Çinli şirin və turş sousunda toyuq - Asiya mətbəxinin parlaq nümayəndəsi, tatlar, rənglər, tatlar və toxumaların harmonik birləşməsinə əsaslanır. Bu yeməkdə gündəlik mönüdə bahalı maddələr və uzun yemək tələb etməyən sağlam bir seçimdir, çünki viskoz sousda əriyən ət parçaları 20 dəqiqə ərzində hazırlanır.
Şirin və turş sousunda toyuq bişirmək üçün necə?
Şirin və turş souslu toyuq onlarla yemək variantına malikdir. Əsas reseptdə quş əti kiçik parçalara bölünür, soya sousunda və ya ədviyyatlı dənizdə 10 dəqiqədən 2 saata qədər nəmləndirilir, qovurma qabında tez qovurulur, sitrus suyu və nişasta əsasən şirin və səliqəli sous əlavə edilir və qalınadək bərkidilir.
- Çinli şirin və turş sousunda qızardılmış toyuq sürətlə aparılır, buna görə bütün maddələr əvvəlcədən hazırlanmalıdır: ət və tərəvəzləri kəsin, sousu hazırlayın, zirvələri ölçün.
- Qanadlı ət kəsilməlidir ki, hazır qaba kəsilməyə başlamağa ehtiyac yoxdur.
- Çin mətbəxi aydın nisbət və komponentlərə riayət etməyi tələb edir. Onları daha əlverişli və orijinal olmayan variantlarla əvəz etməli, əks halda yemək yalnız işləməyəcəkdir.
Toyuq üçün şirin və qaymaqlı sousu necə etmək olar?
Şirin və qaynaşmış toyuq sousu sadəcə, tez bir şəkildə hazırlanan və bahalı məhsullar tələb etməyən bir Çin reseptidir. Tomat pastası, sirkə, soya sousu və qəhvəyi şəkərin əlavə edilməsi ilə sitrus meyvələri suyu əsasında hazırlanır. Yoğunluk ve viskozite üçün nişasta, bibər, zəncəfil və sarımsaq ilə ədviyyat və ədviyyat vurğulanır.
Tərkibi:
- ananas suyu - 200 ml;
- qəhvəyi şəkər - 40 q;
- zəncəfil - 10 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- soy sousu - 40 ml;
- neft - 40 ml;
- tomat pastası - 40 g;
- nişasta - 20 g;
- su 80 ml;
- şərab sirkəsi - 20 ml.
Hazırlıq
- 2 dəqiqə soğan, sarımsaq, zəncəfil kök və qızartmaq edin.
- Şirəsi, suyu, soya sousunu, əti yeməyi, tomat pastası, şəkər, nişasta əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamaq.
Şirin və turş sousunda toyuq qanadları
Çinli toyuq qanadları məşhur yeməklərdən biridir və bu, qəribə deyil: qanadlar müvafiq hazırlıqlı, tez bir dadlı qəlyanaltıya çevrilən əlverişli bir məhsuldur. Qanadları hazırlamaq üçün əvvəlcədən mərsinmiş, qovrulmuş və bal əlavə edərək sousda bəzədilmişdir, beləliklə qanadlar hazırlıqdan sonra qəlib və parlaq bir dəri qazanır.
Tərkibi:
- qanadlar - 500 g;
- soya sousu - 120 ml;
- ketçup - 80 g;
- portağal - 1 ədəd;
- bal - 40 g;
- şərab - 50 ml;
- neft - 100 ml.
Hazırlıq
- Qanadları sousu və ketçupda dondur.
- Tava və qızartmaq qoyun.
- Tərəvəz, bal, şərab və meyvə suyu əlavə edin və 20 dəqiqə qaynadılır.
Şirin və ekşi sousda tərəvəzli toyuq
Çinli tərəvəz ilə hazırlanan toyuq filesi əksinə tikilmiş Asiya mətbəxinin fəlsəfəsini nümayiş etdirir. Belə ki, ətin yumşaldığını vurğulamaq üçün, xırtıldayan, şirəli tərəvəzlər - bibər, soğan və yerkökü ilə ziddiyyət təşkil edir, rənglərinə diqqət yetirir. Şirin və turş sousu yalnız kompozisiyanın dadını balanslaşdırır, hamısını birlikdə bağlayır.
Tərkibi :
- filiz - 250 q;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- soya sousu - 150 g;
- nişasta - 10 g;
- bal - 20 g;
- sirkə - 10 ml;
- neft - 60 ml.
