Mercimekler bizim üçün ən tipik yemək məhsulu deyildir, çünki bizim genişliklərimizdə onun analoqlarından - qarğıdalı istifadə etmək çox daha vacibdir. Həqiqətən, onların çoxu bir-birinə çox yaxındır. Məsələn, aşağı hemoglobində qarğıdalı və qaraciyər, Latın Amerikasında isə eyni qaraciyər yemək məsləhətdir, amma yağı ilə qarğıdalı yetişmir.
Lakin mərciməklər faydalı, diyetli və hətta dadlı olduğundan bəslənmə dietini diversifikasiya etmək hüququna sahibik. Bu gün sizə mərciməkdən hazırlanan yeməklər barədə məlumat verəcəyik.
Faydaları
Əsas faydalı xüsusiyyətlərin təsviri ilə başlayaq.
Mercimek həm həllolan, həm də həll edilməyən lif ehtiva edir. Birincisi mikrofloranın normallaşdırılmasından, istifadə olunmasından məsuldur
xolesterol və qan şəkərinin aşağı salınması, ikincisi isə bağırsaq peristalsisini yaxşılaşdırır.
Mercimeklər, ideal bir bitki mənşəli protein qaynağı, bir sıra əhəmiyyətli amin turşuları, B vitaminləridır. Bütün protein məhsulları kimi çox kalorili, yəni mərciməkli pəhriz əsaslı reçetelerdən qorxmamalısınız. Digər tərəfdən, mərciməklər bütün kalorili deyil - bitmiş məhsulun 100 qatı yalnız 300 kcal ehtiva edir.Yosun çaşdırır, xərçəngə, sidik xəstəliklərinə qarşı qoruyucu kimi xidmət edir, hamiləlik dövründə aşağı düşmədən qarşısını alır, toxunulmazlığı artırır.
Tərifləri
Yemli mono pəhrizi asanlıqla düzəldə bilərsiniz, çünki kilo itkisi üçün mərcimək yemək üçün onlarla müxtəlif reseptlər tapa bilərsiniz.
Lakin əvvəlcədən hər hansı bir mərcimə gecə suya, həmçinin lobya qədər nəmləndirilməlidir. Əks halda, istəklərini gözləyərkən, aclıqdan pəhriz olmayan bir şey yeyin.
Yaşıl mərciməklər ən pis qaynadılmışdır. Salatların hazırlanmasında istifadə olunur, çünki bu formu qoruyur. Qəhvəyi mərciməklərdə bir qoxu ləzzəti var, ən yaxşı şorba üçün uygundur. Yaxşı, taxıl üçün, qırmızı bir növdən istifadə etməyi məsləhət görürük - hamıdan daha sürətli dəmlənir, kartof püresi üçün mükəmməldir. Mərci "beluga" nın sonuncu dərəcəsi xaricdən ən incədir - kiçik və qara, kürü kimi.
Gəlin ən sadə şeylə başlayaq - kilo vermək üçün mərciməklərin püresi ilə.
Mercimek duzları
Tərkibi:
- qırmızı mərciməklər - 100 g;
- soğan - ½ ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp.
Hazırlıq
Qızardılmış mərciməklərin bir hissəsini, qovrulmuş piyadakı qızardılmış soğanı və yerkökü bişirin. Hazır porriddə qovurma əlavə edin.
Siz standart bir "ot" pəhrizindən sonra real bir zövq alacaqsınız, yemək və yeyinti üçün mərciməklərin şorbası da hazırlaya bilərsiniz.
Mərci çorba
Tərkibi:
- qəhvəyi mərciməklər - 250 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- dovşan - 300 g;
- su - 2 l;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı.
Hazırlıq
Bu şorbanı hazırlamaq üçün suda yağı yağdırırıq, suda yatırıq, soğanı doğrayalım, yerkökü yudumlayırıq və kartofları incə kublara kəsirik. Bütün bunlar su ilə doldurulur və təxminən bir saat bişirilir. Bu vaxt, dovşan ətini qovurma qabına qovurub şorbaya xidmət edərkən qablara əlavə edin.