Lazanya növündən asılı olmayaraq, bir xəmir və ya da adlanır - makaron. Lazımi lazanya almaq və bunun üçün ən yaxşı tarifləri seçmək üçün düzgün hazırlamaq üçün dəqiq nə xəmir lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyik.
Evdə ləzgi xəmir
Tərkibi:
- yumurta (ev) - 3 ədəd.
- buğda unu - 550 q;
- duz - bir çay qaşığı 2/3;
- bitki yağı - 3 tsp.
Hazırlıq
Yüksək boncuqlu bir qabda daxili yumurta içərisində saxlayırıq və mağazadan daha aydın sarı bir rəngə sahib olduğundan, lazer daha gözəl və bənzərdir. Biz onlara duz əlavə edirik və duz zülal ilə homojen bir şəkildə pozulmuş bir yolda həll edildikdən sonra birlikdə çırpma ilə parçalayırıq. Yumurta beş yüz qram buğda unu ilə bir konteynerə birbaşa səpin, bitki yağı tökün və çəngəl ilə qarışdıraraq hər şeyi qarışdırmağa başlayın. Kasa içində quru unun olmadığını gördükdə əlimizi qalan una daldıraq, xəmirə bir qədər çiləyərək özümüz yoğurmağa başladık. Yoğun bir yığın tutduqda, onu buğday unu ilə süzülmüş bir stolun üzərinə keçiririk və bərkidilməyincə üzərinə hamur yoğururuq.
Hamuru bir yerə üç hissəyə ayırır və hər birini lopun yandırdığınız formana uyğun olan püresi kimi yığırıq. Dəsmalı çarşafları bir kağız dəsmalla sulandırırıq və təxminən 5-6 saat quruyuruq.
Yumurtasız lazanya üçün xəmir bişirilir
Tərkibi:
- duz (kiçik) - bir çimdik;
- buğda unu - 750 qr;
- qaynar su - bir şüşə;
- bitki yağı - 2,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Böyük bir kubokda bütün buğda ununu yandırırıq, sonra isə buradan 4-5 masa qaşıqları götürürük. Kasa içində qalan un duzla səpilir və bütün unu rasstruhivaem tərəfindən qarışdırılır. Burada bir stəkan qaynar qaynar su dökün, bitki yağı əlavə edin və tez bir çəngəl və ya qaşıq ilə xəmir qarışdırın. Əvvəlcə boş qalır, amma soyuduğumuzu düşündüyümüz zaman, dökülmüş unla bir az səpin və xəmirləri elastik sıxlığa yoğur. İndi ən az 15 dəqiqə təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş olsun. Sonra hazır xəmirləri istənilən miqdarda bölmək və çox incə bir un ilə yayılmış bir yivli pin ilə onu silkələmək.
Quruducu quruducu hala soba içərisində saxlayır, xəmirləri ızgaralara yayır və temperaturu 40 dərəcə təşkil edir. Fırın bağlanmamalıdır, lakin hər iki tərəfdə 40 dəqiqə çarxlar qurudulur.
Lazanya üçün bıldırcın yumurtası testi üçün resept
Tərkibi:
- yumurta bıldırcılları - 8 ədəd;
- buğda unu - 450 g;
- Əlavə duz - 0,5 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 2 tsp.
Hazırlıq
Xamuru qarışdırmaq üçün əlverişli olacaq masanın üzərinə, bütün buğda ununu yandırırıq. Biz onu yüksək bir təpədə toplayırıq, üstündən çıxarırıq və kənar tərəfə çıxarırıq, qalan hissəsində isə
Çox tənbəl olmayın və öz əlləri ilə bu reseptlərdən biri üçün lazanya xəmirini hazırlayın. Nəhayət, ən ləzzətli ev şəraitində yalnız lazanya hazırlanacaq.