Ənənəvi olaraq, rulolar balıq və tərəvəz ilə hazırlanır, lakin dünyanın bir ənənəvi ənənəsi dəyişməz qalır, daha çox zövqlü birləşmə var. Bu reseptlər siqaret çəkən toyuq ilə doludur.
Dumanlı toyuqlu rulonlarda
Toyuq rulonlarını "düyü" necə etmək olar? İlk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil, cəhd edin.
Tərkibi:
- nori hesabatı - ½ ədəd;
- suşi üçün düyü - 2,5-3 st. qaşıqlar;
- düyü sirkəsi, şəkər, duz - dadına;
- yaşıl soğan - 4 lələk;
- yaşıl bolqar bibəri - 1 \ 4 ədəd;
- ətli toyuq filesi - 100 g;
- qara və ya adi susam - 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Düyü sirkə, şəkər və duz əlavə ilə düyü qaynar. Bolqarıran bibər və soğan qurudulur. Bolqarıstan bibərinin dörddə birini kəsdik və incə zolaqlara kəsdik. Toyuq filesi də şeritler halında kəsilir. Sushi mat üzərində biz yemək filmi qoyuruq, üzərinə nori düz tərəfi qoyduq. Yaş əlləri (əlləri su ilə və ya düyü sirkəsi ilə nəmləndirilə bilər) nori üzərinə düyü qoyur, boşluğun kənarına qoyaraq 1,5 - 1,5 sm düyü ilə susamaq toxumları ilə (nə üçün sizə razı olsun) bir az düyməni basın, lakin fanatizm olmadan. Nori pirinç səhifəsini aşağı çevirin. Toyuq parçalarını üstə qoyduq və soya sousu ilə yağlayırıq, bibər və yaz soğanları yan-yana qoyulur, yüngül susamağa səpilir. Qidalanma filmi ilə yumşaq rulonla gəzdirin. 8 ədəd nəmli bıçaqla rulonuzu kəsin. Rulo üçün sasili və soya sousuna xidmət edirik. İstəsəniz, bolqarıb bibərini xiyarla əvəz etməklə toyuq və xiyar ilə rulolar hazırlaya bilərsiniz.
Toyuqlu isti rulolar
Tərkibi:
- suşi üçün düyü - 400 g;
- dəniz yosunu nori - 6 ədəd;
- toyuq - 300 q;
- pendir sərt - 300 q;
- shiitake göbələkləri - 6 ədəd;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- mirin (şirin düyü şərabı) - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Suşi üçün düyü qaynar. Toyuq filesi də duzlu suda qaynadılır və kiçik parçalara kəsilir. Mantarlar şəkər, soya sousu, myrrh və duz ilə qaynatır. Qaynadılmış göbələklər (qurudulmuş shiitake istifadə etsəniz, onda ilk növbədə 2 saat suya batırılsın), doğranmış və toyuq ilə qarışdırılır. 1-1.5 sm-lik sərbəst kənarları tərk edərək, düyüləri nori yarpaqları üzərinə qoyun və düyüli toyuq üzərində göbələklər üzərinə pomidorla doldurun. Nori'yi rulonla örtdük və rulonları suya nüfuz edən bir bıçaqla kəsdik. Dəzgahlara xidmət etməzdən əvvəl, mikrodalğada 10-15 saniyə qoyun, pendir eriyin.
Ayrıca, isti rulonlarda tempura və dərin qızardılmış bilər. Bon appetit!