Hazırlıq
- Bir saat soyuq sousu, bal və sirkə ilə toyuq qoyun. Sonra, tez qəhvəyi.
- Tərəvəz əlavə edin və 3 dəqiqə sonra şoraba və nişasta əlavə edin.
- Toyuq-şirin sousda qişa içərisində başqa bir 5 dəqiqə hazırlanır.
Şirin və ekşi sousda toyuq filesi
Çində toyuq filesi - pəhriz və quru döş istifadə üçün əla seçimdir. Toyuq karkasının bu hissəsi bir qabda qızartdıqda "qapalı" olur, ancaq ideal bir sousda hazırlanır. Söndürmənin yalnız 10 dəqiqəsində, döşə şirin və nahoş bir dad və xırtıldayan susam ilə tamamlanmış incə bir toxum əldə etmək üçün vaxt var.
Tərkibi:
- filiz - 450 g;
- limon suyu - 40 ml;
- bal - 20 g;
- bibər - 5 q;
- susam toxumu - 20 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 2 ədəd;
- soya sousu - 100 ml;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Soya sosuna 2 saat boyunca bal, sarımsaq, şirəsi, zövq və soya sousu əlavə edin.
- 10 dəqiqə ətini şoraba bağlayın. Susam toxumları ilə çiləyiniz.
- Sümeyd ilə qaynar-şirin soslu toyuq bir bitki qarışığı ilə xidmət göstərir.
Şirin və turş sousunda toyuq ilə düyü
Çinli düyü ilə tavan göğsü - mövcud məhsulları birləşdirən sadə bir resept. İlkliyə baxmayaraq, yemək qabiliyyət və xüsusi xidmət tələb edir, buna görə düyü sousla qarışdırılmır və komponentlərin zövqünü vurğulamaq üçün yan çörək kimi xidmət edir. Bu vəziyyətdə bir yerdə qalmalıyıq - sonra çörək yemək yemək daha rahatdır.
Tərkibi:
- döş - 350 g;
- qaynadılmış düyü - 250 q;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- ananaslar - 150 g;
- tomat suyu - 100 ml;
- sirkə - 10 ml;
- soya sousu - 100 ml;
- nişasta - 5 q.
Hazırlıq
- Soya sousunda 30 dəqiqə toyuq qoyun.
- Ananasları və bibərləri qızartın.
- Tomat suyu, nişasta və sirkə əlavə edin.
- 5 dəqiqə sonra toyuq və pomidor qoyun 7 dəqiqə.
Şirin və turş sousunda meyvədə olan toyuq
Çınqılda Çinli toyuq filesi - hər şeyin ət toxumasına tabe olduğu bir klassik Asiya yeməyi. Nişasta-unlu meyvədə filiz panirovatın hazırlanmasına və qızartmaya qədər qaynar yağda qızardır. Nəticədə, ət içərisində susuzluq saxlayır və kənarında xırtıldır, buna görə də xidmət etməzdən əvvəl dərhal sous ilə tökülür.
Tərkibi :
- fileto - 350 g;
- soy sousu - 80 ml;
- ananas suyu - 120 ml;
- nişasta - 40 g;
- ketçup - 40 q;
- su - 180 ml;
- sirkə - 20 ml;
- şəkər - 60 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 250 qr;
- yağ - 200 ml.
Hazırlıq
- Soya sousunda 15 dəqiqə dilimlənmiş filet.
- Yumurta 100 ml su, 20 qram nişasta, un və 20 ml yağ ilə sürtün.
- Çörək və qızartmaqda olan filizi daldırın.
- Şirəsi, sirkə, ketçup, 80 ml su və 20 qr nişastanı qarışdırın.
- Soba sobada 2 dəqiqə bişirin.
Şirin və turş sousunda mantarlar olan toyuq
Toyuqlu şirin və turş sousunda hazırlanmış əriştələr yüksək dərəcədə balanslı və qida maddələridir. Çörəklər çox vaxt düyü deyil, Çin xalqı yüksək kalorili bir məhsul olan tamamilə neytral olan asanlıqla müxtəlif maddələrlə birləşən, buna görə də dadına zəngin yeməklərin hazırlanmasında populyardır.
Tərkibi:
- hazır nəcis - 400 g;
- filizlər - 950 q;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- nişasta - 20 g;
- soy sousu - 120 g;
- bal - 60 g;
- ketçup - 60 q.
Hazırlıq
- Tez, ət, sarımsaq və yerkökü qəhvəyi.
- Soya sousundan, baldan və ketçupdan dəniz yosunu əlavə edin.
