Pancake və britan kimi qablar qədim dövrlərdən dünyanın müxtəlif ölkələrində bir çox xalqlara məlum olmuşdur, Şimali Amerika ölkələri istisna deyil. ABŞ və Kanadada pancakes çox populyardır - təcrübə, İskoçyadan gələn mühacirlər sayəsində inkişaf etdirilən çörək. Testin tərkibinə görə, bu amerikan punkeyslərinin həcmi və əzəməti hətta pancaklara nisbətən britaniyaya daha yaxındır. Pancakes ən çox yayılmış Şimali Amerikalı süfrələrdən biridir, bunlar genellikle ağcaqayın şərbəti ilə xidmət göstərir.
Pis amerikalı pancake - punkcakes necə bişirirsiniz?
Pancake xəmir
Pancake üçün xəmir ümumiyyətlə süd, krem və ya maye fermentləşdirilmiş süd məhsulları üzərində hazırlanır. Testin tərkibi mütləq bəzi yağları ehtiva edir, çünki onlar adətən quru qızardılmış qabda bişirilir. Testdə də yumurta olmalıdır, onlar çırpılmış (və ya xəmir özü çırpılmış), belə ki, pancake gözəl çıxdı. Maya istifadə edilmir, bir çörək pudrası ilə əvəz edilir. Xəmirə (şokolad, meyvə və s.) Müxtəlif ətirli əlavələr əlavə etmək mümkündür.
Amerika punkcakes - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 1 şüşə;
- orta yağ tərkibli süd - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- çörək pudrası (qida soda, limon suyu ilə söndürülmüş) - 2 çimdik;
- duz - 1 çimdik;
- təbii yağ və ya bitki yağı - 25 g (və ya 2 qaşıq).
Hazırlıq
Zülallardan ayrı yumurta sarısı. Bir qabda un, süd, şəkər, sarğı və yumşaldılmış yağı ilə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın. Bir çimdik duzu əlavə edən zülallar karıştırıcı tərəfindən sabit yüksək köpük halına gətirilir.
Sincanı incə xəmirə qoyun. Xəmirin mikserlə bir az daha qamçıla bilər.
Biz qızartma qablarını qızdırırıq və xarakterik qızıl-qəhvəyi rənglərin hər iki tərəfinə görünənə qədər bir bükülü pancake yeyin.
Yalnız ağcaqanadla deyil, müxtəlif meyvə şərbətləri, cırıqlar, cem, xama, qatıq, şokolad kremi ilə də pancake verə bilərsiniz.
Kabaca eyni reseptdən (yuxarıda baxın) sonra, kefirə Amerika pancake hazırlaya bilərsiniz - sadəcə kefirlə südün əvəzinə, bu versiyada soda söndürülə bilməz.
Sos unsweetened planlaşdırılırsa, punkakes hazırlamaq üçün çovdar ilə buğda unu yarısında istifadə edə bilərsiniz. Pancake etmək ümumi fikirini yenidən nəzərdən keçirmək üçün hətta yulaf və ya qarğıdalı ununu istifadə edə bilərsiniz, belə ki, tanış bir şəkildə danışmaq üçün bir Amerika yeməyi alacaqsınız. Daha asan və əzəmətli olmaq üçün una nişasta əlavə edə bilərsiniz.
Şokolad Amerika punkcakes - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 2/3 fincan;
- Misir nişastası - 1/3 fincan;
- krem yağlı - 30 ml (ya da 25 g yağ);
- süd - 1/2 fincan;
- yumurta tavuğu - 3 ədəd;
- kakao tozu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- vanil və ya darçın - 2 çimdik;
- qırmızı isti bibər - 1 çimdik;
- rom, tequila və ya cachasha - 2 tsp.
- soda qidası limon suyu ilə sulanmış - 2 çimdik.
Hazırlıq
Zülallardan ayrı yumurta sarısı. Şəkər kakao tozu ilə qarışdırın, sarısı əlavə edin və diqqətlə ovuşdurun. Sütə duz edin, krem və ya yumşaldılmış yağı, sonra nişasta, un, soda, isti bibər, vanil, rum əlavə edin. Bütün diqqətlə qarışdırın. Proteinlər ayrıca karıştırıcıyı sabit bir çox köpüklə döydülər və xəmirə diqqətlə qoydular. Hələ qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Quru qızartma qabda pancake yeyin və ya eritilmiş yağı üzərinə (ya da pancakın hər bir sevkiyatından əvvəl bir dilim ilə qızardılmış qızartma qabına yağ verilə bilər).
Şokoladlı pancake, bəzi meyvə şirələrinin əlavə edilməsi ilə unsneyed qatıq krem ilə yaxşı xidmət göstərir.