Qəbul edirəm ki, istilikdə isti və ya həddindən artıq sərfəli yeməklərdən istifadə etmək istəmirəm. Ancaq isti gündə nahar etmək üçün soyuducu bir təzə şorbadan bir az çölə çıxacaq. Bunlardan biri çuğunduru olan "Holodnik" şorbasıdır və düzgün şəkildə hazırlamaq üçün aşağıda tariflerimizi izah edəcəyik.
Çiləmeyvə ilə "Holodnik" şorbası - resept
Tərkibi:
- süzülmüş su - 2.2 litr;
- masa çuğunduru - 180 qr;
- toyuq yumurtasının orta ölçüsü - 5 ədəd;
- yaşıl soğan - 1-2 şüa;
- təzə xiyar - 320 q;
- təzə dodaq ətəyi - 5-7 ədəd;
- limon - 180 qr;
- şəkərli şəkər;
- xama;
- kobud duz.
Hazırlıq
Soyuq çuğunduru hazırlamaq, yeməyin əsasını təşkil edən əsas bitki qaynağından başlayır. Bunu etmək üçün çuğundurlar yuyulur, təmizlənir, suyun bir fil suyuna atılır və yumşaq köklərə qədər bişirilir. Bundan sonra biz onları çörəkdən çıxarırıq, onları ovlayırıq və tavana qaytarırıq. Biz çay üçün duz əlavə, şəkər əlavə, limon şirəsini sıxıb, əvvəlcə otaq şəraitində soyuduq və sonra soyuducuda bəzəyəcəyik.
Təzzik xiyar kiçik şeridlərə kəsilir və toyuq yumurtası qaynatır, təmizlənir və kublara kəsilir və yarıya endirilir.
Biz həmçinin yaşıl soğan və təzə dodaq dalğalarının yuyulmuş soğanlarını yandırırıq, göyərti xiyarla qarışdırırıq, duz əlavə edin və soyuducu şelfinə qoyun.
Bir çox ev xanımları dərhal bir qayla bütün maddələr qarışdırır, xama ilə mövsüm edir və bir neçə saat dəmləndirirlər. Belaruslu təravətin orijinal reseptində çuğundurdan yeməyin fərqli bir qaydası verilir. Hər plasta bir az xiyar və otlar qarışığı qoyun, çuğundur suyu bazasını çuğunduru ilə tökün və bir qaynaq kremi və yarım yumurta qoyun.
Toyuq və kartof ilə kefir ilə bir pancarı soyuq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- kefir - 1,4 l;
- qaynadılmış qaynadılmış su - 1 l;
- qaymaqlı krem - 95 g;
- masa çuğunduru - 250 q;
- qaynadılmış toyuq filesi - 220 g;
- toyuq yumurtasının orta ölçüsü - 5 ədəd;
- yaşıl soğan - 2 çay;
- dill yeşil - 1 kiçik dəstə;
- cəfəri yeşil - 1 kiçik dəstə;
- təzə xiyar - 285 g;
- kartof - 285 q;
- limon turşusu - 2 çimdik və ya dadmaq;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, soyuqdan asılı olaraq kefirin qarışığı və qaynadılmış süzülmüş su ilə istifadə edəcəyik, buna görə də əvvəlki reseptdə olduğu kimi çuğundurları bişirməyin, ancaq sobada yandırmaq yaxşıdır. Beləliklə, tərəvəzin dadı və faydalı xüsusiyyətləri maksimum səviyyədə saxlanacaqdır. Bunu etmək üçün, yuyulmuş kök bitkilərini folqa və ya pişirici kolda yerləşdiririk, onu bir qabda və ya kalıbın üstünə qoyur və altına bir qədər su tökürük. Fırında elli dəqiqə sonra 180 dərəcədən sonra pancarı götürür, soyuduq, təmizləyirik və fırçalayın. Ayrıca kiçik kublar ilə tərəvəz kəsmək bilər. Çuğundur kütləini yoğurt və su qarışığı ilə bir qaynatmaq, sitrik turşu və duz ilə dadı gətirmək və soyuducu içmək və sərinləmək üçün bir neçə saat qoyun.
Bu müddətdə müxtəlif qablarda toyuq pulp, qaynadılmış kartof kök yumruları və bişirilir
Servis vermədən əvvəl, plitələrə parçalanmış bir qarışığı qoyur və kefir, su və pancarı infuziya tökürük.
İstəsəyəm, soyuq dənəli pancardan hazırlana bilər. Bu, daha asan və daha sürətli olacaq, çünki tərəvəzlərin bişirilməsi mərhələsi lazım olmayacaqdır.