- Çinlilərin çörək-şirin sousunda toyuq 7 dəqiqə uzanır və fuchozoy ilə əlaqələndirilir.
Şirin və ekşi sousda toyuq mədələri
Ucuz toyuq yulaflarının orijinal tətbiqini axtarır xanımlar Çinli toyuq mədələrini bişirirlər . Əvvəlcədən qaynama sıx, sinif yan məhsullar daha şirin və daha yumşaq olacaq, sousda qovurmaq isə ağız suyunu "xırda" və kəskinliyə səbəb olacaqdır. Bu yemək ayrı bir qəlyanaltı və ya bir düyü düyü və tərəvəz ilə xidmət edilir.
Tərkibi:
- qaynadılmış mədələr - 650 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- broth - 100 ml;
- isti bibər - 1/2 ədəd;
- soya sousu - 60 ml;
- coriander - 5 g;
- neft - 80 ml;
- şəkər - 10 g;
- sirkə - 20 ml.
Hazırlıq
- Mədənin soğan və bibər ilə qaynadılması.
- Çörək, soya sousu, şəkər, sirkə əlavə edin və plastdan 3 dəqiqə sonra çıxarın.
Çinli toyuq ayaqları
Çinli toyuq lövhələri hazırlayaraq , bir toyuq çirkin hissələri bir incəlik çevirmək üçün Asiyalılar istedadını öyrənə bilərsiniz. Burada prosesin müddəti (pəncələrin təmizlənməsi, qaynadılması, qızardılması, nəmləndirilməsi və söndürülməsi lazımdır) bir dadlı son məhsul ilə kompensasiya edilir. Söndürmə zamanı qığılcımlı ayaqları asanlıqla yumşaq və cüzi hala gələn odorları emer.
Tərkibi :
- ayaq - 1 kq;
- su - 2,5 litr;
- sirkə - 10 ml;
- şəkər - 10 g;
- duz - 10 g;
- neft - 80 ml;
- soya sousu - 150 ml;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- çili - 1 ədəd;
- oyster sousu - 50 ml.
Hazırlıq
- Qaymaqlı qaynaqlı ayaqları, sərin, təmiz və oynaqlara bölün.
- Sirkə, şəkər və duzu ilə 2,5 litr suda 2 dəqiqə bişirin.
- 100 ml soy soslu 30 dəqiqə marinatlayın.
- 3 saat suda qızartın və sərinləyin.
- Sonra bişmiş və sarımsaq ilə iki növ soslu 20 dəqiqə söndürün.
Şirin və turş sousu ilə toyuq ilə wok
Zəncəfili şirin və turşlı sousda olan toyuq diyeti günlərini şaxələndirir. Zəncəfil yağları effektiv şəkildə parçalayır və artıq çəki ilə mübarizə zamanı tövsiyə edilir. Bu toyuq zəngin bir zülal ədviyyat əlavə və sağlam yemək zövq dəyər. Yemək bişirmək üçün daha yaxşıdır: qovurma qabının yüksək temperaturu məhsulların təzə tatlarının qorunmasına kömək edir.
Tərkibi :
- filizlər - 650 qr;
- zəncəfil - 15 q;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- soya sousu - 60 ml;
- sirkə - 40 ml;
- neft - 40 ml;
- su 120 ml;
- şəkər - 40 g;
- nişasta - 20 q.
Hazırlıq
- Soya sosunda filizi 30 dəqiqə dondur.
- Suda nişasta, şəkər və sirkəni yuyun.
- Tez dolma bibər, sarımsaq, zəncəfilə qovur.
- Filetoları əlavə edin və 3 dəqiqə sousdan sonra.
- 5 dəqiqə yeməyi yuyun.
Çoxdarklı şirin və turş sousunda toyuq
Bal ilə şirin və turş sousu ilə toyuq bir çox ev xanımları ilə məşhurdur. Bəziləri qəlyanaltı qabda söndürür, amma Asiya mətbəxinin həqiqi pərəstişkarı çox dəyişkənliyə üstünlük verir. Xüsusilə yüksək temperaturlara dözməyən və asanlıqla multivarker təmin edən yumşaq bir rejimdə tərəddüd etməyən bal sousuna gəldikdə.
Tərkibi:
- shin - 3 ədəd;
- neft - 60 ml;
- bal - 40 g;
- ketçup - 40 q;
- soya sousu - 60 ml;
- xardal - 20 q.
Hazırlıq
- 15 dəqiqəlik "Pişirmə" içərisində qovurdu.
- Qalan maddələr əlavə edin və "Pilaf" rejimində 40 dəqiqə bişirin.