Marshmallow - zefir kimi qənnadı məmulatları (şirniyyatlar), əslində althea kökünün ekstraktı əsasında hazırlanmış pastillere axın, soyuqdəymə üçün bir vasitə kimi istifadə edilmişdir.
Hal-hazırda, marshmallow marshmallows şəkər, qarğıdalı siropu, jelatin həll, boyalar, meyvə və / və ya digər ətirli və ətirli maddələr ticari olaraq istehsal olunur.
Ümumiyyətlə hazır marshmallows kompleks desertlər hazırlanmasında istifadə olunur, qəhvə və isti şokolad əlavə edilir və pikniklərdə açıq atəşdən qızardır.
Ev versiyası
Təbii məhsullardan evdə dadlı bibər qazı necə edəcəyinizi deyin.
Marshmallowdan fərqli olaraq, klassik versiyada marshmallow yumurta ağını ehtiva etməz, baxmayaraq ki reseptin Fransız versiyası bu tərkiblə hazırlanır. Kompozisiyaya zülalların daxil olmağı özünüz üçün qərar verin.
Ev yapımı şirniyyat şokoladını necə hazırlamaq - resept
Tərkibi:
- şəkər - 500 g;
- əczaçılıq qlükoza həll (20%) - 1-3 st. qaşıqlar;
- su - 200 ml;
- yumurta ağ - 2 ədəd;
- gelatin - 25 g + 150 ml su;
- sellüloz olmadan meyvə suyu (məsələn, moruq, albalı və s.) - 100-150 ml;
- şəkər tozu və sulama üçün nişasta;
- yağı;
- bitmiş şokolad qara - böyük plitələr.
Hazırlıq
Yarım saat ərzində suyun jelatinini oda temperaturu ilə islatmaq.
Şəkər və bir qazan ildə 200 ml su. Yavaş-yavaş qarışdıraraq, qarışığı bir qaynadək gətirin. İstiliyinə davam edin və qlükoza əlavə edin. Tökmək kifayət qədər sıx olmalıdır.
Zülalları sabit bir köpük halına gətirdik.
Şəkər şərbətinə dadverici meyvə suyunu tökürük, sonra isə jelatin həllini və yumru yumurta ağını bağlayırıq. Mikser ilə intensiv şəkildə qarışdırın. Qarışıq bir çox baloncuk görünüşü ilə sübut kimi hava hissəcikləri ilə doymuş olmalıdır.
Qarışığı eritilmiş yağ və bir düzbucaqlı dayaz şəklində bir bulaşana dökün. Yağın alt boyunca bərabər paylanmasını təmin etməyə çalışın.
Təmiz yaş spatula və ya spatula istifadə edərək qarışığın səthini düzəldə bilərsiniz.
Formanı ən azı 8 saat buzdolabına qoyduq.
Dondurulmuş qarışıq təbəqəsi bir qabda qoyulur və biz bıçaqla şəkəri kəsdik. Çox rahat olan konfet üçün xüsusi silikon kalıpları tökmək üçün istifadə etmək daha asan.
Şokoladları qırır və su banyosunda ayrı bir qabda əridiririk. Taxta qaşqabağı olan hər bir şirniyyat şəkəri isti şokoladla batırılır, sonra toz şəkər və nişasta qarışığına bürünür. Sakin olaq və evdə hazırlanmış zərif ətək hazırdır.