Mal əti kətilləri çoxu sevimli yeməklərdir. Şirəli və incə, onlar hazırlamaq asan deyil, həm də tamamilə hər hansı bir qarnir uyğun. Yarımfabrikatlı məmulatları ətli ətdən qarışdıraraq xüsusi bir qabda donduraraq gələcək istifadəyə dair kətilləri hazırlayın. Dana hazırlığından hazırlanan keksalar həm özlərində, həm də sous ilə yaxşıdır.
Torpağa bənzəyən şirəli kətilər üçün resept
Şirəli kətilərin girişi sağ ətdir. Kətilər üçün mal əti yağla olmalıdır: yalnız ləzzət əlavə etmir, həm də ətin qurumadan qorunmasına kömək edəcəkdir. Buna baxmayaraq, çox yağlı mal əti də lazım deyil, fərqli olaraq bütün yağlar boğulacaq və kətillər quru qalacaq və asanlıqla qırılacaq.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, kətil çörəklərinin qırışları üçün orijinal resept daxil deyil, lakin cutlets yumşaq və işıqlı etmək üçün əlavə etmək lazımdır.
Tərkibi:
- ətli ət - 750 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 70 q;
- süd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Süfrənin içərisində bir qabda və yaxşı bir tuzlama qoyulur. Sonra bibər, incə doğranmış soğan, sarımsaq və yumurta əlavə edirik. Ağ çörəyin qırıqları sütlə batırılır, yüngül şəkildə sıxılır və içəriyə də qoyulur. Yeri gəlmişkən, cutlets dadı tamamlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, Worcestershire sous bir neçə damcı, "Tabasco" sous, doğranmış təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz.
Mince diqqətlə yoğurmaq və funniest hissəsi - döyülməsi davam. Bu prosedur ət ətlərini yumşalmağa kömək edir və keksləri tender edir. Mincemeat biz bir qab altına qaldırmaq və atmaq. Kütlənin düz və uniforma çevrildikdən sonra prosedur tamamlana bilər.
İndi bir qızartma panda yağı qızdırın və hər iki tərəfin də çəmən bir qabığına taxıl. Kəskinlər xaricdən yandırılmağa başlayırlar, amma içəridə nəm qalırlar - istilikləri azaltın və qapağın altında pişirməyə davam edin.
Pendir və yumurta ilə donuz əti ətindən dadlı kətillər
Tərkibi:
- duzlu donuz əti - 500 g;
- qatlanan sərt pendir - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yeşilliklər;
- duz, bibər - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Duz və bibər ilə ədviyyatlara baxın, sonra ətli ət və şredded göyərtilər əlavə edin. Hər hansı bir çeşidlənmiş çeşidli pendir ilə köməyi tamamlayırıq və yenidən diqqətlə qarışdırırıq. Biz yeməklərin qabığından döyərək, homojen bir vəziyyətə qədər döydük. Et ət ətəklərini ətdən təşkil edirik və onları sərinləyin.
Bir qızartma qabda, biz yağı qızdırmaq və soğutulmuş cutlets onu yaymaq. Yerüstü ətdən hazırlanan yemək hazırlamaq üçün vaxt onun ölçüsündən asılıdır, buna görə də kiçik bir atəşdə çörəkləri qəhvəyi etməyə çalışsınlar ki, onlar içərisində bərabər bişirilirlər.
Çınqıl ətindən həssas kətilər
Tərkibi:
Cutlets üçün:
- qatı mal əti - 440 q;
- ətli donuz - 440 q;
- Tofu pendir - 190 q;
- soğan - 1 ədəd;
- qolu - 2 ədəd;
- susam yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər;
- sarımsaq - 1 naxış.
Sos üçün:
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- mirin - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qəhvəyi şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- Yer zəncəfil - 1/4 çay qaşığı.
Hazırlıq
Bir qabda diqqətlə iki növ kıyma ətini qarışdırın, sonra onu doğranmış tofu, doğranmış soğan və soğan ilə qarışdırın. Duzlu əti susam yağı ilə bişirin, duz və bibər əlavə edin, sonra doğranmış sarımsı qoyun.
Nəticədə istənilən ölçülü kətillər meydana gətirir və hər iki tərəfdən qızardılmış qabığa qızardır və istidən çıxarılır.
Soya sousu bir qaynağa gətirir, myrin ilə əvvəlcədən qarışdırır. Nəticədə maye şəkər, bal və zəncəfil ilə qarışdırılır. Kəskinləri hazırlanmış sousa dartırıq və yeməyi qapaqla örtməkdədir. Kəskinləri 10-15 dəqiqə kiçik yanğına bişiririk.