Guacamole - Meksika sousu, onun əsasını avokado meyvəsi. Hazırlanmasının fərqli versiyalarında, tropik meyvə, həmçinin limon və limon suyu, həmçinin soğan, pomidor və digər tərəvəz və otlar ilə birləşdirilir. Hətta klassik guacamole reseptində bir çox variantı var, onlardan bəziləri məqalədə aşağıda veriləcəkdir.
Klassik Meksika Guacamole Sousu - resept
Ən sadə versiyada Guacamole sousu, tropik meyvənin ətinin oksidləşməsini və unappetizing bir qəhvəyi rəng almasının əldə edilməsini maneə törətməyən turşu notasına əlavə olaraq, bir antioksidandır olan kireç suyu və ya limon ilə avokadadan hazırlanır.
Tərkibi:
- Avokado meyvələri - 2 ədəd;
- kireçli meyvələr - 1 ədəd;
- unodlaşdırılmış duz - dadmaq.
Hazırlıq
Guacamole hazırlamaq üçün, daha əvvəl yuyulmuş avokado meyvələri daş ətrafındakı bütün ətraf boyunca kəsilir və yarımları əks istiqamətlərdə çevirir. Bu vəziyyətdə meyvənin bir yarısı sümükdən ayrılmalı, ikincisi bıçaqla qaçaraq asanlıqla çıxarılmalıdır. İndi əti bir fincana aparın və qaranlığından qaçınmaq üçün tələsik kireç suyu tökün. Bundan sonra, çanağın içindəkilərin içindəkilərin içindəyik və ya zəruri hallarda bir qarışdırıcı ilə yumaq, qalan limuz suyu əlavə edin, duz və qarışdırın. Ən klassik guacamole hazırdır. Yeni ətirlərlə dolu digər komponentlər əlavə edilə bilər.
Orijinal reseptdə avokado pulpunun blender və ya digər mətbəx texnikası ilə işlənə bilməyəcəyini nəzərə alsaq da, çəngəl ilə qırılmalı və kiçik meyvə parçaları olmalıdır.
Guacamole - pomidor və soğan ilə klassik resept
Bu sousu reseptində təzə pomidor və soğan daxildir, bu da sauceer və görünüşü daha rəngli edir. Guacamole bu cür ət yeməklər, balıqlar və ya sadəcə fişlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- Avokado meyvələri - 2 ədəd;
- soğan - 1-2 ədəd;
- təzə orta ölçülü pomidor - 1 ədəd;
- isti qırmızı bibər - 0,5 ədəd;
- yarım limon suyu;
- təzə yaşıl krijan - 2-3 sprigs;
- duz - dadına;
- torpaq tikan - çimdik.
Hazırlıq
Avokado meyvələri yuyulur, daş ətrafında kəsilir və çıxarır, yarımları əks istiqamətə çevirir. Sonra meyvə pulpunu çıxarır və limon suyunu tökürük. Qırmızı isti bibərin gövdəsi sapı və toxumdan qurtulub, sonra yuyulur, qurudulur və kifayət qədər kiçikdir. Soğanlar həmçinin kiçik kublar ilə kəskin bıçaqla təmizlənib kəsilir. Təzə pomidoru doğrayın, əvvəlcədən yuyun və onu quruduğunuzu unutmayın.
Avokado pulpunu bir çəngəl ilə qarışdırın və ya bir az qarışdırıcı işarələyin, hazırlanmış bibər, pomidor və soğan parçalarını əlavə edin, cilantro təzə doğranmış göyərti atın, sousu duz və zirə zirvə ilə qarışdırın və qarışdırın. Arzu edilməklə, mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış soslu əlavə sarımsaq əlavə edəcək, əlavə sadəlik əlavə edəcəkdir.
Mango və nar ilə guacamole sousu etmək üçün necə?
Sousun çox orijinal və təzə dadı mango və nar toxumu pulpası ilə əldə edilir. Bunu cəhd edin, mütləq sizə xahiş edəcəyik.
Tərkibi:
- Avokado meyvələri - 2 ədəd;
- salat soğan - 1 ədəd;
- kireçli meyvələr - 1 ədəd;
- mango meyvəsi - 0,5 ədəd;
- nar meyvəsi - 0,5 ədəd;
- isti qırmızı bibər - 0,5-1 ədəd;
- yarım limon suyu;
- Təzə yaşıl ağcaqanad - 0,5 qələm;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Sosun bu versiyası əvvəlki maddələrdən yalnız komponentlərin bir az fərqli tərkibində fərqlənir. Bu vəziyyətdə duzlu soğan, doğranmış qırmızı bibər, təzə fəryad göyərti və mango pulpını avokado pulpasının mövsüm və səpilən limon şirəsinə əlavə edin, mövsümü duz ilə dadmaq, nar toxumu və qarışığı atın.