Dadlı pies hazırlığı olduqca uzun bir prosesdir, əgər yaxşı bir maya xəmir hazır olmalıdır və bu, adətən, ən azı bir saat çəkir. Fırında deyil, kərə yağı və ya çoxlu yağ ilə sadə bir qızartma pişiricisi hazırlayaraq pişik hazırlayaraq zaman qurtara bilərsiniz. Bu materialda, qişa içərisində qızardılmış müxtəlif qabıqlı pieslərə həsr edəcəyik.
Tava qabda qızardılmış xəmir hamurunun patties
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 475 ml;
- ani maya - 1 1/2 tsp.
- xama - 5 q;
- yağ - 55 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- un - 485 g;
- limon suyu - 5 ml.
Doldurma üçün:
- ətli ət - 630 q;
- soğan - 75 g;
- sarımsaq diş.
Hazırlıq
Bu test reçetesi üçün xəmirin yoğurulması üçün xüsusi bir çəngəl ilə istifadə olunan stasionar yemək prosessoruna sahib olmağın ən əlverişli olmasıdır, lakin mümkün olmadıqda, qabda daha sadə bir taxta qaşıq daha dərindən istifadə ediləcək.
Bir çimdik şəkər ilə süd yeyin və ani maya ilə seyreltilir. Maya aktivləşdirilərkən, qaymaqlı kərə yağı ilə xama və yumurta ilə qamçılayın. Xama şəkərini qurutun və maya həlli ilə qarışdırın. Qarışıq homojen olduqda, nəmləndirilmiş sodaya əlavə edin və mütləq aşağı sürətlə hamurun qarışdırılmasına qədər unun bir hissəsinə dökün. Əlinizlə bir tarağı bitirin və ən azı 60 dəqiqə istiləşməyə buraxın.
Ayrılmış vaxt bir qəlyanaltı qabda qızardılmış pies üçün doldurulması hazırlamaq üçün kifayətdir, bu ibtidai. Soğan yarım üzüklərdən qovurma hazırlayın və sarımsağın doğranmış qarışığı ilə əlavə edin. Soğanları kıyılmış ətlə qarışdırın və mövsümi unutmadan tam hazırlığa gətirin.
Hamuru bir turnike çevirin və hər birinə xurma arasında düzəldilmiş hissələrə bölün, mərkəzdə soyudulmuş ətli ət qoyun və kənarları çimdik. Qəhvəyi olana qədər çörəkləri bol yağda hazırlayın.
Bir qovurma qabda qızardılmış suya bişirilir
Tərkibi:
- su 240 ml;
- un - 255 qr;
- bitki yağı - 15 ml + qızartmaq üçün;
- ani maya - 1 çay qaşığı;
- hər hansı bir dadmaq dadmaq.
Hazırlıq
Bir çimdik şəkər ilə qaynar isti su və yağ, maya, un ilə birləşdirin. Nəticədə xəmir həcmi ikiqat qalana qədər istirahət etməyə buraxır. Bir müddət sonra xəmirin bərabər hissələrə bölünməsi, yüngül şəkildə silinməsi və seçilən doldurulmanın nəticələnən tortun mərkəzinə yerləşdirilməsi, sonuncusu meyvələrdən və meyvələrdən ət və yumurtadan istənilən bir şey ola bilər. Kəpəklərin kənarlarını kəsib, yağın qızartma qabında qızdırılacağı vaxt üçün ikinci dəfə buraxın. Çörəkləri çörəkləri qızartdıqları qədər qızıl tonlara çatdıqdan sonra, idxal olunan əşyalarla (hamurun qızardılması zamanı əlavə olaraq artacaq) yığışdırmayın.
Tez maya pies bir qızartma pan ildə qızardılmış
Sürət və maya xəmirləri uyğunsuzdur, bu resept üzərində qaşınma mümkün olana qədər bizə göründü. Pies, eyni yeməkli və ruddy, standart yemək texnologiyası ilə əldə edilir, lakin yalnız vaxt minimuma sərf edilməlidir. Ancaq təəssüf ki, hətta burada bir şey qurban vermək lazımdır: müvəqqəti yoxlama üçün vaxt çatışmazlığı pişiklər soyuduqdan sonra köhnəlir və buna görə də onları böyük miqdarda hazırlamaq tövsiyə edilmir.
Tərkibi:
- un - 445 g;
- təzə maya - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- bir çimdik şəkər;
- bitki yağı - 55 ml + qızartmaq üçün;
- seçilən doldurulması dadmaq.
Hazırlıq
Bir təzə təzə maya yağı ilə şəkərli suda seyreltilir. Yağın una tökülməsi, xəmirin yoğurulması və dərhal hissələrə bölünməsi və çıxarılması. Hər təbəqənin mərkəzində dolğunluq qoyun, kənarları kəsdirin və qızardılmış patties kefirə bolca yağı bir qabda bişirin.