Bir qovurma qabda qızardılmış donuz, müqavimət göstərə bilməyən nefes aromaları yayır. Lakin ət ətirli deyil, həm də yumşaq və dadlı olmalıdır. İdeal ləzzətli buketi və qızardılmış donuz ətinin istənilən toxumasını əldə etmək üçün aşağıdakı tariflərdə olan tövsiyələr sizə kömək edəcəkdir.
Soğan ilə qızartma qabda parçaları ilə donuz əti yemək necə dadlıdır?
Tərkibi:
- donuz çiyin və ya boyun - 760 g;
- soğan ampüller - 320 g;
- sarımsaq sarısı - 2 ədəd;
- zərif bitki yağı - 45 ml;
- qara təzə yer bibəri - 1 kiçik çimdik;
- Duz böyük - 1 çimdik.
Hazırlıq
Bir qovurma qabında dadlı donuz hazırlamaq üçün, donuz boyun və ya çiyin bıçağı mükəmməldir. Əti yuyub quruduq, onu dörd santimetr ölçüsündən dilimləndik və bitki mənşəli zeytun yağı ilə yaxşıca qızardılmış qalın divarlı qovurma qabına yaydıq. Biz hər tərəfdən qəhvəyi olan donuz ətini qızartma prosesi zamanı qarışdırırıq və sonra soyulmuş ampülləri və soyulmuş və parçalanmış üzüklər qoyuruq. Qapaqlı qaba bir qapaq ilə örtük, istiliyi ortalama və qızardılmış yeməkdən aşağı səviyyəyə qədər aşağı salırıq, bəzən soğan yumşaq və qəhvəyi rənglənənə qədər qarışdırırıq. İndi ətə duz dadını veririk, qara bibər ilə torpaq, soyulmuş və ezilmiş sarımsaq qarışıqları əlavə edin, konteyner qapağı ilə örtün və sobanı söndürün.
Beş dəqiqə sonra siz donuz əti parçalarını plitələr üzərindəki soğan ilə yuyursunuz və stolun üstünə yemək yeyirsiniz.
Qənnətdəki qabda donuz əti parçalarına bənzəyirmi?
Tərkibi:
- Donuz əti - 575 qr;
- soya sousu - 25 ml;
- Balsamik sirkə - 5 ml;
- zeytun yağı və ya ayçiçəyi təmizlənmiş - 35 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- sarımsaq dişləri - 1-2 ədəd;
- qara təzə yer bibəri - 1 kiçik çimdik;
- Duz böyük - 1 çimdik.
Hazırlıq
Bir biftek üçün donuz ətini seçirik və onu təxminən iki santimetr qalın dilimə kəsirik. Onları dadmaq üçün qururuq, təzə bibər qazdırırıq və uyğun bir qabda qoyuruq. Ayrı bir konteynerdə təmizlənmiş yağ, soya sousu və balsamik sirkə birləşdirin, ayrıca limon suyu əlavə edin və əzilmiş sarımsaqlı qarışıqları və qarışığı əlavə edin. İndi ədviyyatlı qarışıq ilə əldə edilən bişirilmiş boşqabları doldurun və yaxşı ətə sürün. Soyuducunun şelfində otaq şəraitində ən azı bir saat və ya gecə ideal şəkildə donuz ətini buraxırıq.
Bir ızgara tavanınız varsa, tərəddüd etmədən, istilənmək üçün sobaya quraşdırın. Əgər deyilsə - əhəmiyyətli deyil, qalın bir dibli adi bir qızartma qabı edəcəyik.
Biz donuz dilimlərini nəmdən salfetlərlə qoruyur və köməyi ilə sarımsağın dilimlərini çıxarırıq ki, onlar ətin istilik müalicəsi zamanı yanmasınlar və hazır steakların dadını pozmayın. Qızartma pananı yaxşı qızardığında, donuz əti diliminin səthini təmizlənmiş yağla yağlayın və daha çox yemək üçün onu qoyun. Tam qovurma qədər hər dəqiqə dönərək, bişirin. Donuzdan donuzdan qanla bişirmək tövsiyə edilmir. Bu növ ət bədən üçün mənfi nəticələrdən qaçınmaq üçün tamamilə qızardı. Və hələ də panda bişənin tam qovrulmasına nail olmağı bacara bilmədikdə, yaxşı qızdırılan bir sobada beş-yeddi dəqiqə yerləşdirilməlidir.
Hazır məhsullar qabda yayılıb və təxminən beş ilə on dəqiqə arasında ət diliminin içərisində istilik bərabər paylanması üçün folqa ilə örtülür.
Nar çörəyi ilə nar şirəsi ilə qovurmaq üçün necə?
Tərkibi:
- donuz çiyin və ya boyun - 980 q;
- nar suyu - 220 ml;
- soğan ampüller - 190 q;
- donuz əti - 60 g;
- yaşıl soğan lələkləri - 3-5 ədəd;
- qara təzə yer bibəri - 1 kiçik çimdik;
- Duz böyük - 1 çimdik.
Hazırlıq
Bu resepti həyata keçirmək üçün, orta ölçülü dilimlərə bölünərək donuz çiyin bıçağını və ya boynunu hazırlayın və yaxşıca qızdırılmış donuz əti ilə bir qabda qoyun. Ətə yaxşı bir qəhvəyi verdik, daha sonra soğan əlavə, yarım halkalara bölündük, duz və bibəri dadmaq və nar suyuna dökmək üçün yeməyi əlavə edin. Təravətli qovanın məzmununu qızartmaq, nəm tamamilə buxarlanana qədər, sonra isə doğranmış yaşıl soğan qələmləri ilə mövsüm və masaya xidmət edin.