İnanılmaz italyan mətbəxi çox sayda turisti cəlb edir, müxtəlif ölkələrdən bir çox evdar qadın inanılmaz bir yeməyi - çuğundur carpaccio tapdı. Şənlik masasında adi çuğundur salat üçün əla əvəz olmuş hala ucuz, faydalı yemək.
Pancar carpaccio necə bişirilir?
Çuğundur carpaccio, bütün eksik vitaminlər və minerallar üçün bədəni kompensasiya etməkdən ötrü vegetariansın ən sevimli yeməklərindən biridir. İtaliyada çörək əsas yeməkləri sindirməyə köməkçi olduğu üçün axşam yeməyi və nahar yeməyi verilir, axşam isə əlavə kalorilər olmadan mükəmməl olur. Adı sirli və çətin, lakin bu yeməyi bişirmək çox asandır. Dadlı çuğundur carpaccio etmək üçün, sadə şərtlərə riayət etməlisiniz .
- Pancar nazik kəsilmişdir.
- Bitki damarlarsız olmalıdır.
- Quru otlar əlavə edə bilərsiniz.
Xam çuğunduru carpaccio
Pancarların Carpaccio - resept çox köhnədir. Ənənəvi olaraq, xam tərəvəzdən hazırlanmış bir yemək hazırlanır, ancaq bişmiş bir məhsul ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün, çuğundur folqa ilə sarılır və sobada 15 dəqiqə saxlanılır. Çiyələk carpaccio üçün nazik, şəffaf dilimlər tələb olunur, çünki yumşaq, asanlıqla kəsilir, çox vacibdir.
Tərkibi :
- çuğundur - 1 ədəd;
- sirkə - 250 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- Zəncəfil kökü - 1 ədəd;
- şəkər, duz.
Hazırlıq
- Çuğunduru yuyun və onları kəsin.
- Sarımsağın və zəncəfil kökünə çəkin.
- Çuğundurları qoyun, sarımsaq və zəncəfil ilə əhatə edin.
- Şəkər və duzu ilə tutam, sirkə üzərinə tökün.
- Yarım saat tələb edir.
Çörək çuğunduru və çam fıstığının carpaccio
Dadın müxtəlifliyi çam fıstığı ilə çuğundur carpaccio öyünə bilər, onlar damarların təmizlənməsi, aterosklerotik plakatlar səbəb vermir. Çox orijinal dad, yayın başında görünən gənc, hələ də ağ və çəhrayı, mərmər kök bitkilərini verir. Sousu yaxşı bir fırça ilə tətbiq olunur.
Tərkibi :
- çuğundur - 3 ədəd;
- arugula - 150 g;
- qoz-fındıq - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Balsamik sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bal - 1 tsp.
Hazırlıq
- Beetroot yandırmaq, soymaq, kəsmək.
- Yağı, sirkə, bal və duzu qarışdırın.
- Dilimləri əlavə edin, doldurun.
- 3 saat tələb edir.
- Fındıq qızartmaq.
- Rukkola ilk qatını qoyun, şoraba salamur, sonra isə tərəvəz.
- Çörək bişmiş çuğundur carpaccio qoz-fındıq ilə serpin.
Haşlanmış çuğunduru Carpaccio
Yemək və bişmiş çuğundur üçün götürə bilərsiniz, ancaq düzgün seçmək vacibdir. Tərəvəz 8 sm diametrə qədər, düz və hətta səthlə orta ölçülü olmalıdır. Bibər soğan almaq üçün noxud qazı almaq və zeytun yağı daha yaxşıdır. Çuğundur carpaccio - evdə bir resept çox sadədir.
Tərkibi :
- çuğundur - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - 2 əl;
- qara bibər - 0,5 tsp.
- cəfəri - 1 dəst;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- limon - 1 ədəd;
- alma - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Pişik və sərinləmək üçün çuğundur.
- İncə incə dilim.
- Spice, ədviyyat ilə çiləsin.
- Əlini kəsin, üstə qoyun.
- Yaşıllarla "örtük".
- Kərə yağı və limon şirəsini qarışdırın, dilimlənmiş səpin.
Keçi pendir ilə pancar carpaccio
Bu gün "carpaccio" hər hansı bir nazik dilimlənmiş sous adlanır. Eksperimental köməyi ilə aşpazlar mükəmməl birləşməni - pendir ilə pancar carpaccio hesabladılar. Keçi pendir quru, eyni zamanda duzlu və yağlı olmalıdır. Rukkolu, qumun dişlərinə çırpılmaması üçün düzgün şəkildə yuyulmalıdır. Onlar təzə, yaşıl çuğunduru yarpaqları ilə uğurla tamamlanır.
