq. Çiyələk nazik zolaqlara kəsilir və qalan 2 qaşıq yağını qızardın. Çiyələk ilə şüyüd doldurun, xama, duz və istiot əlavə edin. Şəkər və qaymaqlı balığa balıq qoyduq və təxminən 10 dəqiqə bişirdik.
Biz balıqları alırıq və xəmirdən suyu qarışıq olan xama ilə qarışdırırıq. Biz qaymaqlı bişmiş balığın qabağına qoyub budu ilə doldurduq. Bizim orijinal yeməyimizi xidmət etməzdən əvvəl göyərti ilə bəzədilə bilərsiniz, lakin olmadan çox rəngli görünür.