Evdə hazırlanmış sosiska böyük bir pərəstişkəsinizsə, onda yeni bir gadget olmadan - hams - yalnız edə bilməzsiniz. Sadə bir qurğunun evdə bişmiş məhsulların sadə pişirilməsini təmin edəcəyinə əlavə olaraq, gəmidə bişirilə biləcək qablar yeməklər standart reçetelerdə göstərilən məhdudiyyətlərdən çox ola bilər.
Cihazın prinsipi ibtidai: yemək tədarükçüsü silindrinin mərkəzinə cəm üçün tərkibli maddələr qarışığı qoyulur, bundan sonra su ilə dolu sadə tavada və ya multivarka batırılır və yay və örtüklərlə təyin olunan prescription vaxtında pişirilir. Cihaz, məhsulun tez-tez basdırılmasını təmin edir.
Ham - reseptdə ev hamamı
Qeyri-standart qatqı ilə standart ət bazasından (donuz əti + ətdən) ceviz tərifi ilə başlayaq: qoz-fındıq və bud. Bir neçə sadə addım və bayram masası üçün ağıllı sağlam qəlyanaltı hazırdır!
Tərkibi:
- donuz (fileto) - 600 g;
- mal əti (fileto) - 400 g;
- qoz - 50 g;
- quru sarımsaq - 5 q;
- təzə yer bibəri, dəniz duzu;
- karbonatlı su - 70 ml;
- Əkizlər (çuxursuz) - 50 qr.
Hazırlıq
Bitmiş məhsulu daha dokulu etmək üçün ətdən hazırlanmış ətin bir hissəsi ətli ətdə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə grinded, qalan hissəsi kiçik kublara əl ilə kəsilməlidir. Kıyılmış ətin dəqiq nisbətlərinə riayət edin və ətli ət zəruri deyil, lakin təxminən paylama müvafiq olaraq 70% və 30% olmalıdır.
Ətin hazırlanması, bu reseptə uyğun olaraq hamda hazırlanmış hammərin ən iddialı hissəsidir. Sarımsaq və ədviyyatlarla kiçik qarışdırılmış ət üçün növbəti şey, incə doğranmış qoz-fındıq və kürəkəni əlavə edin və sonra maddələri karbonlu su ilə birləşdirin.
Cihazın borusuna bişirmə üçün qolu daxil edəcəyik, onu yoğurduqda ətli ətlə doldurun və hər iki tərəfə düzəldin. Hamamın tərəflərini qapaqlar ilə əhatə edirik və bir gün soyuducuda gələcək hamamı buraxırıq. Bir müddət sonra cihazı soba və ya multivarkda ("Multipovar" rejimində) müntəzəm bir qabda 80 ° C-ə qədər qızdırılan suya yerləşdirin. 2 saatdan sonra ev salıcı məhsulu çıxarıla və soyudulur. Soyutma zamanı açılmadan hamur buzdolabına 8 saat qoyulur, belə ki məhsul nəhayət sıxılır, sonra çıxarılır və dadır.
Ham evdə tərəvəz sousu - resept
Tərkibi:
- donuz (yağ) - 600 g;
- mal əti (yağlı deyil) - 450 g;
- süd - 230 ml;
- ət üçün quru otların qarışığı - 5 g;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- nişasta - 3 q.
Hazırlıq
Hama üçün kolbasa resepti sadədir: ətləri filmlərdən və damarlardan təmizləyərək, kublara kəsib, bir qarışdırıcı ilə əzmək. Duzlu ətləri ədviyyat, otlar və nişasta ilə qarışdırın, yumurtanı əlavə edin və blender qabına qaytarın. İndi qarışığı soyuq südlə seyrək və qovurma torbasına köçürürük. Tramvay hamını cəmə yığdı və onu su ilə dolu bir multivarka qoydu.
"Quenching" rejimini seçin və yemək müddəti 3 saatdır. Bir saat yarımdan sonra biz hamanı digər tərəfdən açırıq ki, kolbasa hər tərəfdən bərabər bişirilir.
Ətə əlavə olaraq hama üçün balıq reseptləri var. Onlardan biri indi nəzərdən keçirilir.
Hamda balıq yağı
Tərkibi:
- Somon (və ya digər qırmızı balıq) filesi - 1.2 kq;
- havuç - 240 q;
- yaşıl zeytun - 80 g;
- balıq üçün ədviyyatlara qarışıq - 5 g;
- qurudulmuş rezene - 3 q.
Hazırlıq
Balıq filosunu silsilədən, sümüklərdən və dəridən təmizlədikdən sonra böyük kublar halına salın və bir blenderə qoyun və ya bir ət dəyirmanı ilə buraxın. Nəticədə, mövsümümüzdə zeytun və yerkökü ilə qarışdırılmış və hamar içərisində bişirmək üçün kolda yerləşdirilən uniform balıq ovu alınmalıdır. Belə bir balıq rulonunu qaynadan sonra 40 dəqiqə orta istilikdə hazırlayın. Kesmeden əvvəl tamamilə kəsin.