Bubert, əsasən, səhər yeməyi və ya nahar üçün xidmət edilən Baltik mətbəxinin şirin və olduqca razı yeməyidir. Şorba əsaslarından fərqli olaraq, dəmlənməmiş, sadəcə dəmlənmişdir ki, bu orijinal bir ləzzət verir və faydalı maddələrin saxlanmasına imkan verir. Təəssüf ki, Baltiklər xaricində Bubert haqqında demək olar ki, heç bir məlumat yoxdur. Çox dadlı, qidalı və vitamin qabları ilə zənginləşdirilmiş olsa da. Onun hazırlanmasına dair bəzi reseptlər nəzərdən keçirək.
Klassik sütlü bubert üçün resept
Tərkibi:
- süd - 1 ədəd;
- manga - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- vanil şəkəri - 6 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Yumurta diqqətlə yuyulur, zülallardan sarğı ayırırıq. Yüngül bir köpük qədər sarı şəkər və şəkər və vanil şəkərli tərəvəzlər. Bərk zirvələrə qədər ağları yaxşı bir şəkildə itələyin. Qaynadılmış südündən, tədricən mango tökün və 3 dəqiqə şişməyənə qədər pişirin. Daha sonra qarışıqlıqla qarışdırırıq, isti kuboka yollayırıq. Ən sonunda zülalları əlavə edirik, qapağı bağlayırıq və dayanmaq üçün buraxırıq. Jelly ilə hazır bir bougette xidmət edirik.
Berry şirəsi ilə millət buket
Tərkibi:
- süd - 500 ml;
- irmik - 150 g;
- duz - bir çimdik;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - dadmaq;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- portağal - bəzək üçün;
- berry suyu.
Hazırlıq
Beləliklə, biz zülallardan sarğı ayırırıq və ilkini şəkər və limon zövqlə incəliyik. Sonra kütləsi kremli qədər bir qarışdırıcı ilə yaxşı tüklüdür. Yumurta ağlarını ayrıca qalın, qalın köpük halına gətirin. Süd bir qabda töküldü, zəif bir od qoydu və bir qaynağa gətirdi. Bundan sonra, bir çimdik duz atın və hər zaman müdaxilə edərkən irmik bir incə dilim tökülür.
Biz müdaxilə etməyi unutmamaqla, 1-2 dəqiqə daha qızdırmaya davam edirik. Sonra biz onu odundan çıxarırıq, bir qapaq ilə örtmək, bir ədyal ilə sarın və bütün süd udmaq ki, şişmək üçün krup tərk. İndi hər şeyi diqqətlə qarışdırın və tədricən çırpılmış yolkaları əlavə edin, sonra içərisinə yumru yumurta əlavə edin və bütün kütlələri qarışdırın. Hazırlanmış buburanı stolun üzərinə qoyuruq, yeməyi berry suyu ilə sulayırıq və narıncı dilimlərlə dekorasiya edirik.
Elma sousu ilə Bubert
Tərkibi:
- irmik - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- vanil şəkəri - 10 q;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- alma - 1 ədəd.
Hazırlıq
Süd qaynana gətirir və düzgün bir manqanı tökür. 2-3 dəqiqə bişirilir, sonra isə qapaq ilə örtülür və 15 dəqiqə sürüşməyə buraxın. Bu dəfə almağımız, maya, incə doğranmış, qovurma qabına salırıq, yumşaltma qədər yağ və güveç əlavə edin. İndi, bir qarışdırıcı istifadə edərək, alma püresi və dadmaq şəkər qoymaq. Qatıq vanil şəkərlə sürünür və püresi yayırıq. Sonra yumşaq ağartmaq və yaxşıca qarışdırın. Alma sousu ilə yuxarıya tökülən, mütləq soyuqlaşmağa xidmət edirik.
Qələmi cücə ilə Bubert
Tərkibi:
- buğda unu - 0,5 manat;
- süd - 500 ml;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Vanilya - dadmaq;
- zoğalı cücə.
Hazırlıq
Beləliklə, sut çəkin və yarıya bölün. Bir yarısı bir qazana dökülür və bir qaynadək gətirilir. Sütün bir hissəsində un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra birlikdə birləşdirin, aşağı temperaturda 5 dəqiqə bişirin, un davamlı olaraq qarışdırın, belə ki un unudulmur.
Yumurta sarısı şəkər və vanilin yarısı ilə qarışdırılır və sonra kütlələri oddan çıxarılan süd qarışığına zərifcə çəkin. Kütləvi bir az sərinləşdirək, amma soyuduğu zaman, qalan şəkərlə zülalları qamçı və səliqəli bir baloncaya salın. Kremam kremankam və ya kalıplara qoyulur və mərciməkli mərmər ilə isti bir şəkildə masaya xidmət edir.