Ətli Strudel

Strudel, Alman və Avstriya mətbəxinin ənənəvi yeməyi olan Cənubi Almaniyadan tərcümədə "ət və ya alma ilə gəzdir" deməkdir. Bu gün strudeli ətlə hazırlamaq üçün tarifləri nəzərdən keçirək.

Et və kartof ilə Strudel

Tərkibi:

Test üçün:

• duz - 1 çay qaşığı;
• soda - 0,5 tsp.
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• ghee - 150 g;
• xama şəkəri - 100 ml;
• kefir - 500 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• un.

Doldurma üçün:

• forcemeat - 300 g;
• bitki yağı - 100 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• kartof - 1 kq.

Hazırlıq

Et və kartof ilə strudels hazırlamaq üçün, qabda 2 yumurta çırpmaq, duz əlavə, maye, ərinmiş yağı, xama və kefir qədər, əvvəlcədən qızdırılır şəkər əlavə, bir az soda və qarışdırmaq qoyun. Sonra, tədricən unda tökün və qeyri-qabıq homogen xəmir yoğurun.

Sonra hamuru incə bir dəyirmi təbəqəyə endiririk, onu yağla yağıracaq və onu bir parça halına salırıq. Qazılmış qızıl qədər qızartmaq soğan və kıyılmış ət. Sonra kartofları 4 hissəyə bölürdük və su ilə doldurduq. Ət ilə kartof üzərində rulon parçaları qoymaq. Bütün qapağı sıx bağlayır və 30 dəqiqə orta istilikdə qıvrmaq üçün buraxır. Vaxtın sonunda ətli Alman strudel hazırdır!

Et ilə strudel üçün resept

Tərkibi:

Test üçün:

• un - 500 qr;
• yağ - 200 g;
• su - 1 ədəd;
• süd - 1 osh qaşıq.

Doldurma üçün:

• donuz - 200 g;
• mal əti - 200 g;
• yumurta - 1 ədəd;
• yağ - 50 g;
• soğan - 1 ədəd;
• süd - 0,5 məhsul;
• ağ çörək - 200 q;
• duz, bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Et ilə strudel bişirmək üçün necə? Birincisi, bir xəmir edək: bu səbəbdən biz ələk əleyhinə süzərək, yağı eritərik. Sonra una isti su və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Homojen xamarı qarışdırın, dəsmalla örtün və isti yerdə 15 dəqiqə buraxın. Bununla birlikdə, doldurulması hazırlayırıq: bunun üçün süd içində çörəyin içindəyik, yumurtanın, mal əti və donuz qığılcımını soyudulmuş soğan ilə birlikdə ət dəyənəkçiliyi ilə döyürük. Bundan sonra, çörək çörəyini yoğurub, ətli, yumurta ilə qarışdırır. Solim, bibəri doldurub yaxşı qarışdırın. Hamurdan hazırladığımız forcemeat'ı bərabər paylayırıq ki, nazik bir təbəqə düzəldirik. Ət strudel bir roll daxil katlayın və diqqətlə yağlanmış bir çörəkçilik qabda yerləşdirin. Bir neçə yerdə çəngəl ilə rulonuzu fırçalayırıq və 20 dəqiqə 170 dərəcə fırında bişirmək üçün strudel göndəririk. Sonra, çıxartmaq, strudel bir stəkan isti süd tökmək və digər 20 dəqiqə üçün soba qoydu.

Hazır yeməyi bir qabda qoyduq və parçaları kəsdik.

Etli ət tortu və ətli laylı bir tort hazırlamaq məsləhətdir. Bon appetit!