Real makaron dadlıdır və faydalı bir məhsul hesab edə bilərik. XIV əsrdən bəri Rusiyada tanınan meyvə pastilləri, incəliklərindən birinə görə. Şübhəsiz ki, resept kolomnanın sakinləri tərəfindən icad edilmişdir. Başlanğıcda pastilin hazırlanmasına aşağıdakı kimi baxılırdı: döyülmüş meyvə və giləmeyvə püresi bal ilə qarışdırıldı (daha sonra ucuz şəkərlə), bu qarışıq çərçivədə uzanan bir parça ilə bərabər şəkildə tətbiq olundu və soyutma ocağında quruduldu. Daha sonra əldə edilən təbəqələr qatlanmış və xüsusi kələm qutularında ikincili qurutma məruz qalmışdır. 15-ci əsrdən etibarən, pastil üçün yumurta ağları əlavə edilmiş, lakin bu komponent lazım deyil.
Bu desert sevən hər kəs meydanda bilir, hal-hazırda mağazalarda satılır (marshmallow'a bənzər bir incəlik) meyvə şirniyyatının sadələşdirilmiş versiyasıdır. Amma evdə real bir makaron edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, ümumiyyətlə müxtəlif meyvələrdən istifadə olunur: meyvə, giləmeyvə, balqabaq, qovun. Pastilin evdə hazırlanması çox çətin deyil. Əlbəttə ki, Rus sobasında (uzunmüddətli tədricən soyutma rejimində) ev yapımı bir pastil hazırlamaq yaxşıdır, lakin müasir fırınlar və digər rahat mutfak vasitələrindən istifadə edərək yaxşı nəticə əldə edə bilərsiniz.
Bejden Pastilla
Bejdən evdə hazırlanan pastiller üçün resept xüsusilə çətin deyil.
Tərkibi:
- yetkin bezi - 1,5 kq;
- alma şirin və turş çeşitləri - təxminən 5 ədəd (alma olmadan işləməyəcək);
- su - 2 l;
- şəkər - 1,2 kq;
- limon - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Heyvandan makaron hazırlamaq üçün necə düşünün. Ayva meyvələri yuyulur və silinir. Hər dörd dörd hissəyə kəsdik, özü çıxarın, hazırlanmış almaları eyni şəkildə əlavə edin. Meyvə kəsildiyi və təmizləndikcə dərhal soyuq suya bir qaba qoyun (1 kq meyvə -1,2 litr).
Aşağı temperaturda qapağı əhatə edən təxminən bir saat bişirilir. Biz bir ələk (sürətlə deyil) ilə ovuşdururuq, şəkər və limon suyu əlavə edirik. Yenə də, ən az istilikdə meyvə kütləsini qaynatırıq. Mütəmadi olaraq qarışdırın, qalın qədər hazırlayın.
Kütləvi yaxşı bişirilir və kifayət qədər viskoz hala gəldikdə, suyu nəmləndirən təmiz su qabına yayıldıqdan sonra suya və ya geniş bıçaqla nəmlənmiş bir spatula ilə yayaraq, 1 sm qatılıq qalınlığa çatdırırıq. Onu təmiz duz ilə örtün və onu quru, yaxşı havalandırılan yerdə yerləşdirin gün. Pastilin quruduğu zaman, biz sobada quruduq, qısa zolaqlara kəsdik və şəkər tozu içində parçalayırıq. Belə bir pastille uzun müddət qutularda saxlanıla bilər.
Pastiliyi evdə bir az fərqli şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün yağlanmış pişirmə qabağı bir yağlı pişirmə kağızının üzərinə qoyulmalı, hətta bir təbəqənin üstündə meyvə qarışığı qoyulmalıdır. Bir yapış şəklində pastil bir neçə addımda qurudulur. Sonra qat bir rulon ilə yayılmış və dilimlərə kəsilmiş və ya bir-birinin üstündə pastillərin bir neçə qurudulmuş qatını (gözəl təbəqələr fərqli meyvələrə malikdirsə) azaldılmış və kiçik zolaqlara kəsilmiş bilər.
Pastille cədvəldən
Çörək və ya təzə giləmeyvə içərisində hazırlanmış pastil hazırlamaq, şəkərlə silmək kifayətdir. Bu, uşaqlara təhlükəsiz olaraq verilə biləcək gözəl bir desertdir, çünki onun nə qədər dəqiq olduğunu bilirsiniz.
Tərkibi:
- şəkərli meyvə və ya meyvə, şəkərlə silinmiş və ya daha yaxşı cəm-1 l;
- yumurta ağ - hər 1 litr cəm üçün 3-4 (optional komponent).
Hazırlıq
Evdə pastillər hazırlamaq üçün kifayət qədər qalın olmalıdır, əlavə olaraq homojen bir qarışdırıcıya gətirilməlidir və çox kiçik bir ələkdən silin. Bundan sonra yumurta ağını əlavə edə bilərsiniz və yuxarıda göstərildiyi kimi fəaliyyət göstərə bilərsiniz.
Evdə hazırlanan mətbəxə hazırlanan ənənəvi xalq yolları bir çox şəkər tələb etmir. Beləliklə, cəmdən daha faydalı bir məhsuldur. Beləliklə, pastiladan murdarlıq daha faydalı olacaqdır. Bundan əlavə, yumurta ağ əlavə edə bilməz.
Pastilin hazırlamaq üçün hansı cür məlhəmdən - dadma məsələidir, amma çoxları gavalı zəriflikdən xüsusilə dadlı desertə inanırlar. Pastille çay üçün xidmət edirik.