Tərkibi :
- çuğundur - 1 ədəd;
- arugula - 100 g;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- keçi pendir - 100 g;
- sedir qozusu - 150 g;
- bal - 1 çay qaşığı;
- balsamik sirkə - 1 çay qaşığı;
- bibər, duz.
Hazırlıq
- Pancar yandırmaq, incə kəsmək.
- Yağ, sirkə, bal, duz və istiot qarışdırın.
- Fındıqları qovur.
- Pendir kəsin.
- Çuğundurları qoyun, dənizkənarı ilə çay.
- Rukola və pendir üstünə qoyun.
- Yenə bir soyunma ilə çiləmə, qoz ilə çiləsin.
Fasulye pendir ilə pancarın Carpaccio
Tatlandırıcı çuğunduru və qarın pendir birləşməsi bu yeməyi ən populyarlardan birinə çevirdi. Kök bitki mənfurluğundan bəhrələnmədən, çörəkləri toplardan almalıyıq. Feta pendir ilə carpaccio kimi çox gurmeler, kənarda kəsmik püresi ilə bənzəyir, lakin dadı daha sulu.
Tərkibi :
- çuğundur - 1 ədəd;
- feta - 100 g;
- sedir qozası - 100 g;
- arugula - bir dəstə;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- balsamik sirkə - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Çuğundurları kəsin və onları kəsin.
- Bir qat yerləşdirin.
- Pendir püresi, "gizləd" göyərti, bibər.
- Fındıq qızartmaq.
- Yağ və sirkə qarışdırın.
- Fındıq ilə çiləyiniz, doldurun.
- Karpaccio, pendir və pancardan sərinləməkdən əvvəl.
Çuğundur və kök palçıq
Orijinal yeməklərin biliciləri limon şirəsi və ya əhəng əlavə ilə yerkökü və qaynadılmış çuğundur carpaccio kimi olacaq. Əsas çətinlik plitələr bir kağız parçası ilə qalındırmaqdır. Meze isti günlərdə nahar üçün çox dadlı və faydalıdır. Tərəvəz yalnız gənc olmalıdır.
Tərkibi :
- çuğundur - 800 g;
- yerkökü - 800 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qoz - 50 g;
- maydanoz, reyhan - 1 çuğundur;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- doshab - 1 tbsp. qaşıq;
- suyu və əhəng qabığı - 0,5 meyvə;
- zeytun yağı - 50 g;
- Quru tərəvəz bibəri - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Çuğundur və kökləri sərinləyin.
- Soyuqda təmiz kireç, kərə yağı, doshab və bibər qarışdırın.
- Yaşıllıq və qoz-fındıqları kəsdirin.
- Çuğunduru, yerkökü və sarımsağı kəsin.
- Tərəvəz hazırlayın.
- Marinad ilə mövsüm.
- Havuç və çuğundurdan sərinləmək üçün Carpaccio.
- Fındıq və göyərti ilə çiləyiniz.
Raket salatı ilə çuğundur carpaccio
Carpaccio arugula ilə mascarpone pendir krem ilə xidmət. Bu qəlyanaltı üçün şişmələr lazımdır, ədviyyatla birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır, bənövşəyi kəklik çiçəkləri çox dadlı və yumşaqdır. Krem üçün keçi, yumşaq lələk və ya mavi pendir də istifadə edə bilərsiniz. Qoz-fındıq: ceviz, sidr.
Tərkibi :
- çuğundur - 2 ədəd;
- arugula - 1 dəstə;
- soğan-soğan - 1 dəst;
- qoz-fındıq - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Balsamik sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- Quru kəklik - 1 çay qaşığı;
- mascarpone - 100 g;
- xama - 1 çay qaşığı;
- coriander zirvəsi - 0,5 tsp.
- limon qabığı - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Tərəvəz üçün yağ, sirkə, bal, kəklik, duz və istiot qarışdırın.
- Çuğundurlara çuğundurları kəsin, 2-3 saat boyunca marinat edin.
- Pendir, xama, zeytun və coriander üçün qarışıq krem.
- Fındıq qızartmaq.
- Schnitt soğan incə doğranmışdır.
- Dilimləri yaymaq, arugula ilə çiləmə.
- Krem ilə yayılır, fındığı ilə tutuşun, soğan ilə örtün.